Les aliments alcalins, ce qu'ils sont et ceux à éviter

Edité par Elena Longo, nutritionniste

Les aliments alcalins sont ceux dont les résidus non métabolisés par l'organisme ont un pH basique, tels que les fruits et tous les légumes . Un régime alcalin correct est capable de préserver la santé du corps humain et de le maintenir en équilibre. Découvrons mieux.

Le pH des tissus

Les processus vitaux du corps humain nécessitent un pH stable et légèrement alcalin . Lorsque le pH des tissus est constamment sur des valeurs acides, cela signifie qu'il y a eu une accumulation de toxines acides ou une perte d'éléments basiques (comme par exemple le calcium et le sodium).

L'acidification du sol biologique est à l'origine de nombreux symptômes et troubles (obésité et pathologies chroniques dégénératives), contribuant à cette réduction, réduit l'efficacité du système immunitaire et favorise le vieillissement cellulaire.

Une bonne nutrition, qui implique la prise quotidienne d'aliments alcalinisants et la réduction d'aliments acidifiants, préserve l'équilibre du corps et de la santé.

Causes de l'acidification du sol biologique

Les causes de l'acidification du sol biologique sont nombreuses, notamment:

Consommation excessive d'aliments acidifiants
Médicaments.
Manque d'oligo-éléments et de vitamines.
Polluants environnementaux.
sédentaire
Dysfonctionnements endocriniens et métaboliques.
Troubles des organes excréteurs.
Stress psychophysique
Des pensées qui génèrent de la colère, de la colère, de l'inquiétude, de la peur, de la panique, de la tristesse et des joies exagérées (selon la médecine traditionnelle chinoise, ces pensées sont pervers).

Quels sont les aliments alcalins

Un régime alimentaire alcalin adéquat, sans préjudice de besoins particuliers qui devront être soigneusement évalués par le médecin et le nutritionniste, doit comprendre environ 80% des aliments alcalinisants et 20% des aliments acidifiants .

Les grains raffinés sont particulièrement acidifiants et doivent être remplacés par des céréales «intactes» ( farines raffinées bannies et produits obtenus en mélangeant du son avec des farines raffinées), des protéines animales, des sucres, de l'alcool, du café, certains types de thé, aliments précuits, aliments riches en pesticides et additifs chimiques.

Ils alcalinisent les aliments:

tous les légumes, y compris les salades,
pommes de terre (manger avec la pelure),
fruits (y compris acides),
fruits secs,
amandes et noix de cajou,
eaux minérales alcalines,
le bicarbonate de soude,
sel de mer.

Les aliments suivants sont particulièrement alcalinisants: pruneaux umeboshi, chou brocoli, algues, agrumes, graines de citrouille, kakis, pastèque, cannelle, mélasse, sauce soja, châtaignes, poivrons, miso , chou-rave, chou vert, chou vert, ail, asparagus, persil, endive, roquette, moutarde verte, gingembre, brocoli, nectarine, ananas , mélasse, melon, mûre, mangue.

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Le régime alcalinisant

Dans un régime alcalinisant, il est nécessaire d' augmenter la consommation quotidienne d'aliments alcalinisants tout en réduisant la consommation d'aliments acidogènes: protéines animales telles que viande et volaille, poissons (y compris les crustacés et les mollusques), produits laitiers, œufs, féculents et faibles en fibres (farines et dérivés raffinés, pain, pâtes, gressins, biscottes, biscottes, biscuits au chocolat, etc.), sucre, édulcorants, aliments précuits.

Il est également important de préférer les grains entiers en grains à la farine et de faire attention à l' association correcte des aliments.