La mangue est un arbre tropical originaire d'Inde et connu sous le nom botanique de Mangifera indica de la famille des Anacardiaceae.

Sa taille peut atteindre plus de 20 mètres, son fruit a une forme ovoïde et allongée, avec une peau fine de couleurs allant du vert au rouge, du jaune à l'orange.

La pulpe de mangue est ferme même s’il existe des variétés plus douces et plus crémeuses.

La couleur de la chair varie du jaune à l'orange et son odeur est indéniable, intense et attrayante, tandis que son goût est plein et doux.

Il existe de nombreuses variétés de mangues qui diffèrent par la forme, la taille, la saveur, la couleur du fruit et la pulpe.

L'Inde est le principal producteur au monde et les variétés les plus cultivées et commercialisées sont les variétés Kent, Tommy Athins, Keitt et Haden.

Composition de mangue

Le fruit frais de la mangue est composé pour 3/4 d'eau, sa pulpe contient de nombreux nutriments, dont des acides gras essentiels, des vitamines, des sels minéraux, des acides aminés et des sucres tels que le fructose, le glucose et le saccharose.

Enfin, dans la mangue, on trouve de nombreuses molécules et principes actifs tels que les polyphénols, les acides organiques et les tanins.

Vitamine A

la mangue est riche en vitamine A ou mieux en bêta-carotène, que l'on trouve précisément dans les légumes jaune orangé.

Cette substance est également présente dans les légumes de couleur verte tels que les épinards, les betteraves et les roquettes, dans lesquels le pigment de chlorophylle vert recouvre la couleur des bêtacaroténoïdes.

Ces précurseurs de la vitamine A sont essentiels à la santé de notre corps, car ils interviennent dans le processus de différenciation cellulaire, dans le fonctionnement de la vue et dans celui du système immunitaire.

La vitamine A est également nécessaire pour garder les tissus intacts et en particulier les muqueuses du système respiratoire.

La mangue est donc une excellente source de vitamine A et en fait, une seule mangue est capable de couvrir la totalité de la quantité quotidienne de cette vitamine.

Vitamines B

La mangue contient également de nombreuses vitamines B avec des quantités de 0, 02 mg de vitamine B1, 0, 04 mg de vitamine B2 et 0, 6 mg de vitamine B3, respectivement.

De plus, la mangue contient les vitamines B6 et B9, mieux connues sous le nom d’acide folique, essentielles à la synthèse des acides nucléiques, des érythrocytes et de certains acides aminés.

L'acide folique est essentiel pour notre corps et plus encore si une femme souhaite avoir un bébé, car il est recommandé d'intégrer la vitamine B9 pour le développement sain du fœtus.

En fait, ce groupe de vitamines B sert avant tout au bon fonctionnement du système nerveux mais également à la formation de nos cellules sanguines et intervient également dans le métabolisme des protéines, des graisses et des sucres.

La mangue est donc un excellent complément des vitamines du groupe B.

Vitamine c

La mangue est également riche en vitamine C et contient 28 mg pour 100 grammes de fruits.

La vitamine C ou acide ascorbique est une molécule sensible à la lumière et à la température . Pour l'assimiler, nous devons donc manger la mangue fraîchement coupée et la plus fraîche possible.

Nous pouvons manger la mangue en morceaux, en secouant ou sous forme de jus, mais il est important de la prendre fraîche, sinon la perte de la précieuse vitamine C qui au contact de l'air et de la chaleur réduit considérablement son pouvoir bénéfique.

La vitamine C est utilisée pour la formation de collagène et maintient donc la peau et les tissus en bonne santé, mais pas seulement les os, les dents et les vaisseaux sanguins ont également besoin de cette vitamine.

C'est également un excellent antioxydant et combat donc les radicaux libres réduisant le vieillissement cellulaire .

Enfin, la vitamine C renforce l'ensemble du corps et en particulier le système immunitaire, qui est soutenu par l'acide ascorbique, améliorant la résistance cellulaire et protégeant ainsi des agressions extérieures.

En cas de carence importante en vitamine C, nous serions confrontés à de très graves problèmes tels que le scorbut, des saignements faciles, la formation de bleus ou la perte de dents et de cheveux, ainsi que des ongles cassants.

La supplémentation en vitamine C par la consommation de mangue fraîche est excellente et représente environ 1/3 de nos besoins quotidiens.

Vitamine E

La mangue contient également de la vitamine E qui, comme la vitamine C, est un important antioxydant utile pour lutter contre le vieillissement cellulaire et garder la peau jeune .

De plus, cette vitamine, également appelée tocophérol, est essentielle pour lutter contre l'oxydation des graisses et contribue donc au bon fonctionnement du système nerveux, du cartilage et des membranes.

En cas de carence en vitamine E , une hémolyse érythrocytaire, des problèmes musculaires et même de graves problèmes neuronaux peuvent survenir.

La vitamine E est présente dans les légumes riches en graisse tels que les olives, les avocats, les graines oléagineuses et les mangues.

Vitamine K

Enfin, la mangue contient également de la vitamine K, essentielle au processus de coagulation du sang.

Habituellement, les bactéries présentes dans nos intestins sont capables de le synthétiser, mais pas toujours en quantité suffisante pour couvrir les besoins quotidiens. Consommer de la mangue est donc une bonne solution pour intégrer cette vitamine.

Pas seulement des vitamines

La mangue contient également des substances spéciales et des principes actifs tels que le lupéol, molécule dotée de propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antioxydantes, avec une action spécifique sur le côlon et le pancréas.

En plus du lupeolo, la mangue contient également du lycopène, de la lutéine, de la zéaxanthine, de la cryptoxanthine, de nombreux acides aminés, acides organiques et autres molécules essentielles à notre bien-être, telles que la quercétine, l'acide ellagique, l'acide férulique et le kaempférol.

La mangue contient également de la mangiférine, un polyphénol très particulier qui, selon certaines études, exerce différentes actions: analgésique, antiviral, antiallergique, antidiabétique, antimicrobien et protège également le cœur, le système nerveux et le foie .

La mangue est la source la plus importante dans la nature de cet ingrédient actif appelé mangiférine.

La dernière substance que nous mentionnons est l’ urushiol, une huile trouvée dans la pulpe de mangue . Certaines personnes sont sensibles à cette huile, qui peut aussi être allergénique. La consommation de mangues n'est donc pas recommandée pour ces sujets.