Kaki vanille: propriétés nutritionnelles

La vanille de kaki est l'une des nombreuses variétés de kakis . Avec la pomme kaki, il est devenu, ces dernières années, le plus répandu et est cultivé dans de nombreuses régions d'Italie, en particulier dans le sud.

Le kaki vanille est très similaire au kaki pomme, mais la peau est plus sombre et plus mince, tandis que la forme est plus aplatie. La pulpe, comme la pomme kaki, quand le fruit est encore vert, a tendance à donner la sensation de nouer la langue: pour cette raison, il vaut mieux les choisir mûres, quand la peau est plus fine et plus sombre et que la chair est plus corsée, sans toutefois montrer de marques .

Dans ce cas, la pulpe est rouge foncé, virant au bronze et le goût est très doux .

Les propriétés de kaki vanille sont similaires à celles de tous les fruits d'automne riches en eau:

> contient beaucoup de vitamine C ;

> contient des sels minéraux, en particulier du potassium ;

> les fibres sont en bonne quantité: le kaki vanillé a également des effets laxatifs ;

> comme tous les fruits oranges et rouges, il contient beaucoup de bêta-carotène, très utile pour la production de vitamine D et donc pour la santé de la peau, des yeux et des os;

> a un pourcentage d'eau élevé ;

> est un fruit très sucré ;

> parmi tous les fruits ont un nombre élevé de calories : pour cela, et en plus du fait qu'il est très sucré, il est déconseillé à ceux qui ont des problèmes de glycémie, de diabète et, s'ils sont consommés en grande quantité, à ceux qui font de l'embonpoint.

Les kakis à la vanille mûrissent pleinement en novembre . Leur consistance douce et crémeuse, ainsi que leur goût, les rendent idéales pour les recettes sucrées.

Voici 3 recettes avec des kakis à la vanille.

Panna cotta végétalien à la vanille de kaki

Ingrédients pour 4 tasses:

> 200 ml de lait d'avoine (ou autre légume, selon les préférences gustatives);

> une cuillère à soupe et demie de sucre de canne ou de jus d'agave;

> une demi-cuillère à café de poudre d'agar;

> 2 kakis mûrs à la vanille;

> le jus d'un demi citron.

préparation

Cette panna cotta est très simple. Mélangez tous les ingrédients secs en laissant une demi-cuillère à soupe d'édulcorant choisi. Ils sont cuits avec du lait végétal dans une casserole pendant 15 minutes.

Ensuite, il est versé dans les tasses. Pendant que ceux-ci refroidissent au réfrigérateur pendant au moins deux heures, nous préparons la sauce sucrée avec des kakis : pelez les fruits et fouettez-les avec une demi-cuillère à soupe d'édulcorant et de citron.

La sauce doit être liquide et homogène. Avant de servir, verser la sauce sur la panna cotta. Pour les gardes plus loin, nous pouvons couper en cubes une tranche de kaki à la vanille et la déposer sur une panna cotta.

Kakis vanille séchée

Les kakis à la vanille séchés peuvent être utilisés pour décorer des desserts, dans le yaourt pour le petit-déjeuner, avec le crumble ou comme collation pour une pause.

Les préparer est très facile. Contrairement aux autres recettes, dans ce cas, il est préférable de choisir des kakis pas trop mûrs . Couper en fines tranches ou demi-lunes, pelées ou non (vous pouvez conserver la pelure et la manger si vous avez un kaki de kaki pas trop mûr pour l'origine kaki), et le coucher sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire environ 8 heures à 60 degrés : tournez-les de temps en temps et vérifiez qu'ils ne brûlent pas.

Gâteau aux prunes et au kaki vanille

ingrédients

> 250 g de farine de blé entier;

> 150 ml de lait végétal de votre choix;

> 80 g de sucre entier ou d'un autre édulcorant naturel;

> un bâtonnet de 100 g de chocolat noir à 70% de cacao;

> 2 cuillères à soupe d'huile de graines;

> 1 paquet de levure;

> 2 kakis vanille à maturation moyenne.

Tous les ingrédients secs sont mélangés. Ensuite, le lait est ajouté. Couper le bâtonnet de chocolat en flocons irréguliers avec un couteau et mélanger avec l'huile .

Les kakis à la vanille sont pelés, coupés en cubes ou réduits en une purée avec un couteau grossier, puis mélangés, en laissant de côté quelques tranches qui serviront de garniture supérieure au plumcake. Versez dans le moule, placez les tranches sur la surface et faites cuire à 180 degrés pendant 35 minutes .

Bon appétit!

Photo d'ouverture: katerinanikolaevna / 123rf.com