Principes fondamentaux pour une alimentation saine

Ce qui est indispensable

Il existe des principes absolus auxquels on ne peut jamais déroger. Ils constituent la base essentielle pour éviter les risques graves et pour fournir au corps les fournitures essentielles. Ils ne permettent jamais d'exceptions.

Les graisses

Pour minimiser les graisses animales et les graisses de palme, de noix de coco et de palmiste, élimine complètement les huiles pressées à chaud, c’est-à-dire toutes les huiles industrielles et les margarines. Remplacez-les par de l'huile d'olive extra vierge, complétée par:

Deux cuillères à café d'huile de lin pressée à froid, ou mieux une demi-cuillère à soupe de graines de lin fraîchement moulues;
Une cuillère à soupe d'huile de soja ou de tournesol pressée à froid (ou une poignée d'huile si grasse: graines de tournesol, noix, noisettes, amandes, etc.) .

sucre

Éliminez le sucre blanc raffiné: remplacez-le par du sucre entier et / ou du miel. Évitez les produits "légers" car ils contiennent des édulcorants. Cependant, le sucre doit être réduit (même les "bons" comme le miel, etc.: max = 3 cuillères à café par jour) car

Déséquilibrer l'alimentation;
Augmente l'insuline;
Provoque la fermentation intestinale.

Méfiez-vous des sucres cachés!

bonbons

Éliminer toutes les pâtisseries industrielles. Surtout du chocolat et des substituts, des glaces crémeuses, des bonbons. Essayez de produire des biscuits et des gâteaux à la maison (évitez les recettes contenant beaucoup d'oeufs et de gras). Les glaces au sorbet sont autorisées avec modération pour éviter les excès de sucre.

Ne pas fumer: JAMAIS

Réduire radicalement l'alcool

Enlevez les liqueurs et le vin blanc. Ne pas dépasser un demi-verre de rouge au repas (à éliminer en cas de maladie). C’est une règle lourde pour tous ceux qui sont habitués à l’utilisation du vin (ou des pires liqueurs), mais c’est inévitable: les dégâts causés par l’alcool sont extrêmement graves: ils empêchent la maîtrise de la maladie par des maladies dégénératives ou auto-immunes.

Une cuillerée de céréales crues

Il est nécessaire de consommer au moins une cuillère à soupe de céréales brutes finement moulues à la fois. Ils sont généralement utilisés dans la crème Budwig. Mais ils peuvent être mélangés avec des soupes (en les laissant refroidir un peu dans le plat avant d'ajouter la farine), des jus de fruits, des smoothies de légumes, du yaourt. Les céréales doivent être entières biologiques. Les plus appropriés sont le riz, l’orge mondiale, l’avoine, le sarrasin.

Le lait

Consommez de petites quantités de produits laitiers et de lait, uniquement acides et non UHT: mieux bio. Ceci est particulièrement vrai pour les personnes du groupe sanguin 0 ou A

Café et passionnant

Vérifiez les effets du café sur votre santé. Le café n’est pas négatif, au contraire, il peut avoir des effets positifs; mais il a un effet excitant fort, qui peut être nocif pour quelqu'un (maximum deux ou trois par jour). Le thé, tout en contenant la même quantité de caféine que le café, est moins excitant

Cependant, préférer le thé vert est un puissant antioxydant; Le thé noir est un facteur de risque cancérigène

Eau et boissons gazeuses

Buvez au moins un litre et demi d'eau par jour. Préférez boire en dehors des repas, mais une utilisation modérée convient également aux repas. Il est préférable d'utiliser de l'eau non gazeuse. Il est important de boire un grand verre d’eau dès que vous vous levez. En général, l’eau potable est très bonne en Italie.

Les boissons gazeuses non alcoolisées sont trop riches en sucres ou en édulcorants artificiels: il faut les éliminer complètement. Ils sont utilement substituables aux jus de fruits (non sucrés) dilués à l’eau.

Ne pas consommer de farine blanche

Les grains entiers apportent du zinc et du manganèse, éléments essentiels à l'équilibre du système nerveux, qui sont normalement détruits par le tamisage. À partir de la céréale raffinée, des farines «mortes» sont produites, très conservables, même par les parasites, ce qui peut produire une plus grande viscosité du sang en cas de ralentissement et de troubles de la circulation.

Choisissez un pain complet ayant une origine biologique certaine et un levain naturel. Dans la mesure du possible, évitez le pain blanc, les biscuits industriels. Cependant, il faut réduire l'utilisation du pain: essayez de ne pas manger du pain et des pâtes au même repas.

Flocons et Pâtes

Ce sont des éléments à valeur nutritionnelle diminuée, à moins qu’ils ne soient fabriqués pour le moment: des flocons de céréales et du maïs soufflé qui sont des pâtes industrielles. L'utilisation des pâtes devrait être limitée à deux ou trois fois par semaine (un peu plus pour les personnes du groupe A). Une utilisation appropriée des céréales est obtenue en utilisant le grain entier bouilli (excellent, en plus du riz, du blé, de l'épeautre, du mil, du sarrasin et de l'avoine).

Aliments emballés

Limiter les produits en conserve:

Ne les utilisez que rarement (légumineuses), sachant toutefois qu’il vaut mieux consommer des légumes en conserve que de les consommer peu par manque de temps ou d’expérience;
Choisissez ceux avec des boîtes alignées à l'intérieur:
Évitez tous les aliments industriels précuits.

Cuisson

Évitez les aliments trop cuits: ils peuvent également être consommés crus: courgettes, haricots verts, choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, navets, épinards, etc.

Ne jamais faire frire: préférez la cuisson dans du papier d'aluminium, de la sauce, des viandes braisées, des ragoûts;
Je préfère cuire à la vapeur.

Stockage de nourriture

Portez une attention particulière à l'oxydation des aliments au contact de l'air:

• Ne les stockez pas longtemps;

• Utilisez des récipients hermétiquement fermés, pas en aluminium (pas même une feuille d’aluminium en contact direct avec des aliments ...).

Si vous êtes équipé, utilisez un stockage sous vide. Les aliments congelés sont préférables aux conserves, mais les produits frais sont meilleurs.

viandes

Réduire la consommation de viande; privilégier les légumineuses comme source de protéines.

Choisissez du poisson (au moins deux fois par semaine)
Choisissez du poulet, de la dinde, du lapin, du cheval, si vous ne pouvez pas être végétarien.

Dans tous les cas, essayez d’éviter la viande provenant de fermes à batteries.

Mâcher, mâcher, mâcher ...

Mastiquez bien et longtemps. Les anciens disaient que "la première digestion a lieu dans la bouche". Plus vous mâchez, plus la digestion est rapide et plus l'absorption intestinale sera facilitée, sans fermentation nuisible.

brut

Un régime principalement cru

Cela rend les éléments nutritifs indispensables plus facilement;
Cela implique une perte de poids et une satiété plus rapides;
Arrêter la formation de caries;
Empêche de «saper» les dents;
Réduit / élimine les gaz intestinaux.

intolérance

Dans le régime alimentaire, il est bon d’insérer des modifications et de nouveaux aliments progressivement. n'introduisez qu'un seul type de nouvelle céréale à chaque repas, en vérifiant la facilité de digestion de votre corps

Le poids

Vérifiez votre poids. Rappelez-vous que l'obésité n'est pas seulement un facteur esthétique, mais une maladie. S'il est important de ne pas être obsédé par les modes actuelles, il est tout aussi important de garder à l'esprit que l'obésité est toujours (même si ce n'est pas uniquement) le signe d'une mauvaise alimentation: déséquilibrée et / ou excessive. L'autre facteur est le possible manque d' exercice . Si votre alimentation est équilibrée et que vous êtes également obèse, réduisez la quantité d'ingrédients proportionnellement, sans modifier l'équilibre général. Méfiez-vous des petites «choses» retirées des repas: elles peuvent compromettre l'équilibre du régime alimentaire.

L'équilibre entre les repas

Petit déjeuner comme un roi, déjeuner avec les princes, dîner avec les pauvres.

Équilibre dans les repas

Mettre en place un équilibre raisonnable entre les principales composantes de l'alimentation. Prendre à chaque repas: