Le thé Rooibos est une boisson obtenue par infusion des feuilles de la plante Aspalathus linearis, hachées et fermentées précédemment. Riche en protéines, en sels minéraux et en vitamine C, le thé rooibos est un excellent antioxydant . Découvrons mieux.

Thé Rooibos, origine et culture

Le thé Rooibos vient d' Afrique du Sud, il n'appartient pas, comme les autres thés connus des familles Camelia Sinensis ou Assamica, il s'agit plutôt d'une plante très particulière.

Le rooibos appartient à la famille des légumineuses . Il s’agit d’un épais buisson de brindilles rappelant le balai, cultivé en Afrique du Sud. Le nom " Rooibos " vient de Afrikans, la langue parlée par les colons de Hollande, et signifie "arbuste rouge" .

Les branches et les parties de la tige sont récoltées de février à avril, ainsi que les petites feuilles rouges et brunes. Ensuite, tout est coupé en petits morceaux, broyé, mouillé avec de l'eau et laissé à fermenter pendant 8/24 heures.

Au cours de la fermentation, l' arôme fruité typique et la couleur acajou typique se développent. Tout est ensuite séché et éventuellement ajouté d'arômes (huiles essentielles, de mandarine, par exemple).

Thé Rooibos, préparation

Comme pour les différents thés, le thé rooibos peut également être trouvé en sachets ou en feuilles . Il est préparé en faisant bouillir de l'eau avec une cuillère à thé de thé rooibos (comptez une cuillère à café bien remplie par tasse, si les feuilles sont utilisées), puis filtrez; ou faites bouillir l’eau d’abord et versez-la sur le thé ou le sachet, laissez infuser pendant environ trois à quatre minutes et filtrez ou retirez le sachet.

Le thé rooibos a un goût rappelant celui des agrumes, frais, fruité, sucré, parfois acide .

Pour cette raison, il est bon même sans être sucré, froid ou chaud. Comme il ne contient pas de caféine, il convient à tous les âges et peut être bu en grande quantité, même pendant la grossesse.

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Thé Rooibos, un couple de recettes

Une recette avec du thé? Oui, une recette rapide et agréable pour savourer un thé chaud à base de rooibos consiste simplement à ajouter une rondelle de citron et une cuillère à café de miel d’acacia.

Une recette de thé «froid» au rooibos au lieu de la faire bouillir avec un demi-bâton de cannelle, deux clous de girofle, une demi-cuillerée à thé de noisettes hachées et, une fois refroidi, ajoutez le jus de 4 oranges pressées: servi froid est un boisson exceptionnelle!

Il peut également être préparé avec d'autres jus de fruits (mangue, pomme, pamplemousse rose), ou en ajoutant du lait ou même de l'alcool, avec du vin rouge et du vin mousseux!

Le thé rooibos, propriété

Il ne faut pas oublier les propriétés fantastiques du thé rooibos : il s’agit en réalité d’une véritable infusion de bien-être, d’un cadeau de la nature, d’un élixir de jeunesse. Le thé Rooibos contient des protéines, des sels minéraux et beaucoup de vitamine C.

Plus précisément, lorsque vous buvez une tasse, prenez 0, 07 mg de fer, 1, 09 mg de calcium, 0, 04 mg de zinc, 7, 12 mg de potassium, 0, 07 mg de cuivre, 1, 57 mg de magnésium, 0, 04 mg mg de manganèse, 6, 16 mg de sodium. Le thé Rooibos est pratiquement un antioxydant très riche!

Curiosité : le thé rooibos est également utilisé en cuisine: faire mariner un poulet ou un rôti pendant une nuit dans un thé au rooibos le rendra particulièrement tendre et délicat!