Nous savons déjà plusieurs choses à propos de la citrouille : elle est vidée et utilisée comme une lanterne pour Halloween, elle est délicieuse en risotto, en soupe ou seule au four et les enfants l'aiment pour son goût sucré.
Nous connaissons les avantages de la pulpe et des graines de citrouille, mais comme il y a toujours quelque chose à apprendre, l’huile de graine de citrouille et ses vertus bienfaisantes sont peut-être encore inconnues. Remédions à l'écart immédiatement.
Huile de pépins de courge contre le cholestérol
Les graines, en général, sont utilisées par les plantes pour conserver " l'embryon " et pour faire pousser le plant au tout début de sa vie; pour cette raison, ils sont tous si riches en graisse .
En tant que monde végétal, la plupart des graisses sont présentes sous leur forme la plus saine pour nous ( acides gras insaturés ); les graines de citrouille sont particulièrement riches et l'huile obtenue présente de nombreuses qualités cosmétiques ainsi qu'un goût excellent.
Il ressort des premières études scientifiques que l’huile de pépin de courge a la capacité d’abaisser les niveaux de LDL, le «mauvais» cholestérol (celui qui obstrue nos artères, par exemple), augmentant ceux du HDL ( le «bon»), qui nettoie le sang). Responsables de cette action sont l'acide oléique, l'acide linoléique, la vitamine E.
Cependant, l'effet semble être renforcé par la présence de molécules appelées bétastérols : grâce à leur composant lipophile (c'est-à-dire qu'elles sont liées aux lipides ou aux graisses), elles agissent comme une "barrière", réduisant l'absorption du cholestérol dans l'intestin.
L'action anti-cholestérol est également favorisée par la faible teneur en graisses palmitiques et linoléniques saturées, appelées cholestérologènes, car elles sont facilement transformées en cholestérol dans notre corps.
L’effet à long terme «artère radiculaire» est bénéfique pour la circulation, le cœur, l’ensemble du système cardiovasculaire et les pathologies athérosclérotiques.
Huile de graines de citrouille, propriétés et une recette simple
Huile de pépins de citrouille: le saviez-vous?
L'huile de graine de citrouille est obtenue par pressage à froid des graines; Cette procédure garantit la préservation des principes nutritifs bénéfiques. Une fois ouvert, le réservoir d'huile ne reste actif que si l'huile est conservée à l'obscurité dans un environnement frais et sec.
Il vaut mieux l’utiliser cru pour les salades et les assaisonnements variés, en évitant la cuisson, qui détruit les substances qui sont précieuses pour la santé.
En Autriche (en particulier dans la région de Styria), la Slovénie, la Croatie et la Hongrie sont des spécialités culinaires traditionnelles.
Il est protégé par l'Union européenne avec la marque IGP (Indication Géographique Protégée).
Sa composition précise en acides gras insaturés dépend du type de citrouille utilisé, car différentes variétés ont des graines légèrement différentes, également attribuables aux différentes techniques de culture et aux caractéristiques du sol.
Il a de nombreux autres effets bénéfiques sur la santé, par exemple:
- régule le pH sanguin
- soutien dans les cas de cystite
- c'est un anti-inflammatoire
- régule l'hypertension et diminue la pression artérielle
Il est également utilisé en cosmétique pour revitaliser le cuir chevelu et stimuler la repousse des cheveux. dans les crèmes anti-rides pour le visage et pour réguler la production de sébum .
Les bétastérols sont classés comme phytostérols, ont une structure similaire à celle des hormones humaines des androgènes et des œstrogènes et ont donc des effets bénéfiques sur la prostate (en cas d'hypertrophie) et sur l'atténuation des troubles de la ménopause .
Huile de pépins de citrouille: à partir d'aujourd'hui, intégrons-la au régime !
