Aliments irritables et les intestins

Le syndrome du côlon irritable, également connu sous le nom de SII, est un trouble qui complique la vie de nombreuses personnes en provoquant un gonflement, une diarrhée ou une constipation et des douleurs abdominales, souvent accompagné de véritables crampes.

Il existe de nombreuses précautions et traitements pouvant être mis en œuvre, répartis sur plusieurs fronts; une de ces préoccupations concerne le régime alimentaire et les habitudes alimentaires .

Ceux qui souffrent d’intestin irritable, le savent bien, doivent faire très attention et ne pas baisser la garde: ils ne doivent pas abuser des graisses, doivent en général maintenir un apport suffisant en fibres, en garantissant de bonnes doses de fruits et de légumes frais saison. Conformément aux recommandations de la Fondation Veronesi.it, l’un des principaux objectifs est d’ éviter tous les aliments riches en sucres à chaîne courte .

Cependant, chaque cas est en soi: avec l' aide d'un expert nutritionniste ou diététicien et grâce à une bonne connaissance de son corps et de ses réactions, il sera possible de construire un programme alimentaire à suivre, en évitant certains aliments et en accueillant d'autres.

Céréales et régime FODMAP

Un groupe de chercheurs de l'Université de Melbourne a mis au point un régime appelé «régime FODMAP» qui limiterait les dommages causés par l'intestin irritable, limiterait certains aliments - en particulier les glucides mal absorbés et facilement fermentés - et en introduirait d'autres.

Selon ce régime, les grains entiers sont autorisés, en particulier ceux sans gluten ou à faible teneur en gluten, tels que l'amarante, l'avoine, le sarrasin, le millet, le quinoa, le riz, le maïs, les pommes de terre, le sorgho et le tapioca.

Au lieu de cela, on éviterait toutes les céréales et dérivés produits avec du blé raffiné, ainsi que les farines de légumineuses, telles que le pois chiche, les lentilles, les pois, le soja; parmi les céréales qui ne sont pas recommandées, il y a l'orge, le seigle, l'épeautre et le kamut, normalement considérés comme précieux pour ceux qui ont un intestin sain.

Orge pour l'intestin irritable

L'orge en particulier, s'il est vrai que pour ceux qui ne souffrent pas de troubles, c'est une excellente céréale, capable de purifier et de détoxiquer le foie et les intestins et de renforcer le corps, riche en nutriments précieux, pour les personnes souffrant de maladie intestinale irritable ses grains sont délétères .

En effet , contenant des amidons, du gluten et du maltose, sucre simple issu de la fermentation de la céréale, une réaction très négative est déclenchée par leur association dans le bas-ventre, ce qui engendre gonflement, météorisme et souvent des diarrhées.

Ceux qui souffrent de maladie du côlon irritable devraient simplement éviter ou limiter tous ces plats à base d'orge à base de céréales, tels que les salades à l'orge, les soupes, les orzotti ou les risottos à l'orge, afin de prévenir la douleur et les catastrophes.

Le fantasme de la cuisine vous rencontre heureusement: essayez de remplacer l’orge par d’autres grains moins dangereux, tels que ceux de sarrasin, ou de petits grains de millet, de quinoa et d’amarante; ou encore amusez-vous à expérimenter avec les risottos des céréales oubliées qui reviennent sur nos tables, comme le sorgho .