Le moka, la cafetière ou la machine à café a toujours été le symbole du café italien, chaud et bouillant, préparé sur le poêle de sa propre cuisine.
Viennent ensuite les capsules et les capsules pour changer même les habitudes domestiques . Les Italiens ne renoncent pas à un bon café fait maison et, si les puristes du moka sont encore nombreux, de plus en plus d'amoureux des gousses et des gélules augmentent.
Nous n'y pensons souvent pas, mais nos habitudes, même les plus simples, comme prendre un café, ont une grande influence sur de nombreux facteurs qui concernent non seulement notre vie ou celle de notre famille, mais aussi, à un niveau plus large, l'économie. et écologie .
Prenons l’ affaire Bialetti, par exemple, le fabricant bien connu du célèbre moka "coi baffi", a récemment annoncé une forte baisse de son chiffre d’affaires et une contraction de ses ventes qui, selon les experts, pourrait être due, du moins en partie, à avec l'avènement des systèmes alternatifs pour préparer le café à la maison.
Les avantages du moka
Mais voulons-nous vraiment mettre le moka de côté? Le moka est bon marché, écologique et fait un café délicieux . Naturellement, il doit s'agir d'un moka de qualité, fabriqué dans un bon alliage d'aluminium, qui ne libère pas de substances toxiques. La maintenance doit également être régulière et il faut veiller à changer les joints d'étanchéité périodiquement .
> Le moka est bon marché: une bonne tasse de café à base de moka coûte en moyenne moins cher que le café en gousses ou en gélules . Même la cafetière elle-même n'est pas très chère, avec un prix autour de 20 à 50 euros.
Bien sûr, sur le marché, vous pouvez également trouver des machines à expresso peu coûteuses, mais où est la qualité? Souvent, ce sont des boîtes en plastique, fabriquées en Chine, qui cachent des matériaux qui ne sont pas vraiment bénéfiques pour la santé. La question des machines semi-professionnelles de qualité est différente, mais elles sont plutôt chères.
> Le moka est écologique. Le marc de café, en fait, est complètement compostable ; sans oublier le fait que nous pouvons les utiliser comme engrais pour nos plantes .
Les capsules, en revanche, contiennent du café dans une enveloppe non organique en plastique et en aluminium et sont généralement à deux composants, car elles ne contiennent pratiquement pas les matériaux qui les composent et, par conséquent, dans la grande majorité des cas., ils ne sont pas recyclables et représentent le choix le moins écologique en matière de café .
Les gousses sont plus écologiques que les capsules, car elles contiennent du café dans une enveloppe en papier et sont souvent (mais pas toujours) jetables dans l’humidité.
Il existe également des capsules de nouvelle génération fabriquées dans un plastique complètement recyclable et compostable, mais elles restent une nette minorité.
> Le moka fait un excellent café . Il est très facile de faire un excellent café avec le moka. Sur le marché, vous trouverez des mélanges pour le moka de grande qualité et une bonne machine à café tire le meilleur parti du café même s’il n’est pas fraîchement moulu.
Sans parler du fait que les capsules sont un véhicule potentiel de phtalates (une substance chimique qui permet aux plastiques d’être moulées et plus flexibles), un sujet qui est souvent discuté et, s’il est vrai qu’il n’existe aucune preuve scientifique concluante, il est également vrai que la suspicion et le doute sur la santé demeurent.
