La prévention se fait à la table
C'est une bonne règle de toujours considérer, pendant tous les mois de l'année et pendant les saisons, les aliments vraiment bons pour l' organisme, en particulier les aliments dits anticancéreux.
Parmi les citrouilles, les châtaignes, les champignons et les légumes à feuilles vertes de toutes sortes, l’hiver est sans aucun doute la saison au cours de laquelle la table s’enrichit, mais aussi celle durant laquelle la prévention du cancer joue ses meilleures cartes à la table, la ses jokers et ses atouts dans sa manche.
Principes d'une alimentation saine
Sur le site Web de la Fondation Veronesi, les principes essentiels pour une alimentation équilibrée permettent de limiter ou d'éviter la consommation quotidienne de bonnes doses de fruits et de légumes, au détriment des graisses animales dangereuses.
En outre, selon le ministère de la Santé, une consommation adéquate de fruits et de légumes modifierait même la carte mondiale des maladies cardiovasculaires .
Comme indiqué par le site lui-même, avec 600 grammes de fruits et légumes par jour et plus de 135 000 décès, un tiers des maladies coronariennes et 11% des accidents vasculaires cérébraux seraient évités .
Les fameux "5 portions par jour" arrivent en moyenne à 400 grammes, la quantité minimale recommandée, donc, pour un menu qui peut être défini comme sain.
Les aliments anticancéreux de l'hiver
Nous savons maintenant, grâce également aux campagnes de prévention du cancer utiles menées par Airc, que la famille des choux fait partie du top 10 pour la lutte contre les tumeurs, voici la liste des principaux aliments anticancéreux de la saison froide:
> Choux et crucifères - brocolis, choux de Bruxelles, choux-fleurs de toutes les couleurs, choux, choux noirs - constituent une véritable barrière anticancéreuse, comme l'ont montré diverses recherches, ceux qui consomment au moins cinq portions de la semaine du chou, grâce à la présence des substances appelées glucosinolates, voit le risque de développer certains types de cancer réduit (Airc). La meilleure chose à faire est de les consommer crus, cuits à la vapeur ou sautant quelques minutes.
> Champignons : grâce à la présence de certains polysaccharides, les champignons constituent une source alimentaire antitumorale importante.
Outre les champignons locaux - champignons au miel, champignons porcini, champignons, orecchiette ou oreillons -, il existe également des Japonais, l’enokitake et le shiitake, maintenant facilement disponibles, séchés dans les supermarchés italiens et dans les magasins d’aliments exotiques, en plus du Web.
> Les agrumes : en particulier les oranges, mais aussi les mandarines, les clémentines, le mapo, les pamplemousses, sont des aliments riches en vitamine C, source importante de bien-être pour le corps. Excellents pour la prévention des tumeurs dans le tube digestif, les agrumes facilitent le processus de détoxification des substances cancérogènes.
Ne les utilisez pas uniquement pour le jus, mais allez-y avec des salades spéciales à l'orange, comme l'enseigne la savoureuse recette de salade sicilienne à base d'oranges, de fenouil et d'olives noires.
> Chocolat : le froid arrive, le chocolat entre dans nos maisons. Ce n'est pas une mauvaise habitude, mais si nous parlons de chocolat noir, nous sommes confrontés à un choix diététique sain.
Riche en polyphénols, le chocolat est encore meilleur qu'un verre de vin rouge classique avec un repas ou une tasse de thé vert.
Mais faites attention au pourcentage : ne descendez pas en dessous de 75-80% sinon vous risquez de faire le plein de calories!
Lire pour savoir : " La nourriture de l'homme." d Franco Berrino
