L'orge a des propriétés reminéralisantes et purifiantes pour le corps. Il contient des substances précieuses telles que le phosphore, le potassium, le magnésium, le fer, le zinc, le silicium et le calcium. Les vitamines B et E. ne manquent pas non plus.
Son utilisation est plus que bénéfique, en particulier pour la partie inférieure de notre corps, car elle va brûler la vessie et l’intestin, souvent irritée et fatiguée par les mauvaises habitudes, la nourriture mais pas seulement.
Comparativement au frère décortiqué, l’orge perlée est moins riche en fibres, plus raffinée, mais contribue néanmoins à donner un coup de pouce à la fonction intestinale, en particulier en cas de constipation et de constipation. Pour cette raison, il peut constituer un substitut valable au riz ou aux pâtes dans de nombreuses recettes.
La décoction d'orge, utilisée froide au niveau topique, aide également à agir sur les inflammations de la peau, en apportant des effets bénéfiques et allant effectuer une action apaisante .
Il peut également être utilisé pour se gargariser en cas d'inflammation de la gorge. Outre la vessie et l'intestin, l'orge aide également le pancréas et l'estomac; Son effet minéralisant est bénéfique pour les os, la peau, les cheveux et les ongles. Noto est également un complément naturel à base de jus d'orge.
Les calories de l'orge perlé
100 grammes d'orge perlée contiennent 319 kcal / 1333 kj. Il convient de noter que 100 grammes de pâtes de semoule de blé dur contiennent environ 350, 330 de riz.
La composition de l'orge étant très similaire à celle du maïs, les glucides représentent 65/70% . Nous trouvons également de l'eau, des protéines, des protéines faibles en gras, des fibres, du sodium, du potassium, du fer, du calcium, du phosphore et des vitamines du groupe B.
Il n'est pas indiqué pour les personnes intolérantes au gluten et atteintes de la maladie cœliaque.
Utilisation d'orge perlée
L'orge perlé est une base surprenante pour de nombreuses recettes . Nous commençons par les premiers plats : de la soupe classique à l’orge perlée, à l’orzotto, version spéciale du risotto, qui peut être préparée avec tous les légumes que la saison offre, ou du couscous exotique.
Il est également utilisé comme ingrédient de base dans des plats uniques, tels que les salades, par exemple dans les salades fraîches au basilic, à la mozzarella et aux tomates, mais aussi avec les pois, les haricots verts, les pommes de terre et le pesto.
L'orge est polyvalente et convient également à la composition des plats principaux, tels que les boulettes de viande à l'orge et aux courgettes, par exemple.
Et pour les desserts ? Bien sur oui, oui! Ils vont des puddings avec des gâteaux aux fruits, à l'orge et à la ricotta, par exemple, même un gâteau au "fromage" à l'orge, des gâteaux végétaliens où l'orge est utilisé à la place du fromage!
