Par allergie croisée, nous entendons une réaction à plusieurs substances apparemment indépendantes les unes des autres mais qui sont en fait liées, car elles contiennent des molécules de protéines similaires.
Par exemple, l’une des allergies croisées les plus courantes est le pollen de bouleau, de pomme et de noisette; cela signifie que les personnes allergiques au pollen de bouleau peuvent présenter une réaction allergique même en mangeant une pomme ou une noisette.
Exemples d'allergies croisées
Les personnes allergiques aux pollens peuvent avoir des réactions croisées en mangeant certains aliments. Par exemple:
- Le pollen de bouleau crocia, ainsi que de pomme et de noisette, ainsi que de fraise, poire, prune, framboise, banane, kiwi, abricot, pêche, cerise, néflier, amande, noix, cacahuète, pomme de terre, fenouil, fenouil, céleri.
- Le pollen des graminacées avec le blé, l'arachide, l'amande, le melon, la pastèque, la prune, l'abricot, la pêche, le kiwi, la cerise, le citron, l'orange, la tomate, la pomme et la pomme de terre.
- Le pollen de Parietaria Crocia avec pistache, melon, pois, mûrier, basilic.
- Crocia miel avec tous les types de pollen.
D'autres exemples d'allergies croisées peuvent concerner
- Qui est allergique aux acariens: il peut provoquer une réaction croisée en mangeant des coquillages, des escargots terrestres et marins ou, plus rarement, des moules (moules, palourdes, huîtres ...).
- Qui est allergique au latex: il peut provoquer une réaction croisée avec la banane, le kiwi et l’avocat.
- Qui est allergique au lait de vache: peut montrer une réaction croisée au boeuf.
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Comment se produit une réaction croisée?
Pour comprendre comment reconnaître une réaction croisée, prenons un exemple concret. Une personne allergique au pollen de bouleau, en période de floraison, manger une fraise ressent une démangeaison ou une sensation de brûlure aux lèvres et à la bouche ou un gonflement du visage: il pourrait s'agir d'une réaction allergique croisée.
En fait, ce type de réaction croisée se produit généralement avec un syndrome allergique oral (SAO), c’est-à-dire avec des phénomènes d’irritation localisés entre la bouche et la cavité buccale.
Une réaction croisée peut également se produire avec l’urticaire, l’œdème de Quincke, la rhinite, la conjonctivite, l’asthme bronchique, des troubles gastro-intestinaux et d’autres troubles systémiques, même graves; Cependant, ces phénomènes sont plus rares.
Allergies croisées, conseils pratiques
Si vous mangez certains aliments si vous ressentez une démangeaison ou un autre type de f dans la bouche ou dans la gorge, il est conseillé de ne pas avaler et, bien sûr, d'arrêter immédiatement de consommer.
Il est conseillé de peler les aliments susceptibles de provoquer une allergie croisée. de nombreuses protéines à l'origine de ces phénomènes se retrouvent, en effet, dans la peau .
Certaines protéines qui causent des allergies croisées sont thermolabiles et il peut donc arriver que les aliments, s'ils sont consommés cuits, ne posent aucun problème.
Dans certains cas, il peut être conseillé d' éviter la consommation de certains aliments pendant la période de pollinisation . Ces situations doivent cependant être évaluées par un médecin; vous ne devriez jamais exclure complètement un aliment de votre alimentation sans avoir consulté votre allergologue de confiance .
Il n’est pas correct d’étendre l’élimination à d’autres allergènes possibles en l’absence de résultat clinique efficace, car les allergies croisées présentent une composante individuelle importante . En fait, par exemple, toutes les personnes allergiques au pollen ou aux acariens ne présentent pas une allergie croisée entre les aliments et tous les aliments qui polluent avec un pollen donné ne provoquent une allergie chez l'individu.
Si une réaction croisée est suspectée, contactez immédiatement un allergologue, qui réalisera les tests nécessaires et, si nécessaire, vous prescrira un traitement ou une trousse de traitement d'urgence adaptée à chaque cas particulier.
