Tarte aux aliments crus: bonne et saine. Pourquoi des aliments crus ?

Selon les partisans de la nourriture crue, manger cru vous permet d'assimiler tous les nutriments naturellement présents dans les aliments.

Ne pas transformer les aliments offerts par la nature nous permet d'introduire des quantités équilibrées de vitamines, de sels minéraux et de graisses "saines", sans en altérer la composition chimique.

En plus de choisir de manger sainement, manger kurde signifie également prendre une très forte décision éthique, en éliminant les aliments d'origine animale, non industriels et non commercialisés par les grandes chaînes alimentaires.

Manger cru, cependant, ne doit pas être perçu comme un choix rigide et extrémiste: de nombreuses recherches scientifiques ont démontré que manger le moins transformé possible permet de vivre mieux, d'avoir plus de vitalité, de lutter contre diverses maladies et de faire de l'embonpoint.

Vous pouvez donc introduire des recettes crues même de temps en temps dans votre routine alimentaire, à la fois pour alléger les charges alimentaires trop riches et fatigantes pour l'estomac et les intestins, et pour une simple curiosité.

Cru ne veut pas dire sans saveur, il vous permet au contraire de reprendre possession de votre palais et de redécouvrir des saveurs souvent sucrées et cachées par des excipients peu liés à la nourriture d'origine.

Tarte crue: la base

Comment pouvez-vous faire une tarte crue ? La pâtisserie, qui a besoin de beurre et d'œufs et de sucre, est remplacée par quoi ? Simple: à partir des graines, qui absorbent naturellement des graisses et des huiles sans qu'il soit nécessaire de les transformer ou de les cuire, et des fruits séchés .

Ingrédients :

> 200 g d’amandes ou d’autres graines oléagineuses telles que les noix, les noisettes, les noix de cajou

> 100 g de dattes ou de pâtes aux dattes

> arôme: demi-bâton de vanille, ou poudre de cannelle, poudre de gingembre.

Selon l’ingrédient choisi ou le mélange d’ingrédients choisi, le degré de formation de corps gras dans le mélange variera . Le résultat devra être crémeux mais homogène, suffisant pour permettre la formation d'une pâte compacte et malléable.

La saveur donnée par les arômes est laissée à la discrétion du palais personnel: le classique est donné par le baccha à la vanille, tandis que si vous voulez quelque chose de plus chaud, vous pouvez opter pour la cannelle, et enfin le gingembre ajoute un goût épicé qui va bien avec le fourrages d'agrumes.

Préparation : mettez tous les ingrédients secs dans le mélangeur et mélangez à vitesse maximale jusqu'à ce que la consistance devienne celle d'une pâte huileuse.

Tarte crue: 3 recettes

Une fois la base préparée, elle est étalée dans un moule à cake ou prune, sur une hauteur d'environ 1 cm ou 2 cm, selon la quantité obtenue. Appuyez bien pour l'empêcher de se séparer et laissez-le reposer dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, le remplissage est préparé.

Tarte crue au chocolat et aux poires

La tarte au chocolat et aux poires crues est facile à préparer et délicieuse à déguster.

Ingrédients pour le remplissage :

> 1 avocat mûr ou 1 banane

> 150 g de lait de coco

> 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

> 1 cuillère à café de sirop d'agave

> 2 dates pour ajuster le crémeux

> 2 poires Kaiser.

Préparation: couper les poires et les cubes ou les lanières et réserver. Le cacao est dissous dans du lait de coco, du sirop d'agave est ajouté et mélangé jusqu'à ce que tout soit mélangé. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un mélangeur, avec l'avocat ou la banane coupés grossièrement et mélangés. Finalement, des dates sont ajoutées pour donner la consistance crémeuse que vous préférez. Il ne doit pas être trop liquide, sinon il va fondre.

Mélangez les cubes de poires avec la pâte ou étalez la crème au chocolat sur la pâte préparée au préalable et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Remettez-le au réfrigérateur, garnissez de poires en lanières (si on ne les a pas d'abord ajoutées aux cubes), une heure de plus au réfrigérateur et vous serez prêt à manger frais!

Tarte aux fruits crus et à la crème

Ingrédients pour la crème :

> 300 grammes de noix de cajou trempées dans de l'eau pendant deux heures

> 100 g de lait de coco

> 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

> 2 cuillères à soupe de soja ou de lécithine de chia.

Préparation : la crème s’obtient en mélangeant le tout jusqu’à ce qu’il atteigne l’état crémeux souhaité La crème est étalée sur la base de la tarte faite au réfrigérateur . Il est laissé dans le réfrigérateur pendant environ une heure, puis garni du fruit de saison préféré coupé en fines tranches. Lorsque la garniture est laissée à mettre dans le réfrigérateur pendant une heure et est servie fraîche.

Gâteau au fromage cru

La recette de base est toujours la même.

Ingrédients pour la crème :

> 300 g de noix de cajou trempées

> 4 cuillères à soupe de sirop d'agave

> 200 g de fraises

> 60 g d'eau;

> 1 pincée de sel

> 100 g d’huile de coco fondue.

Préparation : nous introduisons tous les ingrédients dans le mixeur, à l’exception de l’huile de coco. Nous fouettons jusqu'à l'obtention d'une crème sans grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile de noix de coco et mélangez bien à la vitesse minimale.

Nous versons sur la base et laissons au frigo pendant 8 heures. Le gâteau au fromage se démontant facilement avec de la chaleur, il est donc recommandé de le consommer frais. Vous pouvez garnir la surface avec des tranches de fraises ou de baies crues ou fraîches.

Bon appétit!