Le kiwi est une plante originaire de pays orientaux tels que la Chine et son nom scientifique est Actinidia chinensis, appartenant à la famille des Actinidiacées.

En Chine, il est connu sous le nom de " yang-tao ", bien que plus tard, son nom populaire, " kiwi ", tire son origine d'un nouveau pays, la Nouvelle-Zélande, où le kiwi a trouvé une résidence secondaire. En fait, le nom de "kiwi" est lié à un animal préhistorique typique semblable à un oiseau qui vivait en Nouvelle-Zélande et qui est devenu un symbole de cette terre mais également un nom dans le reste du monde pour ce fruit.

Après tout , la Nouvelle-Zélande est le plus grand producteur de kiwi au monde, suivi de notre pays, l’Italie. Le kiwi s'est ensuite répandu sur nos terres et a obtenu ce record de production mondiale car le climat de l'Italie est très similaire à celui de la Nouvelle-Zélande avec des hivers froids et des étés chauds et pluvieux.

Le kiwi est une plante grimpante pouvant atteindre 10 mètres de long. Habituellement, à l'état sauvage, il grimpe sur les troncs de grands arbres et une fois que le kiwi était en fait cultivé "marié" avec de grands arbres, comme c'était le cas avec les plants de vigne.

Kiwi récolte les besoins

Le kiwi est une plante qui aime l'exposition à l'ombre . Il sera donc préférable de choisir un endroit à l'abri des rayons directs du soleil et non du côté sud du jardin. Les zones de demi-ombre sont toujours bien acceptées par l’usine de kiwi, alors que les zones ensoleillées provoqueraient même un assèchement de la plante ou, dans une moindre mesure, un brûlage des feuilles.

De même, le kiwi n'aime pas la sécheresse et souhaite se développer dans des zones peu ventées. Il préfère les zones où les pluies sont abondantes et il est important de se rappeler que le kiwi nécessite une irrigation abondante.

On peut dire en général qu’au moment de la transplantation , il faut irriguer et même plus tard en floraison et au début de la fructification. Lorsque le sol est sec, il sera irrigué même si les pluies du climat italien pourraient suffire à la culture de kiwis, en particulier dans le nord. Dans les cultures professionnelles, l'irrigation au goutte-à-goutte et les nébuliseurs sont utilisés pour assurer une plus grande humidité dans l'air.

Le sol le mieux adapté à la culture du kiwi devrait avoir un pH légèrement acide mais il convient également aux sols neutres. Au contraire, la présence de sols calcaires et alcalins n'est pas indiquée pour sa culture. Pour acidifier légèrement le sol, il suffira d’ajouter un peu de compost obtenu à partir de déchets verts ou de placer le marc de café, obtenant ainsi un pH d’environ 6.

Le sol, même riche en humus, est le meilleur pour le kiwi et il est également nécessaire de vérifier que le sol a la bonne humidité et pour l'obtenir, il faudra ajouter de la tourbe et des matériaux poreux qui dispersent lentement l'eau dans le sol.

Culture de kiwi

Pour planter les Kiwis et les cultiver, nous devrons respecter certaines exigences de la plante, notamment l’importance de disposer de supports permettant de grimper et de disposer de spécimens mâles et femelles à proximité.

Les supports pour donner à la plante de kiwi la chance de grimper peuvent être de matériaux et de formes variés, l’important étant qu’ils sont très robustes car ces structures devront supporter la plante au fil du temps, même pendant la fructification, lorsque le poids des fruits sera abondant et cohérente. Très souvent, la forme des structures est créée de manière à avoir une pergola dans laquelle les kiwis grandissent et peuvent même se protéger.

Pour choisir des plantes de kiwi à la place, il est essentiel de greffer au moins une plante mâle parmi les plantes du genre femelle. Ceci est essentiel si nous voulons avoir une récolte sinon il ne sera pas possible d'avoir une pollinisation et d'obtenir des fruits.

Il suffira donc de demander à votre pépiniériste de confiance quelles plantes sont des femelles et quels mâles de manière à disperser toutes les 6 plantes femelles au moins un mâle.

Le moment idéal pour la transplantation de plantes de kiwi est le printemps, de mars à mai, à une distance de 2 mètres l’une de l’autre pour la plante au sol. Les plantes de kiwi commenceront alors à fructifier à titre indicatif 3 ans après la plantation.

Le kiwi

Le kiwi mûrit en automne entre octobre et novembre . En réalité, la récolte est très scalaire et peut se poursuivre tout au long de l'hiver jusqu'au printemps en fonction des variétés de kiwi. À titre indicatif, un kiwi adulte peut produire 8 kg de fruits.

Le kiwi est récolté à la main très facilement puisqu'il suffit de faire pivoter le kiwi sur lui-même, qui est détaché de la plante. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des ciseaux sauf d’élaguer pour le nouveau millésime.

Les formes de kiwi et donc les variétés de cette plante sont nombreuses et on peut trouver plus couramment des kiwis à pulpe verte riche en vitamine C mais aussi à plus de pulpe jaune douce et avec moins de vitamine C. D'autres kiwis ont une peau épaisse et velue tandis que d'autres ils sont lisses.

Même les dimensions peuvent varier considérablement en fonction des variétés de kiwi et la forme change de forme ovale à arrondie. Toutes ces différences ne changent pas beaucoup les besoins de culture et les méthodes de culture du kiwi. Enfin, certaines plantes mûrissent tôt et d’autres plus tard.

Le choix de la variété à cultiver sera fait en fonction des besoins et des goûts de ceux qui utiliseront le produit final .

Sa conservation peut être prolongée quelque temps après la récolte si les fruits sont retirés de la plante légèrement à l'avance. Conservé ensuite dans un endroit frais et ventilé, il pourra mûrir lentement, prolongeant le temps de consommation. Il faut prendre soin de ne pas rapprocher les kiwis des pommes car ils libèrent une substance qui aide la maturation à ramener les kiwis à ramollir et à les préparer à la consommation dans un court laps de temps.

Si, au contraire, la récolte a lieu à maturité, le kiwi peut être conservé pendant une semaine ou deux si il est conservé au réfrigérateur.