Commissaire: Cinzia Zedda, naturopathe en iridologie

Les probiotiques sont des substances bénéfiques pour le corps. Nous les avons tous consommés au moins une fois dans leur vie sous forme de yogourt ou de complément pour lever le corps et le renforcer après la grippe. Mais approfondissons ensemble parce que les probiotiques sont bons et qu’ils doivent être pris en charge.

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Le miso parmi les aliments probiotiques

Quels sont les probiotiques

Les probiotiques sont des organismes vivants nécessaires au bien-être de l'organisme. Ils sont connus et utilisés plus que tout pour leur capacité à recoloniser l'intestin après avoir utilisé des médicaments et des antibiotiques. En réalité, leur présence est essentielle chez les personnes ayant un système immunitaire fragile, pour aider les fonctions digestives ou l'inflammation intestinale.

Ils agissent indirectement sur la peau et les cheveux en donnant éclat et brillance, symptôme de la santé et du bien-être général du corps. Lorsque les cheveux ou la peau sont ternes ou opaques, nous ne devons pas limiter notre attention aux solutions de type cosmétique telles que les crèmes, emballages et shampooings spécifiques. Nous devons plutôt agir de l'intérieur en demandant de l'aide à nos amis probiotiques. Ce ne sont là que quelques exemples de situations dans lesquelles nous pouvons les utiliser avec succès.

Les jeunes enfants qui tombent souvent malades et pour qui il est difficile de traiter avec d'autres préparations, même s'ils sont naturels, peuvent le prendre en toute sécurité sans contre-indications . Ce n'est pas un hasard si la première colonisation de l'intestin du nouveau-né se produit lors du premier allaitement au lait maternel. Cependant, l'avis du pédiatre est toujours le bienvenu avant de prendre toute initiative.

En substance, les probiotiques sont des micro-organismes naturels compatibles avec ceux physiologiquement contenus dans l'intestin et qui, pour se définir, doivent répondre à certaines caractéristiques. Tous les ferments ne peuvent pas être définis comme des "probiotiques" pour la qualité et l'action. Une qualité fondamentale est en fait la capacité qu’elles doivent posséder vis-à-vis des bactéries pathogènes de les éliminer et de rééquilibrer le système qui régule l’intestin entier dans sa complexité.

De plus, ce qui les rend dignes d’être appelés probiotiques, c’est la résistance aux sucs gastriques pour atteindre le gros intestin intact (une caractéristique qui manque à la place du yaourt).

Contrairement à ce que l'on dit souvent, il n'est pas du tout nécessaire de prendre des milliards et des milliards de microorganismes probiotiques pour avoir des effets bénéfiques. Les suppléments probiotiques naturels disponibles sur le marché semblent concurrencer ceux qui en possèdent davantage. Nous gardons à l’esprit qu’elles sont toutefois détruites et «consommées» en cours de route par d’autres bactéries et micro-organismes. C'est le système complexe de la flore bactérienne intestinale où même ici comme dans toutes les autres circonstances, "la loi du plus fort" s'applique. Nous sommes confrontés à une loi naturelle où les déséquilibres et les équilibres s’harmonisent de manière naturelle; Les «bonnes bactéries» qui gagnent les «mauvaises» et vice-versa mais que dans une situation eubiotique, donc optimale ou normale, coexistent pacifiquement.

Les probiotiques ont la capacité de se multiplier seuls et grâce aux prébiotiques qui les nourrissent, ils grandissent et deviennent productifs (les probiotiques sont capables de produire des vitamines). Pour cette raison, quelques centaines suffisent. Même une utilisation prolongée d'antibiotiques ne parvient pas à détruire totalement la flore bactérienne mais peut toutefois créer des déséquilibres importants. Les probiotiques servent à rétablir l'équilibre en moins de temps que l'organisme ne le ferait lui-même pour le bénéfice de notre santé (en fait, l'intestin dysbiotique n'est pas capable de nous protéger contre les maladies).

Dans les probiotiques, nous distinguons les souches suivantes: les bifidobactéries, les eubactéries (les moins connues) et les lactobacilles dont la plus connue est l’acidophilus . Ce dernier s'avère très efficace s'il est utilisé après une antibiothérapie et de rééquilibrer le ph en cas de candidose.

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Quand le corps a-t-il besoin de probiotiques?

La plus grande action est celle qu'ils exercent sur l'intestin. Un intestin sain est le signe d'un corps sain et fort. Le rôle qui n'est plus secondaire à l'intestin a été redécouvert et 70% du système immunitaire est en réalité formé «en bas».

Nous n'utilisons pas de probiotiques de manière aléatoire ou superficielle. Chaque partie de l'intestin a un pH différent, adapté à une souche spécifique et chaque trouble doit être intégré au bon type de probiotique . Le risque est d’aggraver le problème ou d’aggraver le gonflement abdominal, ce qui augmente l’inconfort et la dysbiose.

Quand l'intestin a-t-il besoin de probiotiques ? Assurément dans toutes les situations où il existe une fatigue injustifiée, une maladie facile à contracter (système immunitaire fragile) et des difficultés digestives et une inflammation de la cavité buccale.

L'administration de probiotiques est utile et efficace dans le traitement du candida, dans le cas d'un régime désordonné, dans le cas de stress et de tensions psychophysiques. Mais pas seulement. Dans le traitement du psoriasis et d'autres maladies de la peau, ainsi que du vitiligo ou d'une décoloration de la peau, l'utilisation de probiotiques peut constituer un bon adjuvant à ajouter au protocole classique.

Une bonne habitude à garder est de toujours garder un paquet de probiotiques à la maison et de le prendre chaque fois que vous prenez des médicaments (même s'il ne s'agit que d'une pilule contre le mal de tête) ou d'antibiotiques. Les probiotiques sont une aide valable dans les problèmes intestinaux et nécessaires après un bon nettoyage intestinal ou une thérapie hydrocolon.

Aliments probiotiques

Les probiotiques sont présents dans les aliments fermentés (le kombucha, le miso, le kéfir, le tempeh et la choucroute). Sur notre table, ne manquez jamais le yogourt, les fromages fermentés et les produits de boulangerie dérivés de la pâte acidulée et, bien évidemment, des ferments lactiques que l'on trouve dans les pharmacies. Nous voyons d'autres aliments probiotiques:

• Le kombucha est une boisson fermentée obtenue à partir de bactéries, de champignons et de cultures de levure, de vinaigre de pomme et de sucre. À la fin du processus de fermentation, il est mélangé à deux variétés de thé (le noir et le vert). Cette boisson est consommée depuis l'Antiquité en Chine, où l'on lui attribue des vertus thérapeutiques exceptionnelles, qui lui permettent d'être considérée comme "miraculeuse et cicatrisante".

• Le miso (disponible dans la plupart des herboristeries bien achalandées et dans les magasins spécialisés vendant des produits biologiques) est plutôt une pâte fermentée à base de haricots jaunes. C'est assez savoureux et alcalinisant. Le miso a la propriété d'aider l'intestin à éliminer le tartre et à réactiver le péristaltisme. On trouve différents types sur le marché (riz, orge, etc.). Il est principalement utilisé dans la cuisine macrobiotique, mais en raison de ses vertus, il est maintenant utilisé par toute personne ayant des difficultés digestives (il contient des enzymes) ou qui manque de vitamines et de minéraux.

• Le kéfir est une boisson fermentée semblable au yogourt . Il est apprécié pour la bonne teneur en minéraux comme le calcium, le magnésium, le zinc et le phosphore. Il ne manque pas de précieuses vitamines B et d’un grand bataillon d’acides aminés. Il a la propriété de stimuler le système immunitaire et de régulariser l'intestin.

• La choucroute est le résultat de la fermentation du chou. Il en ressort une bonne quantité de vitamine C, peu de calories (environ 25% du produit) et des fibres bienfaisantes pour un bon transit intestinal. La combinaison avec des saucisses de Francfort en font un plat très appétissant mais moins sain.

• Le tempeh est un mélange de soja jaune fermenté. Le goût très particulier rappelle le sous-bois (champignons et noix). La fermentation garantit une digestibilité maximale . C'est un aliment nécessaire à la nutrition végétalienne car il contient des sources appréciables d'oméga-3 et surtout de B12, difficiles à trouver par ailleurs.