L'apport quotidien en calcium est très rare dans les pays pauvres et l'apport en protéines dans l'alimentation, en particulier chez les animaux, est également très faible. Ici, et ici, le problème est inversé: non plus une maladie de carence (de calcium), mais une maladie du bien-être, un excès de maladie: un excès de protéines. Et les aliments d'origine animale riches en calcium, comme vous le savez maintenant synonymes de lait et de dérivés, sont également riches en protéines animales.
Mais quel est le lien entre une consommation élevée de protéines et l'ostéoporose? La réponse réside dans la biochimie . Les protéines animales, étant riches en acides aminés soufrés, produisent, lorsqu’elles sont dégradées, des déchets acides (acide sulfurique), les plus acides que l’organisme est capable de générer, et qu’il doit éliminer au plus vite. Mais comme ces produits acides peuvent traverser les délicates muqueuses des voies urinaires, ils doivent être neutralisés et le tampon utilisé par l’organisme n’est que le calcium. Ce minéral qui se dépose dans l'os et le rend résistant aux stress, petits et grands, année après année, et ce, à vie.
La consommation d'un aliment riche en calcium, mais également en protéines animales, entraînera une production de déchets acides telle que tout le calcium contenu dans cet aliment doit être utilisé comme tampon. Souvent, cette quantité de calcium ne suffit pas et le corps doit ajouter "sa". Le résultat est que l'os, jour après jour, produit plus de calcium que ce que la diète ne peut en fournir, allant inévitablement vers une réduction de la masse osseuse, un processus appelé "ostéoporose" . La quantité de calcium contenue dans un aliment n’est donc pas aussi importante que la propriété de cet aliment ne soustrait pas le calcium de l’organisme: c’est le concept du bilan du football, qui ne le reste que si il reste positif (c’est-à-dire lorsque le revenu dépasse la dépense) vous permet de préserver la santé des os.
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En tant que consultante biologiste nutritionniste en nutrition naturelle, je voudrais donner le conseil suivant: "Les pilules de calcium sont inutiles". Cette maladie est étroitement liée au métabolisme de l’élément calcique: l’inutilité absolue de l’administration de sels de calcium dans des pilules et des comprimés a été mise en évidence. Par conséquent, mon objectif personnel est d'éviter de perdre du temps et de l'argent en suppléments et en médicaments inutiles.
ALIMENTS QUI EMPÊCHENT LA RELAXATION SOCIALE OU GARDENT LE CORPS
- produits laitiers
- Sucres concentrés, fructose, édulcorants artificiels
- Lait, yaourt, fromage, crème glacée
- miel
- Aliments riches en protéines
- solanacées
- Viande de volaille
- œufs
- viandes
- Poivrons et poivre
- vin
- agrumes
- vinaigre
- Citron (surtout dans le thé)
- café
- alcool
- pamplemousse
- Boissons gazeuses
- Jus de fruits tropicaux
- Style de vie raffiné au sel
- Médicaments antiacides
- tabagisme
- Manque d'exercice
Le tableau ci-dessus indique les aliments et les habitudes qui peuvent empêcher l’absorption du calcium. Les acides oxalique, citrique et phytique peuvent se lier au calcium dans l'intestin et former des sels insolubles qui ne peuvent pas être assimilés. Cela se produit si le son est ajouté à un aliment (généralement raffiné) en tant que complément alimentaire, alors que les grains entiers (notamment le riz) ont un effet régulateur bénéfique sur l'assimilation des minéraux.
Je recommande un livre magnifique et complet: THE CHINA STUDY de T. Colin Campbell, dans lequel les études sur la relation entre le régime alimentaire et les maladies de notre époque sont décrites en détail.
Dr. Serena Biscardi
