Quelle est la gomme de guar
La gomme de guar, également connue sous le nom de guarano, provient du broyage de graines de guar. La plante botanique s'appelle Cyamopsis Tetragonoloba et appartient à la famille des légumineuses ; c'est une fibre soluble riche en galactomannane, un polymère constitué de galactose et de mannose.
Pour sa production, les graines sont récoltées dans les gousses, séchées et broyées, obtenant ainsi la farine de guar blanc ivoire. Il est cultivé principalement en Inde, au Pakistan, aux Antilles et à Afica.
Propriétés de la gomme de guar
La gomme de guar contient du galactomannane (environ 70%), une quantité minimale d'eau (environ 10%), des protéines, des fibres, des graisses et des traces minimes de fer. Sa propriété la plus intéressante est d’ absorber des quantités considérables d’eau et de se transformer en gel, étant soluble dans l’eau froide comme dans l’eau chaude.
On obtient un gel émollient qui peut être combiné à d’autres substances dérivées de plantes, de fleurs ou de macérations d’herbes, mais également à des produits alimentaires.
Utilisations de gomme de guar
Les utilisations de la gomme de guar sont très nombreuses, dans différents domaines et secteurs, voyons-les plus tard.
Utilisation en cosmétique
Précisément pour ses propriétés émollientes et sa facilité de combinaison avec d'autres substances et produits, il est fréquemment utilisé dans les domaines cosmétique et cicatrisant. Tout d'abord pour adoucir la peau, mais aussi pour composer des crèmes ou des détergents hydratants et pour nourrir les cheveux. Dans l'industrie cosmétique, il est souvent utilisé comme épaississant dans le dentifrice et stabilisant dans les shampooings .
Utiliser dans la cuisine
Dans l'industrie alimentaire, il est fréquemment utilisé comme épaississant sans goût, classé dans l'abréviation " E412 ", en particulier dans la production de glaces, mais également dans les produits de boulangerie et de confiserie, les sauces, les condiments, les aliments pour animaux, les charcuteries et charcuteries, le porc salé et produits laitiers et boissons.
Utilisation en pharmacie
Il est utilisé dans les produits diététiques et diététiques (laxatifs, amincissants, mais aussi comme liant de divers comprimés), en tant que substance capable de réduire le temps de transit alimentaire dans l'intestin, donc de réduire l'assimilation des glucides et des lipides dans l'intestin .
Il agit également comme un remède anti-faim et un stimulateur du sentiment de satiété, car il provoque une sensation semblable à une bulle dans le ventre.
Il est ensuite utilisé comme adjuvant dans les régimes amincissants, recommandé pour les personnes en surpoids ayant des problèmes de diabète ou de cholestérol et d'hypertension artérielle ou pour celles qui enregistrent des accumulations de graisse dans le sang. Dans ce cas, le conseil ne doit pas dépasser 30 grammes par jour; peut avoir de légers effets laxatifs ou causer le météorisme.
Utilisation dans les textiles et plus
L'industrie textile utilise également beaucoup la gomme de guar, notamment pour le moulage, la finition et le tissage de matériaux.
Dans l' industrie du papier, il est utilisé pour améliorer les performances de la feuille, en rendant la surface plus dense et plus performante pour l'impression.
Il agit également comme agent imperméabilisant dans l'industrie des explosifs .
Utilisations pour l'extraction de l'huile
La gomme de guar est également utilisée dans l' industrie minière, notamment pour la fracturation, pour épaissir le mélange de sable, d'eau et de produits chimiques à injecter dans le sol pour faire jaillir du pétrole ou du gaz .
Après une période de prospérité liée à cette fonction, donc une quintuplication de sa production et de sa demande dans différents États, la gomme de guar a été remplacée par des produits chimiques meilleur marché, provoquant la faillite de nombreuses entreprises qui y avaient investi.
