Découverte des propriétés des légumes d'hiver .
Légumes d'hiver: fenouil
Le fenouil se développe effectivement au cours des autres mois de l'année, mais ils sont généralement présents dans le jardin en automne et en hiver.
Le fenouil est, parmi les légumes d'hiver, peut-être le plus typique de la région méditerranéenne. Il est utilisé à la fin du repas pour faciliter la digestion ou comme accompagnement pour enrichir une salade mélangée. Il peut être consommé cru ou cuit.
Le fenouil, un légume de saison également disponible en mars, est surtout connu pour ses propriétés digestives, mais agit également contre la formation de gaz abdominaux et de contractions abdominales. Il possède un pouvoir inflammatoire et des propriétés purifiantes, en particulier contre le foie et le sang. C'est un allié précieux pour ceux qui suivent un régime amaigrissant pendant l'hiver: avec peu de calories, il possède un bon pouvoir rassasiant et une bonne part de vitamines et minéraux.
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Légumes d'hiver: chou et brocoli
Le brocoli, les navets, le chou et le chou- fleur appartiennent tous à la même famille et sont les véritables protagonistes des légumes d'hiver. Excellents pour assaisonner les entrées, ils sont également parfaits pour obtenir des plats légers accompagnés de tartes salées.
Comme tous les légumes, ils ont des propriétés différentes : ils sont riches en minéraux et contiennent des vitamines du groupe B, de la vitamine C et une bonne portion de fibres alimentaires; aider à lutter contre la constipation et la rétention d'eau.
Les choux contiennent une bonne proportion d'acide folique et aident à stimuler le système immunitaire; les navets sont particulièrement utiles pour le bien-être de la peau; le chou est faible en calories et a un pouvoir rassasiant élevé, ainsi qu'une bonne teneur en vitamines et en minéraux .
Autres légumes d'hiver
Mais ce n'est pas ici Les légumes d'hiver sont encore assez variés et comprennent les épinards, les betteraves, le radicchio, la laitue, les betteraves, chacun avec ses propres caractéristiques et propriétés.
Les épinards, par exemple, sont d’excellents alliés pour les yeux, les muscles, l’intestin et le cœur, mais pour profiter pleinement de toute la nourriture qu’ils peuvent offrir, il serait préférable de les manger crus, en salade, assaisonnés d’un peu de sel, d’huile d’olive et de jus citron.
Par contre, le radicchio, un légume de saison disponible en janvier, est purifiant et offre une aide précieuse aux personnes souffrant de constipation et de difficultés digestives. il contient également du tryptophane, une substance qui favorise le sommeil.
