Boire oui, mais bien
Nous parlons souvent des avantages du vin, mais avant d'entrer dans le sujet, il est important de poser les prémisses: le vin est une boisson alcoolisée et, en tant que tel, doit être consommé en quantité modérée. La limite maximale raisonnable est de deux verres par jour pour les hommes et d'un verre par jour pour les femmes, de préférence pendant les repas principaux et jamais à jeun.
La différence entre la consommation recommandée chez les hommes et les femmes dépend des différentes caractéristiques biologiques de l'organisme féminin, ce qui permet d'éliminer environ la moitié de l'alcool par rapport à celui des hommes.
Ils ne doivent pas boire d'alcool (et donc même pas de vin):
- les personnes qui sont sur le point de conduire un véhicule;
- tous ceux qui prennent des drogues susceptibles d’interagir avec l’alcool, par exemple les antiépileptiques et les psychotropes;
- les femmes enceintes;
- enfants de moins de 16 ans. Pourquoi 16 ans? Avant cet âge, les enzymes capables d'absorber l'alcool sont complètement absentes. Ces enzymes atteignent leur pleine maturité vers 21 ans.
Les bienfaits du vin sur le coeur et le cerveau
Cela dit, et d'après ce que soutient la vaste littérature scientifique disponible, le vin est bon pour l'organisme et surtout pour la santé du système cardiovasculaire et cérébro-vasculaire. Il semble également qu'il ait le pouvoir de prolonger la vie; En fait, plusieurs études épidémiologiques ont montré une plus grande longévité chez les buveurs modérés de vin par rapport aux buveurs de teet et aux buveurs excessifs.
De nombreuses études cliniques et épidémiologiques ont mis l'accent sur l'action protectrice du vin vis-à-vis du cœur et des vaisseaux. Les personnes responsables de ces avantages sont les polyphénols, notamment le resvératrol . Cependant, tous les vins ne sont pas identiques; Les aliments antioxydants sont en effet présents surtout dans les rouges âgés, beaucoup moins dans les vins jeunes et blancs.
Les composants du vin agissent à différents niveaux:
- ils ont un effet antioxydant et anti-vieillissement;
- ils agissent positivement sur le cholestérol, les triglycérides et la glycémie basale;
- induire une augmentation de la sensibilité des tissus à l'action de l'insuline;
- avoir une action fibrinolytique et antithrombotique.
On a également émis l'hypothèse d'un rôle protecteur du vin vis-à-vis de la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies dégénératives du système nerveux. Dans ce cas également, le mérite reviendrait aux antioxydants et en particulier au resvératrol.
Les bienfaits du vin sur d'autres orgues
Mais les avantages du vin ne s'arrêtent pas là.
Une consommation modérée de vin semble avoir un effet bénéfique sur les os, contrant ainsi l'ostéoporose chez les hommes et les femmes. Certaines études ont suggéré un effet positif du vin blanc dans la prévention des maladies rhumatismales; cet avantage serait dû à deux substances - le tyrosol et l'acide caféique - capables de lutter contre l'inflammation.
Des bénéfices du vin rouge ont également été suggérés sur les calculs de la vésicule biliaire et certains types de cancer. Nous devons juste attendre d'autres études pour une éventuelle confirmation.
