Le jardin comestible est également connu sous le nom de forêt forêt ou forêt alimentaire. Il s’agit d’un système de culture polyvalent combinant différentes espèces de plantes et recréant l’écosystème d’une forêt naturelle.
Dans ce jardin comestible ou forêt alimentaire, la nature est imitée avec précision dans ses règles intrinsèques. Un écosystème autonome en énergie est ainsi créé et cultivé.
En fait, dans la forêt naturelle, la biodiversité est très élevée étant donné que la faune et la flore sont riches et que chacune est présente dans sa propre niche écologique.
Tout cela produit un équilibre et parvient à créer une récolte abondante avec la simple perte d'énergie et de ressources (eau, minéraux, lumière, etc.).
La forêt alimentaire est donc une méthode de culture nécessitant peu d’entretien et prenant comme référence le modèle d’écosystèmes forestiers respectant les règles de la nature.
Ce que nous cultivons dans le jardin comestible
La plupart des espèces de plantes sont cultivées dans la forêt alimentaire: des plantes de jardin aux fleurs pour attirer les insectes, des herbes médicinales aux arbres ligneux, des plantes tinctoriales à celles utiles pour obtenir des tissus, des plantes fruitières aux plantes fleurs mellifères, etc ...
La combinaison de toutes ces espèces végétales crée un aspect similaire à la forêt naturelle à laquelle nous sommes inspirés, mais il reste que nous pouvons concevoir et créer le jardin comestible, en améliorant la beauté esthétique des plantes insérées.
Pour ce faire, il suffira de jouer avec les couleurs des fleurs ou des feuilles du feuillage des plantes et de créer des emplacements appropriés entre les espèces de plantes pour obtenir des effets ornementaux vraiment incroyables.
Certes, dans le jardin comestible, la production de fruits constituera la culture principale, mais toutes les feuilles, fleurs, racines et autres parties de la plante utiles à d'autres fins, pouvant être utilisées en cuisine si elles ont un objectif nutritionnel ou seront utiles. comme suppléments naturels, produits à base de plantes ou médicaments naturels s’il s’agit de plantes médicinales.
Ils peuvent également être transformés en produits écocosmétiques ou utilisés pour la coloration des tissus ou la formation de vêtements, comme dans le cas de l'ortie et du chanvre. Il y aura des plantes présentes qui produisent du bois pour la création d'objets ou pour le chauffage, et d'autres plantes étaient auparavant des éponges végétales, comme dans le cas des loofahs et d'autres encore destinées à l'alimentation des animaux.
Nous pouvons donc obtenir une récolte abondante sur une petite parcelle de terre avec une biodiversité étendue qui garantira la stabilité de l'écosystème avec un apport énergétique minimal de l'homme.
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Niveaux dans le jardin comestible
Dans une forêt, le système est stratifié, c'est-à-dire qu'il est composé de plusieurs niveaux et que les couches herbeuses, arbustives et arboricoles proviennent généralement du sol. Ces niveaux sont généralement identifiés en 7 couches: les herbes rampantes et les plantes recouvrant le sol, puis les espèces rhizomateuses et les espèces annuelles, bisannuelles ou vivaces, les arbustes et les arbustes, les arbres de petite, moyenne et grande taille et enfin les autres plantes grimpantes qui couvrent principalement la végétation arboricole.
La biodiversité de cette espèce crée un écosystème capable de produire davantage sans trop d'intervention de la part de l'homme.
Comment faire un jardin comestible
Le modèle de forêt vivrière vous permet de créer un jardin comestible au lieu d’un potager ou d’un verger commun. Ce choix est avantageux car il optimise les ressources, l’espace, les matières organiques, l’eau, les minéraux et permet une récolte abondante de nombreuses espèces différentes et tout au long de l'année.
Pour créer un jardin comestible, nous pouvons également utiliser un verger classique déjà planté et l'enrichir en ajoutant les niveaux de la forêt; sinon, nous pourrions commencer avec un sol également de petite taille, puis planter les différentes espèces de plantes utilisées pour créer la forêt vivrière. De toute évidence, le jardin comestible convient également aux grandes parcelles.
Pour créer un jardin comestible en Italie, il faudra au moins 3 niveaux de la forêt et il sera même préférable de terminer la culture avec les 7 niveaux de la forêt.
Voyons quelques exemples de plantes que nous pouvons cultiver dans le jardin comestible:
- parmi les plantes herbacées parmi lesquelles on peut choisir: fleurs comestibles (violette, mauve, capucines, calendula, bleuets, pissenlits, bourrache), plantes végétales (chou, pois, blettes, tomates, radis, navets, citrouilles, salades, pommes de terre, pommes de terre, carottes, ), aromatiques et médicinales (romarin, sauge, basilic, thym, origan, marjolaine, menthe, mélisse, sarriette) et bien d’autres;
- parmi les arbustes nous aurons le choix entre l'aîné, le corbezzo, les roses canines, le noisetier, la cornaline, le lilas, l'aubépine, le mirsabolano, etc ...
- parmi les plantes arboricoles il y a des saules, des frênes, des ormes, des chênes, des tilleuls, des mûriers, des kaki, des noix, des acacias et bien sûr de tous les arbres fruitiers comme le pommier, le poirier, le prunier, l'abricot, , figues, etc ...
Pour la conception du jardin, il sera nécessaire d’étudier et de connaître les plantes individuelles que nous aimerions insérer afin de planifier leur positionnement de la meilleure façon possible; il sera important de respecter leurs besoins, tels que la demande d'espace pendant la croissance, la présence d'éléments nutritifs et de substances organiques, l'alternance avec d'autres plantes avec le système de consociations et les demandes d'exposition et d'irrigation.
Une fois le jardin comestible conçu, il sera temps de planter les légumes et de commencer l'aventure de la forêt vivrière.
Chaque lieu a ses particularités et c'est donc seulement par l'observation, l'expérimentation directe et le retour d'information sur l'environnement que nous pouvons créer une forêt alimentaire autosuffisante et productive.
L'origine du jardin comestible et sa présence en Italie
L’origine du modèle de forêt alimentaire a été conçue et expérimentée pour la première fois par Robert A. de J. Hart, qui dans les années 1960 cultivait une superficie de 500 mètres carrés en tant que forêt alimentaire en Angleterre.
Sa production était axée sur la nourriture pour l'homme et les animaux, mais aussi sur l'obtention de bois . À partir de ce pionnier, l’idée de forêt alimentaire s’est répandue dans le monde entier, découvrant de nombreux autres lieux d’expérimentation, notamment au Canada et en Australie. La technique de forêt alimentaire a été immédiatement acceptée par le monde de l'agriculture naturelle et en particulier par les experts en permaculture grâce aux similitudes de ses principes.
Martin Crawford, un autre grand expérimentateur de la forêt alimentaire, a implémenté ce modèle avec des plantes exotiques et a obtenu d’excellents résultats de production.
En Italie, il existe déjà des forêts vivrières en Émilie-Romagne et en Toscane avec des plantes locales et typiques du climat méditerranéen ou acclimatées en cultures italiques. En Italie, les cours continuent à apprendre à créer une forêt vivrière et vous pouvez également les rechercher avec les noms de jardin forestier, de jardin comestible, de nourriture ou de forêt comestible.
