Les tomates, anticancéreuses et antioxydantes, sont riches en vitamines et utiles contre la goutte et les rhumatismes. Découvrons mieux.
Description des tomates
En Italie, nous retrouvons le nom de tomate pour la première fois dans le célèbre "Herbarius" de Pietro Mattioli . L'étymologie du nom fait référence au latin pomum aureus (pomme ou pomme d'or).
Contrairement à d'autres langues, comme l'anglais, la tomate doit être liée à l'étymologie de la version aztèque du Xitotomate ou Nahuatl Tomatl (origine mexicaine). Au début, quand ils ont été importés du Mexique à la fin du XVIIIe siècle, pour des raisons de couleur et de consistance, mais surtout pour des propriétés aphrodisiaques hypothétiques, les tomates ont été appelées "pommes d'amour" .
Avant que le colonel Robert Gibbon Johnson, de retour d'un voyage en Europe, amène ses tomates à Salem, dans le New Jersey, les tomates étaient considérées comme toxiques, voire dangereuses. Le colonel excentrique a annoncé publiquement que le 26 septembre 1820, il mangerait un panier de tomates, déterminé à discréditer sa mauvaise réputation.
Propriétés et bienfaits des tomates
Les tomates ont des propriétés anticancéreuses et antioxydantes ; ils sont riches en vitamines et en sels minéraux, indiqués pour les personnes souffrant de goutte, d'asthénie, de rhumatismes, d'urémie, d'hypertension, de néphrite et de constipation. Les tomates facilitent la digestion des aliments contenant de l'amidon et calment l'inflammation des systèmes digestif et intestinal.
Également utilisées comme produits cosmétiques naturels, les tomates sont utiles pour prévenir diverses maladies et dysfonctionnements tels que les rhumatismes et l'intoxication alimentaire, en plus des cas de goutte et d'hypertension.
Calories et valeurs nutritionnelles des tomates
100 g de tomates contiennent 17 kcal / 72 kj.
De plus, pour chaque 100 g de ce produit, nous avons:
- Eau 94, 2 g
- Glucides 2, 8 g
- Sucres 2, 8 g
- Protéines 1, 2 g
- Graisse 0, 2 g
- Cholestérol 0 g
- Fibre totale 1 g
- Sodium 3 mg
- Potassium 290 mg
- Fer 0, 4 mg
- Calcium 11 mg
- Phosphore 26 mg
- Vitamine B1 0, 03 mg
- Vitamine B2 0, 03 mg
- Vitamine B3 0, 7 mg
- Vitamine A 42 µg
- Vitamine C 21 mg
La tomate, alliée de
Peau, prostate, poumons, estomac, côlon, cataracte, coeur. Plus précisément, les tomates ont des propriétés préventives comparées aux tumeurs probables pouvant affecter les organes mentionnés.
Tomates parmi les aliments recommandés pendant la fièvre
Curiosité sur les tomates
- Les tomates contiennent deux substances importantes, les acides coumarique et chlorogénique, qui ont la capacité de bloquer les effets des nitrosamines, des substances cancérogènes causant des dommages aux poumons plus importants que ceux d'une cigarette.
- Le lycopène contenu dans les tomates se trouve dans les parois des cellules. En les cuisant avec un peu d'huile, les cellules éclatent et libèrent davantage de cette substance importante.
Une recette avec des tomates
Une recette inspirée par les saveurs ibériques et un film "Les femmes au bord d'une dépression nerveuse" de Pedro Almodovar: le gaspacho . Vous n'avez besoin que de 30 minutes, voici les ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr. de sauce tomate
- 1 poivron rouge
- 2 petits concombres (ou 1 gros)
- 2 tomates mûres rouges
- 1/2 poivron rouge épicé frais
- 1/2 oignon
- 1/2 sandwich rassis
- 1 gousse d' ail
- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel
Pelez les tomates (enlevez aussi les graines autant que possible) et les concombres; nettoyer le poivron en enlevant la tige. Ensuite, coupez les concombres, les tomates, le piment rouge, l'oignon et le poivron en cubes. Une tomate, un concombre et un demi-poivron, coupés en cubes, vous les placerez dans trois bols et seront utilisés pour accompagner le gaspacho
Faire tremper le pain rassis dans de l’eau, le presser et le mettre dans le mélangeur avec tous les ingrédients; mélangez le tout, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre et mélangez à nouveau. Si nécessaire, ajoutez de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Assaisonner de sel, mélanger et laisser au réfrigérateur. Servir frais (certains ajoutent également des glaçons) avec du pain grillé et les trois bols avec tomates, poivrons et concombres préparés plus tôt.
