Les aliments riches en phosphore, tels que le germe de blé, l'épeautre et l'avoine, sont importants pour la santé du corps car ils sont bons pour la mémoire, les os et les dents. Découvrons mieux.

Le germe de blé parmi les aliments riches en phosphore

Propriétés du phosphore

Le phosphore est un minéral important pour la santé du corps, il concerne le bon fonctionnement du système nerveux et musculaire, la régulation du poids, la bonne santé des parties "dures", telles que les os et les dents . C'est également un constituant fondamental des protéines, des enzymes, des acides et active certaines vitamines. Sa quantité est d'environ 1% du poids corporel de l'individu, il se trouve dans les os et les dents, mais aussi dans les tissus musculaires et dans le cerveau.

Les besoins quotidiens en phosphore sont assurés par une alimentation équilibrée, qui inclut la présence de céréales, de graines, de légumineuses, d'œufs et d'autres aliments d'origine animale, de fruits séchés et de fruits frais. Voyons quels sont les aliments les plus riches en phosphore.

Aliments contenant du phosphore

Germe de blé

Le germe de blé est l'un des trois constituants du fruit ou du grain de blé, ainsi que du son externe et de l'énodosperme. Il contient de bonnes graisses, des vitamines B, des minéraux, notamment du phosphore et du magnésium, de la vitamine E, des protéines et des substances phytoactives . Sur le marché, il est vendu en espèces de petits flocons séchés, au goût neutre et à la polyvalence culinaire. La meilleure façon de le consommer reste dans le yaourt au petit-déjeuner ou comme collation, en plus du lait et des céréales ou dans les salades, les soupes et les soupes de fin de cuisson afin de ne pas disperser ses nutriments sous l'effet de la chaleur. C'est un produit qui convient à tout le monde, mais il convient particulièrement aux enfants, aux sportifs, aux personnes âgées et à ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.

Riz d'épeautre et brun

L'épeautre est une céréale à redécouvrir, précisément à cause de ses fantastiques propriétés nutritionnelles. En plus des fibres, favorables à l'intestin, il contient des vitamines du groupe B, A, du phosphore, du potassium et du magnésium . C'est un aliment rassasiant qui nettoie le corps et réduit le risque de diabète, ainsi que le cholestérol. Le riz brun, en plus d'être une mine d'acides aminés essentiels, contient de la vitamine B et jusqu'à deux fois plus de phosphore que le riz normal; il est également riche en manganèse, fer, sélénium et zinc.

légumineuses

Parmi les légumineuses contenant de plus grandes quantités de phosphore, on trouve le soja et ses dérivés, pois chiches, pois, haricots, lentilles et fèves. Une bonne habitude consiste à les consommer frais ou séchés, non en conserve, et à associer légumineuses et céréales, de manière à en faire une riche source de protéines. Idéal pour les régimes végétariens et végétaliens, ils constituent une source importante de nutriments pendant le développement et pendant la grossesse.

Lait et fromage

Sans exagérer, grâce au contenu élevé en calcium et en phosphore, même le lait et ses dérivés peuvent être des alliés fiables pour la santé des dents et des os. Parmi les fromages, le grana, le pecorino, le fromage de chèvre et le gruyère sont ceux qui en contiennent le plus.

Flocons d'avoine

L'avoine et ses flocons sont riches en cellulose, protéines, sels minéraux ( phosphore, fer, calcium, magnésium ), vitamines du groupe B, PP, D, bonnes fibres et lipides et acides gras essentiels. C'est un aliment nutritif que les Anglais connaissent bien et utilisent dans la célèbre bouillie, préparée avec des flocons ou du gruau soumis à une cuisson lente, dont la recette simple est expliquée ci-dessous. Excellente consommation en cas de dépression, fatigue physique ou psychologique, anxiété, intestin paresseux, cholestérol. Excellent pendant la grossesse et l'allaitement et pendant le développement de l'adolescence.

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Fruits secs

Dans les fruits secs, tels que les figues, les raisins secs, la noix de coco, les abricots et les dattes séchées; noix de cajou, noix, pignons de pin, amandes et pistaches, la plus grande quantité de phosphore est concentrée. Habituez-vous à utiliser ces aliments dès le petit-déjeuner et, en consommant une poignée par jour, vous assurerez à votre corps une dose quotidienne de bien-être.

asperges

L'asperge est un légume riche en vitamines et en minéraux, notamment en phosphore, calcium, potassium et fer. Ils sont également riches en fibres, en acide folique, en acides aminés et ont peu de calories et peu de matières grasses. L'asperge est particulièrement indiquée dans les régimes amincissants, diurétiques et purifiants, très utile pour éliminer l'accumulation de liquide en excès dans les tissus.

fruit

Framboises, abricots, raisins secs, melon d'eau, groseilles, myrtilles et myrtilles: c'est le fruit le plus riche en phosphore. Consommer des fruits frais au moins deux fois par jour est plus qu'une bonne habitude pour la santé du corps.

Besoin quotidien

La dose quotidienne recommandée de phosphore est en moyenne d’environ un gramme par jour chez l’adulte, tombant à 80 mg chez l’enfant et à 500 mg chez le nouveau-né. À l'adolescence et pendant la grossesse, il est recommandé un peu plus, environ 1, 2 grammes par jour. L'apport recommandé en phosphore est généralement égal en grammes à celui du calcium et il est conseillé de ne pas dépasser pour éviter les symptômes gênants dus à un excès de phosphore.

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Recette riche en phosphore

Bouillie anglaise

Ingrédients pour une personne: 30 grammes de flocons ou de flocons d’avoine, 1 tasse de lait, une demi-tasse d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.

Préparation : verser les flocons d'avoine dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel et cuire à feu moyen en continuant de remuer pendant environ 5 minutes. L'eau doit s'évaporer et l'avoine se réduit en pulpe. Ajoutez ensuite le lait et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, lorsque le mélange ne prendra pas la consistance d’une gelée crémeuse. Versez le porridge dans un bol en ajoutant les fruits frais (myrtilles, bananes, fraises, framboises) ou séchés (raisins secs et flocons d'amandes), le sirop d'érable ou le miel.