Le curry rouge est un condiment épicé et épicé qui est ajouté au lait de coco ou au bouillon et est utilisé pour aromatiser les légumes, le tofu et les sauces.

Voyons la recette pour préparer le curry rouge à la maison et comment l'utiliser dans la cuisine.

Curry rouge: qu'est-ce que c'est et comment est-il préparé

Le curry rouge est une variante du curry thaï, c'est-à-dire du curry thaï, un assaisonnement différent du curry indien car il contient également des ingrédients frais ainsi que des épices séchées:

En fait, le curry rouge n'apparaît pas sous forme de poudre, mais sous la forme d'une sauce épaisse semblable à une pâte.

Le curry rouge est préparé pour le moment avec des échalotes, de l'ail, du gingembre et du piment, il peut être plus ou moins épicé et il n'y a pas de recette unique: chacun adapte les doses des ingrédients à leur propre goût, ajoutant ou enlevant des épices ou modifiant les quantités.

Voici l'une des nombreuses variantes de curry rouge à partir de laquelle commencer votre recette.

ingrédients

> 1 échalote

> 2 gousses d'ail

> 3 cm de racine de gingembre propre

> citronnelle

> 1 ou 2 poivrons frais

> 2 cuillères à soupe de sauce tomate

> 1 cuillère à café de sucre

> 1 cuillère à café de poudre de cumin

> 1 cuillère à café de coriandre en poudre

> 1 pointe de poivre blanc

> 1 point de cannelle

> 3 cuillères à soupe de lait de coco

> 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

préparation

Le processus de préparation du curry rouge est très simple : tous les ingrédients doivent être placés dans le robot et hachés pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et dense.

Une fois prêt, le curry rouge peut être utilisé pour préparer diverses recettes salées.

Curry rouge, comment l'utiliser dans la cuisine

Le curry rouge est utilisé pour parfumer les plats de viande blanche, de poisson, de tofu ou de légumes accompagnés de riz, en l'ajoutant à la recette que vous souhaitez préparer; par exemple, pour cuire un plat de tofu et de curry rouge, chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole, ajouter le tofu et faire sauter pendant quelques minutes, puis ajouter le curry.

Après quelques minutes, ajoutez une demi-boîte de lait de coco ou de bouillon et terminez la cuisson.

Le curry rouge est donc un condiment à ajouter aux légumes cuits, au tofu poêlé, aux nouilles ou aux soupes avec du bouillon ou du lait de coco, mais il peut également être combiné avec du yaourt ou de la mayonnaise pour préparer de délicieuses sauces pour habiller des salades ou une vinaigrette.