Jambul, un fruit originaire du sous-continent indien, est riche en vitamines, en particulier en C, et est utilisé pour réguler la pression artérielle et la glycémie. Découvrons mieux.

Description du fruit

À propos des fruits considérés comme " superaliments ", terme utilisé dans le monde anglo-saxon pour désigner les aliments ayant un impact positif sur la santé supérieur à la moyenne, pourquoi ne pas mentionner le jambul encore moins connu?

Il est originaire du sous-continent indien et est produit à partir d'un bleuet à feuilles persistantes ( Syzygium cumini ). En dehors des territoires d'origine, il est souvent considéré comme une espèce invasive et n'est pas commercialisé, alors qu'il est courant de voir ses fruits exposés sur les marchés locaux des pays asiatiques: il s'agit de baies allongées, noires à maturité et riches en jus violet qui colore langue et dents intenses.

Jambul, allié de

Système circulatoire, cavité buccale, bien-être général, foie, mémoire.

Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du jambul

Le jambul contient 60 kcal tous les 100 g.

Il a un goût difficile à décrire, un mélange de sucré, astringent et acidulé, pas tout à fait acceptable au début, que les Indiens appellent "métallique". Alors, pourquoi est-il si largement consommé? Rapidement dit: c'est un fruit riche en vitamines, en particulier en C, utilisé pour réguler la pression artérielle et la glycémie grâce à un glucoside appelé jamboline; Il contient également d'excellents niveaux de phénols, de flavonoïdes, d'anthocyanines, d'huiles essentielles, de fer et de magnésium.

Selon l'Ayurveda, il est excellent en cas de diabète, anémie, faiblesse; il aide la mémoire et combat l'inappétence, la stomatite, les problèmes de la cavité buccale. À cela s’ajoutent les problèmes rénaux, l’acidité, les problèmes cardiaques et les faibles taux de mélanine. Il existe également des études démontrant sa capacité à protéger contre les dommages de l'ADN causés par les rayonnements. Une vraie pharmacie cachée dans une baie!

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Contre-indications de jambul

Deux précautions: ne le prenez pas l'estomac vide et ne le mélangez pas avec du lait .

curiosité

Rama, le protagoniste du Ramayana, a vécu en exil pendant quatorze ans en mangeant du jambul. La couleur de la peau de Krishna est également comparée à la couleur indigo produite par le fruit.

Au Suriname, les femmes se plongent immédiatement dans un bain de feuilles de jambul et de baies pour restaurer le vagin.

Comment manger du jambul

Les baies (y compris les graines) et les feuilles, ainsi que l' écorce et les racines sont utilisés . Les baies, en plus d'être consommées fraîches, sont également utilisées pour produire de l'alcool (en particulier de la vodka à saveur de jambul ). Ils produisent également des jus de fruits, des vinaigres aromatisés, des confitures, des sirops, des glaces et des sorbets.