Ils nous disent depuis des décennies que le meilleur régime alimentaire au monde serait le régime méditerranéen . Bien que le régime méditerranéen fasse référence à celui de l'Italie méridionale, en particulier à celui de la côte tyrrhénienne, le concept de cuisine méditerranéenne peut également être étendu au reste de la région pour inclure une cuisine intéressante, aussi répandue et aimée que celle Grec .

A l'instar de sa culture générale, la cuisine grecque est une pierre angulaire de la tradition méditerranéenne, basée sur des ingrédients locaux typiques, avec des influences principalement balkaniques, ioniques, byzantines, ottomanes et levantines . C'est une cuisine simple basée sur peu d'ingrédients disponibles dans un tel environnement marin et rocheux: poisson, lait, olives et huile, herbes aromatiques.

Ce n'est qu'avec le temps, avec le commerce ciblé et l'agriculture, de plus en plus de légumes ont été intégrés dans la cuisine grecque, ainsi que des céréales et des agrumes importés d'Orient.

Bon mais frais et frugal, il est principalement à base de salades, pâtes, pains typiques, olives, origan, menthe, citron, yaourt, poisson.

Cuisine grecque: plats typiques

Le monde regorge de restaurants grecs et, même si chacun d'entre eux propose une cuisine différente des autres, en fonction de l'aire géographique d'origine et de la famille, bons ou mauvais ont tous les mêmes plats typiques.

Les boureki sont les plats végétariens typiques, que nous considérons comme plats de seconde fusion : il s’agit généralement de courgettes ou d’autres légumes similaires, blanchis et servis avec des fromages grecs tels que la feta ou la myzithra, et enfin des feuilles de menthe et d’ail.

En Grèce, on trouve la pâte filo typique, une pâte feuilletée à laquelle les cuisiniers grecs se livrent dans la fabrication de petits pains, de desserts, de plats similaires aux tartes, etc. On le trouve dans une version végétarienne, avec des épinards, du fromage, des courgettes ou des pois, ou avec du poulet ou de la viande hachée.

Passons maintenant aux salades, qui représentent l'un des piliers de la cuisine grecque typique : à côté des légumes, nous trouvons toujours des olives locales typiques, telles que Kalamata, du fromage feta, une huile abondante, des raisins secs, des noix et des pains locaux tels que la lagana, le pita, l'héliopsome, celui-ci rempli d'olives.

Où manger (dans la rue ou au restaurant) en Grèce

En se promenant dans les rues des villes grecques, nous trouverons des marchés remplis de poissons et de saucisses similaires à ceux que nous découvrons également dans le sud de l’Italie : gâteaux aux noix, thés aromatiques, bon café, plats à base de yogourt aux noix et au miel.

Toujours dans la rue, les bars ressemblent toujours à des tartes aux épinards, le spanakopita .

Ces bars en plein air sont parmi les plus appréciés des Grecs, mais nous pouvons évidemment aussi trouver d'excellents restaurants, avec des plats différents selon les régions. Les kiosques extérieurs nous raviront avec des boulettes de légumes, chacune portant des noms longs, compliqués et différents, en fonction des ingrédients.

À ne pas manquer en Grèce

Un voyage en Grèce doit être considéré comme un échec si vous n’avez pas essayé le vrai yaourt grec dans un vrai magasin de yaourt local . Oubliez le yaourt servi dans les tasses et les verres. En Grèce, le yogourt est très épais, il est coupé et servi dans une assiette avec du miel local, des noix et des fruits. Sain et délicieux. Les olives grecques, maintenant dans le mythe des ingrédients méditerranéens, méritent vraiment leur renommée . Cultivés depuis des millénaires, ils constituent l'une des meilleures sources de graisses végétales existantes.

Ce qu'il faut éviter de manger en Grèce

En Grèce, la cuisine est toujours très savoureuse et agréable, nous avons du mal à trouver des plats au goût douteux ou extrême. En voulant être difficile, on pourrait dire que le café grec, une spécialité locale, est différent de celui auquel vous êtes habitué en Italie: avec une consistance pâteuse et une saveur caractérisée par un fort pain grillé.

Astuces classiques: choisissez en deuxième place les restaurants pour touristes et suivez les habitants du lieu si vous voulez bien manger . Enfin, faites attention aux aliments frits dans la rue, il se peut qu’ils aient été ammosciati sur un plateau dans l’attente de quelques touristes, alors vérifiez avant de payer.

Trucs et astuces pour un voyage en Grèce

Les végétariens et les végétariens et les amateurs de viande n'auront aucun problème particulier en Grèce. Nous découvrirons que la cuisine grecque et celle du sud de l'Italie ont une origine commune et que l'histoire de nombreux plats nous aidera également à comprendre les nôtres .

La cuisine grecque parle en effet de l'histoire du lieu, les ingrédients font partie de la géographie et les plats racontent toutes les influences qui ont donné naissance à l'une des cultures les plus raffinées de tous les temps .