Agrumes dans la cuisine de janvier
Les oranges, les mandarines et les pamplemousses sont les fruits de janvier à ne pas manquer dans le régime alimentaire de cette période. Excellents en-cas ou à la fin d'un repas, ils sont des ingrédients polyvalents et utiles, donc aussi pour faire mille recettes. Le jus et les écorces d'agrumes se prêtent en effet à la préparation de nombreux desserts, mais aussi de risottos et de plats principaux.
Une salade d'orange, assaisonnée d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre, est un plat d'accompagnement plein de vitamines qui convient aux journées froides de janvier. Les mandarines sont une solution saine et naturelle pour les collations scolaires des enfants.
Et ensuite ... avez-vous déjà essayé le risotto au pamplemousse? Un plat léger et délicat, également adapté à ceux qui veulent se remettre en forme après les vacances de Noël. En résumé, essayez d’utiliser des agrumes en expérimentant de nouveaux plats, pour varier le régime alimentaire et tirer le meilleur parti de ces fruits typiques du mois de janvier et de la saison froide.
Un conseil: si vous décidez d'utiliser la peau, assurez-vous qu'elle n'est pas traitée.
Kiwi et autres fruits de janvier
En janvier manger beaucoup de kiwis. Le kiwi est très riche en vitamine C, beaucoup plus que les agrumes, et aide donc le corps à se défendre des maladies typiques de l’hiver. Rafraîchissant, désaltérant, diurétique et laxatif, le kiwi possède également des propriétés antiseptiques et constitue un allié valable pour les femmes enceintes, car il aide à prévenir et atténuer certains des problèmes typiques de la grossesse tels que la constipation, les hémorroïdes, la rétention d'eau et les problèmes circulatoires. Si vous souhaitez utiliser du kiwi pour la préparation d’un dessert délicieux mais pas trop calorique, préparez une pâte brisée puis, après la cuisson au four, décorez-la avec beaucoup de tranches de kiwi.
Vous pouvez aussi essayer de faire des muffins au kiwi et à la banane: 200 grammes de farine, 50 grammes de sucre de canne entier, un yogourt à la vanille, un œuf, trois kiwis mûrs et une banane, une levure chimique ou du bicarbonate de soude avec fond tartare, une pincée de sel et une cuillère à café de cannelle. Mélangez tous les ingrédients et, si la pâte est trop dure, ajoutez du lait. Versez le mélange dans les tasses et faites cuire à 180 ° pendant environ dix minutes.
Les autres fruits typiques de janvier sont les pommes et les poires, utiles au corps pour la richesse en fibres et en vitamines. Ces deux types de fruits, mais surtout les poires, se prêtent à la préparation de salades composées et, avec un fromage faible en gras, deviennent un excellent deuxième plat.
Fruits séchés en janvier
Janvier, ainsi que toute la saison froide, est également un bon moment pour manger des fruits séchés. On peut bien sûr trouver des noix, des amandes, des pistaches, etc. toute l'année, mais en hiver, avec le froid, le corps a particulièrement besoin d'énergie, de même que de la nécessité de se défendre contre les maux saisonniers et peut trouver une aide valable. dans ces aliments, énergique, riche en minéraux et en vitamines, hautement digestible et particulièrement nutritif.
En réalité, le terme fruits séchés désigne non seulement les graines oléagineuses, mais également les fruits déshydratés, par exemple les raisins, les figues et les abricots.
Les graines oléagineuses et les fruits déshydratés ont des caractéristiques très différentes. certaines sont particulièrement riches en minéraux, notamment le calcium, le potassium, le magnésium et le fer, les autres contiennent principalement une grande quantité de sucres.
Les graines oléagineuses, en particulier les amandes, les noisettes et les pistaches, dans notre tradition culinaire, sont surtout utilisées pour la préparation de desserts, mais elles se prêtent également à l'enrichissement des salades et de nombreux autres plats. Par exemple, avez-vous déjà essayé d'assaisonner les pâtes avec de la ricotta et des cerneaux de noix?
