Du premier au dessert, voici les recettes du menu de Pâques léger, naturel et savoureux.

Menu de Pâques naturel: le premier plat

Au menu de Pâques naturel, vous ne pouvez pas manquer l’un des légumes printaniers par excellence: les asperges. Voici donc une recette pour préparer un risotto à l’asparag i.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300 grammes de riz brun,

- un bouquet d'asperges sauvages,

- une gousse d'ail,

- une pomme de terre,

- une carotte,

- une côte de céleri,

- un oignon blanc,

- sel,

- poivre

- huile d'olive extra vierge.

Procédure : préparez un bouillon de légumes avec la pomme de terre, la carotte, le céleri et l’oignon. Blanchir les asperges séparément dans de l'eau salée. Faites frire l'ail poché puis retirez-le, ajoutez le riz et enfin les asperges. Cuire le risotto en utilisant le bouillon de légumes préparé précédemment. Saupoudrer de poivre et, si nécessaire, saler.

Menu de Pâques naturel: le deuxième plat

Pour le deuxième plat d'un menu naturel de Pâques, vous pouvez proposer un gâteau de Pâques revisité ; céder, c'est-à-dire plus léger. Pour préparer le gâteau de Pâques revisité, préparez une pâtisserie pour tartes salées avec:

- 500 grammes de farine de blé kamut,

- 200 grammes d'huile de graines de maïs,

- 160 grammes d'eau à la température ambiante,

- une pincée de sel.

Une fois que les pâtes sont préparées, conservez-les au réfrigérateur et, entre-temps, faites la farce. Pour le remplissage de notre gâteau salé de Pâques, vous avez besoin de:

- 400 grammes de blettes (ou d'épinards ou mélangés, blettes et épinards),

- trois oignons de printemps,

- 2 cuillères à soupe de parmesan,

- des raisins secs,

- sel,

- poivre

- huile d'olive extra vierge.

Faites cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les blettes déjà bouillies, laissez les légumes sécher dans la casserole et ajoutez le parmesan, les raisins secs, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Après avoir préparé le gâteau, faites-le cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Ceux qui ne veulent pas renoncer à la tradition des œufs durs peuvent servir ce gâteau de Pâques avec un plat d'accompagnement à base d'œufs durs biologiques (un sur deux), de salade et de maïs.

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Menu de Pâques naturel: dessert

Pour conclure le menu de Pâques, vous ne pouvez pas manquer un peu de chocolat, mieux s’il est noir. Vous pouvez par exemple préparer un plateau de bonbons simples à base d’amandes grillées enrobées de chocolat noir; et peut-être assortir le plateau avec des macarons faits maison ou des bonbons à la pâte d’amande. Dans de nombreuses régions d'Italie, on utilise l'agneau à la pâte d'amande, l'un des symboles de Pâques par excellence. Une idée pourrait donc être d'acheter un sujet de Pâques en pâte d'amande et de le présenter sur la table avec beaucoup de gâteaux à base d'amandes et de chocolat, à servir éventuellement avec du café.

Pour faire les bonbons aux amandes et au chocolat, il suffit de griller les amandes et d'en mettre 3 ou 4 dans une tasse. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et versez-le sur les amandes. Après quelques heures, vos bonbons seront prêts.

Une autre idée, plus légère et plus naturelle, pour conclure le menu de Pâques, peut être de servir des fraises pour le dessert, qui sont maintenant de saison, recouvertes de chocolat noir ou vous pouvez préparer une salade de fruits aux fraises, citron pressé, sucre entier. de canne, de gouttes de chocolat noir et d’amandes hachées, à offrir éventuellement avec un panier d’œufs en chocolat.