La cuisine vietnamienne, la plus légère des cuisines asiatiques, propose des recettes saines et incontournables.

C'est une cuisine médiocre, mais c'est peut-être pour cette raison que s'inspirer des recettes de la cuisine vietnamienne peut nous aider à réfléchir à la nutrition naturelle et à la possibilité de bien manger et de préserver la santé.

1. Recettes du Vietnam: salade de poulet vietnamien

La première des deux recettes de la cuisine vietnamienne que nous proposons est une salade ; la raison principale pour laquelle nous l'avons choisie est l'absence d'assaisonnements gras.

La saveur est donnée exclusivement par la richesse des légumes et par une sauce simple faite d'eau, de jus de citron et de sucre.

C'est donc une recette qui convient également à ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie ou d'hypertension artérielle et à tous ceux qui aiment manger de manière saine.

Ingrédients pour 4 personnes

> 450 grammes de poitrine de poulet

> 100 grammes de laitue

> un oignon> une carotte> un concombre

> une côte de céleri

> un radis

> un poivron rouge

> une cuillère à soupe de menthe

Pour la sauce

> 5 cuillères à soupe de jus de citron

> 2 cuillères à soupe de sucre

> 100 ml d'eau

Préparation: couper en cubes et cuire la poitrine de poulet, de préférence cuite à la vapeur ou bouillie. Préparez la sauce en dissolvant le sucre dans 100 ml d’eau, puis en ajoutant le citron.

Mettez dans un saladier l'oignon coupé en rondelles, la carotte coupée en julienne, le piment rouge et le radis coupés en petits morceaux; Ajoutez la sauce préalablement préparée à ces légumes et conservez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Ajoutez ensuite le poulet, la laitue, le concombre et la menthe. À ce stade, la salade est prête à être servie.

2. Recettes vietnamiennes: riz au chou chinois

La deuxième des deux recettes de la cuisine vietnamienne que nous proposons est le riz au chou chinois . Cela a également été choisi parce que c'est une recette très simple et saine, mais aussi pour l'utilisation d'un légume rarement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, très riche en nutriments et de très faible valeur calorique.

Le chou chinois se trouve dans les grands supermarchés. Vous pouvez également vous inspirer de cette recette et utiliser d'autres types de légumes plus courants en Italie: le brocoli et le chou, par exemple, mais aussi les épinards ou tout autre légume ou légume que votre imagination suggérera.

L'important est d'apprendre aux cuisines du monde comment enrichir son alimentation et la rendre de plus en plus saine et variée.

Ingrédients pour 4 personnes

> 400 grammes de riz à grains ronds

> 400 grammes de chou chinois

> une cuillère à soupe d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une autre huile végétale)

> eau

> sel

Préparation : faites bouillir le riz dans environ 700 ml d’eau; le riz ne doit pas être égoutté et laissé au repos dans le pot. Il est donc important que la quantité d’eau ne soit ni excessive ni insuffisante.

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le chou préalablement lavé et coupé en petits morceaux; faites-le cuire quelques minutes; enfin ajouter du sel. Mettez le riz dans un plat de service et ajoutez le chou à la surface du riz.