Les haricots Azuki sont des légumineuses riches en nutriments, très utiles pour la santé des reins, du cerveau, des os, du foie et du système immunitaire. Découvrons mieux.
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Description des haricots azuki
Azuki ou haricots adzuki: le nom azuki signifie "petit haricot".
Certains disent que le haricot azuki est le roi de tous les haricots. En effet, les haricots Azuki possèdent de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font un excellent allié pour la santé. Elles font partie des légumineuses les plus utilisées au Japon. En Italie, malheureusement, ils sont encore peu connus et ne sont donc pas largement utilisés dans notre cuisine.
En réalité, il n’est pas difficile de les trouver; vous pouvez les acheter dans des magasins spécialisés dans les aliments biologiques ou dans les supermarchés les plus approvisionnés; Parfois, ils sont également déjà cuits dans une boîte.
Propriétés et avantages des haricots azuki
Les haricots Azuki contiennent de nombreux minéraux et oligo-éléments, en particulier du potassium, du molybdène et du zinc. Ils sont riches en fibres et en protéines et, au contraire, faibles en gras . Ils offrent une bonne teneur en acide folique et en vitamines B1, B2, B3 et B6.
Les principales propriétés des haricots azuki sont liées à leur richesse en oligo-éléments, en particulier en molybdène . Il suffit de dire que 25 grammes de haricots azuki fournissent au corps tout le molybdène dont nous avons besoin tout au long de la journée. Cet oligo-élément est essentiel à la formation de l’une des principales enzymes du foie, la sulfite oxydase.
Les haricots Azuki ont des propriétés purifiantes et sont donc bénéfiques pour les reins. Elles sont plus digestibles que les autres légumineuses et contiennent des isoflavones, des phytoestrogènes capables de préserver la santé des os, du cerveau et du système immunitaire.
Ils sont excellents pour tout le monde mais, grâce à leurs qualités nutritionnelles, ils acquièrent une valeur particulière pour ceux qui ne mangent pas de viande .
Calories et valeurs nutritionnelles des haricots azuki
100 g de haricots azuki contiennent 270 kcal.
De plus, pour chaque 100 g de ce produit, nous avons:
- Eau 12, 7 g
- Protéines 19, 9 g
- Lipides 0.5 g
- Cholestérol 0, 0 mg
- Glucides 50, 1 g
- Sucres 1, 0 g
- Fibre alimentaire 11.1g
- Sodium 5. mg
- Potassium 1220 mg
- Fer 4, 2 mg
- Calcium 84, 0 mg
- Phosphore 380, 0 mg
- Thiamine 0, 45 mg
- Riboflavine 0, 22 mg
- Niacine 2, 60 mg
- Vitamine A 2, 0 µg
- Vitamine C 2, 0 mg
- Vitamine E 3, 0 mg
Haricots Azuki, alliés de
Reins, os, cerveau, système immunitaire, foie.
Vous pouvez en apprendre davantage sur toutes les propriétés et utilisations du molybdène, dont les haricots azuki sont riches
Curiosité sur les haricots azuki
- Le Huffington Post a dressé une liste des dix aliments exotiques qui ne devraient pas manquer sur nos tables, et qui devrait connaître un grand succès. Tous les aliments choisis ont deux propriétés communes: ils ne sont pas des produits industriels et peuvent se vanter d’avantages miraculeux pour la santé. Dans cette liste figurent les haricots azuki, ainsi que des artichauts de Jérusalem, de l'ail noir, de la spiruline, des graines de chanvre, du thé Kukicha (ou thé), du ghee, du fenugrec, du cupuaçu et du chia.
- En Chine et au Japon, les haricots azuki sont considérés comme des p- orachages et, pour cette raison, ils ne manquent jamais aux tables des fêtes.
Une recette aux haricots azuki
Les haricots azuki, avant d'être cuits, doivent, comme la plupart des légumineuses, être laissés à tremper pendant 8/10 heures.
Ils sont excellents pour enrichir les soupes et les soupes, mais ils sont également très bons pour les salades.
La recette que nous proposons est juste une salade de haricots azuki . Après avoir cuit les haricots azuki dans beaucoup d'eau, laissez-les refroidir. Assaisonner avec des branches de céleri, des carottes coupées en julienne, de la ciboulette, du gomasio, du poivre et de l'huile d'olive extra vierge.
