Cantine scolaire végétalienne à Turin
Sur le blog du Corriere della Sera, on apprend qu'un jour par mois à Turin, les cantines scolaires sont servies uniquement et exclusivement de plats à base de légumes et de céréales, un menu végétal à 100% végétal avec la seule option de parmesan râpé pour les premiers plats.
Un choix qui dit non aux protéines de viande qui ont été réalisées dans les cantines des plus petits, ou jardins d'enfants publics, qui entreront en vigueur après l'été en cours.
D'autres menus originaux auront été étudiés à la table, proposant deux fois par mois des recettes de traditions régionales italiennes et des variétés plus imaginatives de légumes et de céréales.
La décision de procéder à ce changement découle de l'idée maîtresse Appendino, la foire de Turin, la ville la plus respectueuse des végétaliens d'Europe (source: The Independent), est soutenue et poursuivie par une administration particulièrement attentive aux programmes éducatifs. liés à la nourriture.
Un début de changement qui peut ensuite déboucher sur l’ introduction de menus encore plus variés, un premier pas pour faire connaître à l’avenir des recettes venues du monde entier.
Mensa vegan, les Italiens n'aiment pas ça
Que cette nouvelle tentative visant à améliorer et à assainir le régime alimentaire des jeunes Italiens en croissance réussisse, il sera seulement temps de le dire.
Ce qui est certain, c’est que les tentatives précédentes d’introduire plus de légumes dans le monde du réfectoire de l’école ont été peu appréciées: souvenez-vous de l’échec de la tentative d’introduction du menu végétalien à Milan le 1er octobre 2013, grâce à la collaboration avec le chef végétalien Pietro Leeman . La proposition florentine est tombée en marge du soulèvement des parents.
Mais il y a ceux qui n'abandonnent pas et les propositions de changements et d'améliorations sont toujours au rendez-vous: en fait, cette année aussi, la nouvelle que les cantines certifiées biologiques arriveront en Italie (Corriere.it).
En fait, l'Italie, un pays où la nourriture et une alimentation saine ont toujours représenté une valeur ajoutée, en ce qui concerne les repas à l'école, les enquêtes factuelles sur la nourriture de nos enfants et les propositions concernant les forfaits de cantine. se disperse dans un labyrinthe de restauration, de tarifs et de propositions novatrices, sans parfois obtenir les résultats souhaités.
L'option de légumes dans le monde
Qu'elle soit végétalienne ou végétarienne, la possibilité de donner une autre option à l'école, à ceux qui le souhaitent, semble être un signe de civilisation et de respect. En plus de proposer et de faire connaître des mets provenant de divers coins du monde, ou même simplement des produits typiques de la terre, tels que des fruits ou des légumes autres que ceux classiques.
L’éducation alimentaire commence à la maison, mais aussi dans les cantines collectives, où la confrontation enseigne et transmet le respect des autres et l’ouverture aux différences en tant que valeur fondamentale, une valeur que plus que jamais ne peut être ignorée.
Dans un monde en mutation, certains pays, tels que le Portugal, offrent de la nourriture végétalienne également dans les prisons et les hôpitaux, ainsi que dans les écoles; Aux États-Unis, certaines universités, comme l'illustre le bulletin Vegan, adorent le choix d'un menu végétalien et se réjouissent de son choix, d'autres non.
Alors qu’en Allemagne, la proposition d’une journée de légumes par semaine à la cantine scolaire semble porter ses fruits, la France loue et tend à imiter ceux qui, comme la Suède, ne servent pas de sucres raffinés, de glaces, de pâtisseries ou de boissons sucrées sur les plateaux des enfants.
Pour les petits amis du Japon, la cantine des jeunes Japonais n’est pas seulement un repas, mais aussi une prise de conscience, de l’ordre, de la propreté et de nombreuses nouvelles choses à apprendre: voici une vidéo intéressante portant le titre emblématique "Un repas scolaire au Japon - Il ne s’agit pas que de manger ! ”Ce qui nous montre le repas typique d'une école primaire, avec beaucoup de purée de pommes de terre provenant du jardin de l'école, servi, comme tout le reste de la nourriture, par les enfants eux-mêmes!
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