Les noix du Brésil sont les fruits de Bertholletia excelsa, connues sous le nom de noix du Brésil ou de noix d'Amazonie. Riches en sélénium, ils sont très utiles contre les radicaux libres . Allons la baiser mieux.

Les principaux nutriments de la nda du Brésil

Les noix du Brésil sont de véritables bombes protéiques et de précieuses sources d'énergie . Ils sont appréciés pour la teneur élevée en vitamine E et en acides gras polyinsaturés mais, pour les distinguer des autres graines oléagineuses (également riches en nutriments), il existe avant tout une teneur très élevée en sélénium.

Pour bien comprendre l’importante contribution de ces graines à notre corps, il suffit de penser que les experts recommandent un apport quotidien en sélénium de 200 microgrammes, soit la quantité contenue dans 2 noix du Brésil.

Propriétés et avantages

Les propriétés bénéfiques des noix du Brésil sont principalement liées au sélénium qu'elles fournissent au corps. Ce minéral est un antioxydant très puissant qui combat les radicaux libres, responsables du vieillissement et de diverses pathologies.

Il a également des effets anticancéreux, antiviraux et immunostimulants .

Les noix du Brésil préservent également la santé et la beauté des cheveux, elles sont en fait utilisées pour créer des shampooings et des après-shampooings.

Également étudier les propriétés antioxydantes des graines oléagineuses

Noix du Brésil dans la cuisine

En Italie, les noix du Brésil sont souvent commercialisées à nouveau avec la coque. Pour extraire les graines, les noix doivent être placées dans un four chaud pendant au moins un quart d'heure ou congelées. Grâce au "choc thermique", la coque se détachera facilement.

L'exemple d'un mariage de saveurs réussi? Noix du Brésil et chocolat!

Les noix du Brésil sont souvent associées au chocolat lors de la préparation de desserts et de collations : elles ont en effet un goût rappelant celui de la noix de coco, bien connu pour la combinaison culinaire avec le cacao.

Par Stefania Puma