Régime méditerranéen: 5 recettes pour se remettre en forme

Loin de constituer un danger pour le test du maillot de bain, la cuisine et la diète méditerranéenne proposent une série de plats typiques et frais à base de bons plats de saison bons pour le corps, nourrissants en légèreté et idéaux si quelques kilos en trop.

Voici 5 recettes à base de plats italiens, faibles en calories et riches en goût, qui vous permettront de varier même en ce qui concerne le menu habituel, parfait pour éliminer gonflement, lourdeur et perdre du poids avant d'arriver à la plage.

La beauté vient des tomates, avec du riz

Hydratantes et savoureuses, les tomates sont les rois de l’été, riches en vitamines et en sels minéraux, elles sont bonnes pour la peau et soulagent les inflammations.

Voici une recette parfaite qui s’inspire de la tradition culinaire romaine, mais avec peu de calories .

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

> 4 grosses tomates,

> un oignon de printemps,

> 6 petits coups de riz,

> une pincée de cannelle en poudre,

> feuilles de basilic frais,

> vin blanc à mélanger.

Préparation : coupez les tomates à couvert, creusez-les et mettez de côté la pulpe sans les pépins; dans une grande casserole, faire sauter un oignon de printemps émincé, une pulpe de tomate et du riz; ajouter une pincée de cannelle en poudre et de basilic haché, puis saupoudrer d'un peu de vin blanc.

Ajoutez le bouillon de légumes en ébullition, faites cuire environ un quart d’heure, en laissant le riz plutôt al-dente si vous voulez le mettre dans les tomates et faites cuire à nouveau à 160 ° C pendant environ 7 minutes avant de servir. Sinon, pour une version encore plus fraîche, faites-la cuire complètement et mettez-la dans les tomates, en les servant telles quelles, crues.

Calories: environ 165 par portion.

Aubergine parmigiana pour équilibrer des balances

Nous sommes habitués à voir dans le classique Parmesan, riche et beau assaisonné, mais voici une version légère et revisitée .

L'aubergine parmigiana n'est pas originaire d'Émilie, mais du sud de l'Italie, de la Sicile et de la Campanie.

Ingrédients pour 2/3 personnes :

> une paire d'aubergines rondes violettes,

> une tasse de sauce tomate,

> ail et basilic;

> une mozzarella,

> 3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé,

> huile d'olive extra vierge, sel, poivre

Préparation : coupez les aubergines en fines rondelles et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore tendres. Préchauffez le four à 180 ° C, prenez une grande plaque à pâtisserie et commencez à préparer les couches: un filet d'huile, une aubergine, des tomates, un cube de mozzarella en cubes et une cuillère à soupe de parmesan râpé.

Continuer ainsi jusqu'à la fin et cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de consommer, saupoudré d'un filet d'huile brute.

Calories : 270

Courgettes Genovese en peluche

Voici une variante savoureuse, qui en réalité serait aussi avec de la viande, mais ici, elle est végétarienne et légère: avec quelques cuillerées à soupe de riz basmati et une petite salade à côté, cela peut également devenir un plat principal estival fantastique. .

Ingrédients pour 2/3 personnes :

> 4/5 courgettes moyennes,

> un oeuf,

> chapelure,

> l'ail,

> huile d'olive extra vierge, sel,

> menthe,

> quelques cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation : blanchissez les courgettes dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, coupez-les et égouttez-les, une fois refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez la partie centrale que vous placerez dans un bol en déposant les courgettes sur une plaque à pâtisserie.

Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre, un œuf, une cuillère à soupe de chapelure, une demi-gousse d’ail (au goût!) Et mélangez le tout avec le mélangeur à immersion. Ensuite, placez quelques feuilles de menthe hachées et mélangez bien.

Mettre un peu de farce dans chaque courgette et cuire à 170 ° C pendant environ dix minutes, un quart d'heure, en saupoudrant un peu d'huile la surface.

Calories : une portion de courgette solaire contient environ 150 calories

Salade de pâtes de blé entier, tomates cerises et mozzarella

Un must pour l’été, des pâtes simples et légères, qui ne contiennent que 380 calories pour un bon plat de 100 grammes, et qui deviennent encore plus savoureuses grâce au Pachino, à son bon goût d’huile et de grains entiers, associé à de la mozzarella et du basilic frais

Ingrédients pour 2 personnes :

> 200 grammes de bonnes pâtes de blé entier

> un paquet de tomates cerises,

> une gousse d'ail,

> sel, poivre,

> une mozzarella,

> basilic frais,

> huile d'olive extra vierge

Préparation: dans un grand bol, mettez les tomates coupées en quatre et ajoutez le sel, le poivre, le basilic haché, une gousse d'ail broyée (que vous pourrez ensuite retirer) et quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Laissez-le se parfumer et laissez l'eau se former pendant que vous faites cuire les pâtes al dente.

Égoutter les pâtes et les placer dans le bol encore chaud, bien mélanger le tout et ajouter les cubes de mozzarella fraîche seulement après l'avoir refroidie.

Calories: 380 pour 100 grammes

Fleurs de citrouille au four avec ricotta

Gourmand et savoureux, un plat d'à peine plus de 200 calories par portion, que nous connaissons également dans la version frite de la tradition culinaire romaine et napolitaine, voici les fleurs de citrouille végétariennes et légèrement cuites au four.

Ingrédients pour 2 personnes :

> une douzaine de fleurs de citrouille fraîches,

> un paquet de ricotta,

> une cuillère à soupe de parmesan râpé,

> un oeuf,

> un couple de feuilles de menthe fraîche,

> sel, poivre, huile d'olive extra vierge.

Préparation : nettoyez bien les fleurs de citrouille en retirant le pistil à l'intérieur, placez-les dans une poêle anti-adhésive. Préparez la garniture avec de la ricotta, des œufs (si vous êtes végétalien, vous pouvez utiliser du gel aux graines de lin), du parmesan râpé, du sel, du poivre et des feuilles de menthe.

À l'aide d'une cuillère à thé, remplissez doucement les fleurs, faites cuire à 180 ° C pendant environ 10 minutes, puis baissez un peu si elles deviennent trop colorées.

Calories : environ 200 calories par portion