La carotte commune ( Daucus carota ) est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle qui pousse dans toute l'Europe. C'est aussi l'un des légumes les plus cultivés.
La carotte peut être considérée comme l’un des légumes les plus précieux pour la nutrition humaine, car ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques sont nombreuses.
Les principaux constituants sont représentés par les sels minéraux tels que le fer, le phosphore, le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium et le cuivre, ainsi que par d’importantes vitamines telles que C, D, E et celles du complexe B.
La présence d'hydrates de carbone sous forme de deux sucres est importante, le dextrose et le lévulose, qui ont la capacité d'augmenter le niveau de sucre dans le sang: pour cette raison, la carotte doit être consommée avec modération par les diabétiques.
La carotte est également riche en carotène, également appelée protovitamine A, qui est essentielle, entre autres, pour une bonne vision.
Les parties dans lesquelles résident les propriétés curatives sont la racine et les graines. La racine atténue l'inflammation des muqueuses gastrique et intestinale ainsi que de la peau. Il stimule la diurèse, purifie l'organisme et, en raison de ses remarquables capacités minéralisantes, vitaminisantes et réhydratantes, il est recommandé dans le traitement des infections intestinales se manifestant par la dysenterie. Il est également apaisant pour les brûlures. Les graines, en revanche, ont des propriétés apéritives et digestives. Les sécrétions urinaires augmentent en tant que racine.
L’huile de carotte, qui contient une concentration plus élevée d’ingrédients actifs, convient particulièrement au rafraîchissement de l’épiderme, qui le maintient élastique et hydraté, en le protégeant des expositions prolongées au soleil du risque de coup de soleil, facilitant ainsi le bronzage. À cet égard, si vous souhaitez accélérer votre bronzage, il est utile de boire du jus de carotte tous les matins ou de manger des carottes crues.
Pour en savoir plus:
> Les propriétés, avantages et contre-indications de l'huile essentielle de carotte
