Une envie de verdure: la glace au thé

Un dessert délicat, surprenant, frais et très vert, capable de ravir vos étés et d’égayer le palais de vos amis et de vos proches: la crème glacée au thé vert Matcha est riche en nutriments et peut être servie seule pour un en-cas copieux. également en accompagnement de gâteaux au chocolat sans gluten, par exemple, ou avec des fruits frais de contraste de couleurs vives, tels que des myrtilles, des mûres, des fraises ou des framboises, ou même avec des petites graines de sésame noires et des feuilles de menthe fraîche. Voici la recette de base.

Recette de crème glacée au thé vert Matcha (sans machine à crème glacée)

ingrédients:

> 5 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha;

> 125 g de sucre cristallisé;

> 500 ml de lait entier frais;

> 400 ml de crème fraîche.

préparation

Dans un grand bol, mélangez bien le thé en poudre avec le sucre, puis ajoutez le lait à la température ambiante. Mélangez bien avec un fouet électrique au minimum pour tout mélanger.

Fouettez la crème jusqu'à consistance ferme, puis incorporez-la doucement et mélangez à nouveau . Lorsque tout est bien mélangé et mélangé, placez-le dans un bol bien fermé au congélateur pendant au moins une demi-heure, puis retirez-le et mélangez-le pour la première fois afin de briser les cristaux de glace.

Remettre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir . Retirer et mélanger le mélange tous les trois quarts d'heure.

Glace au thé vert au Japon

Mais la cuisine japonaise a-t-elle l'art de fabriquer des glaces dans sa tradition? Pas trop, même si en Extrême-Orient, il y a ceux qui aiment maintenant retravailler la tradition, comme Angel Wong : voici en fait, de sa chaîne youtube Angel Wong's Kitchen, la recette de la crème glacée au thé vert, toujours sans œufs et sans glacier, avec peu d’ingrédients et très rapide à préparer.

Curiosités : avec le thé matcha, vous pouvez créer des recettes et des combinaisons vraiment uniques, comme par exemple le tiramisu au thé vert matcha, des biscuits, du pain, des gâteaux (voir l’étonnant gâteau à la mousse de Matcha d’Amanda!), Crèmes, muffins et puddings! Un livre intéressant à cet égard est "The Matcha Miracle", avec 50 recettes dédiées à cet aliment précieux.