Millet, une céréale spéciale
Originaire d'Inde et de Chine, le mil s'est également très rapidement répandu en Afrique et en Europe, où il a longtemps été relégué au rang de "céréale pour canaris".
Ce n'est que récemment que les vertus nutritionnelles de ces petits grains jaunes ont été redécouvertes, même dans le vieux continent, en relation avec des régimes alimentaires tels que végétalien, végétarien ou macrobiotique .
C'est en fait l'un des grains les plus riches en substances précieuses, telles que les protéines, le fer, le magnésium, le silicium et le phosphore . Considéré comme un excellent tonique, le mil est riche en vitamine A et en vitamine B, idéal pour la santé de la peau, des cheveux et des dents, mais pas seulement.
Millet dans le régime macrobiotique
Le mil est considéré comme un ingrédient spécial du régime macrobiotique . De nombreuses préparations peuvent être préparées à partir de cette céréale: une fois bouillie environ 20 minutes dans de l'eau avec une pincée de sel de mer entier, elle peut être égouttée et utilisée pour la préparation de salades, croquettes, soupes ou pour épaissir les crèmes et les velours ou faire même une savoureuse polenta .
Il est souvent recommandé de préparer les premiers cours dans lesquels il existe une combinaison de 50% de riz et de 50% de mil ; En fait, dans le régime macrobiotique, les céréales les plus «yang» sont recommandées , telles que le riz, le mil et le sarrasin.
Le millet est considéré comme une céréale anti-stress, ce qui donne la charge.
Lisez également Mile pour les cheveux: avantages et utilisation >>
Cuisine macrobiotique à base de millet
Par macrobiotique, nous entendons cette philosophie de la vie, formulée par le maître japonais George Ohsawa, basée sur la recherche de l'équilibre, en particulier en ce qui concerne l'homme et l'environnement qui l'entoure, y compris les aliments qu'il consomme.
Le choix conscient de la nourriture est l’une des pierres angulaires de l’alimentation et de la cuisine macrobiotique. Il s’appuie en pratique sur l’utilisation de produits aussi locaux que possible, au km 0, cultivés selon certains principes.
Parmi les aliments privilégiés dans le régime macrobiotique, il y a les céréales qui, avec d'autres aliments comme les légumes, les légumineuses, les algues, les fruits et autres, permettent à l'homme de prolonger sa vie et de prévenir certaines maladies.
Il existe de nombreuses lectures thématiques et ouvrages sur la macrobiotique, dont voici quelques exemples: "La nouvelle cuisine macrobiotique", "Guide complet de la cuisine macrobiotique" ou "Macrobiotique. Recettes classiques ". Pour en savoir plus sur cette philosophie de la vie et apprendre de nouvelles recettes intéressantes.
