16 octobre 2013: Journée mondiale de l'alimentation

Orthorexie, alimentation, paramètres nutritionnels, tendances alimentaires, régimes ou modes, malnutrition chronique, santé et alimentation, prix des produits alimentaires sur le marché, OGM, rapprochement des potagers. Ce sont tous des sujets d'actualité. Au cours de cette journée, nous discutons de ces sujets et d’autres, en accordant une attention particulière au concept de gaspillage alimentaire.

La journée est annoncée par la FAO et nous espérons que la célébration ne comprendra pas un grand banquet, ce serait un bell'ossimoro.

Données de la FAO sur la disponibilité alimentaire et la malnutrition

Alimentation durable, nutrition: ce seront les piliers de l'événement. Selon les données, il y a actuellement un nombre élevé d'habitants de cette planète souffrant de malnutrition chronique (le chiffre est estimé à 870 millions de personnes). Dans le même temps, les prix des produits alimentaires baissent de plus en plus rapidement sur le marché mondial.

Les prix en baisse sont enregistrés par l'indice FAO, et cette tendance dure depuis des mois. Mais cela ne s'accompagne pas d'une plus grande disponibilité de nourriture . En effet, cela manque encore dans les zones où il devrait vraiment arriver. La nourriture est maintenant à la télévision, des concours de chefs, des cotes d'écoute, des stars qui font partie d'un commerce mondial. Chef, blog, designer culinaire, photographe gastronomique, boutiques et restaurants très raffinés, mais aussi les cuisines de nos maisons… pour un total de 1, 3 million de tonnes de produits inutilisés.

Internaliser la possibilité de récupérer, réutiliser, réutiliser. La clé proposée par la FAO pour cette édition concerne la sécurité liée aux systèmes. De quel système parle-t-on? Un système possible est analysé qui garantit la distribution de nourriture en cas de pénurie. La santé des personnes dépend strictement du système alimentaire, tel est le concept de base de l'événement. L’affiche de l’événement est une œuvre de l’artiste autrichien Friedensreich Hundertwasser (1928-2000). Voici la vidéo officielle de la Journée mondiale de l'alimentation.

Sur le site, vous trouverez également une liste complète des résolutions, des archives des sites membres et un énoncé clair des objectifs que cette initiative souhaite atteindre, y compris le dialogue entre ceux qui travaillent la terre et ceux qui fournissent des outils technologiques destinés à soutenir le travail humain. dans les champs. Les événements de la Journée mondiale de l'alimentation ont une portée véritablement internationale et incluent la collaboration d'universités du monde entier, non seulement de Florence et de Gênes, mais également de centres de recherche japonais, coréens et vietnamiens.

Amazon Fresh, les facultés d'agriculture et de nutrition

La FAO a annoncé l'avènement du segment prometteur du commerce électronique, les géants planétaires expérimentant de nouveaux canaux ( Amazon Fresh, par exemple, est un magasin d'alimentation en ligne qui dessert Seattle et Los Angeles pour le moment).

Autre fait important: le nombre de personnes inscrites dans les facultés d’agriculture est en croissance et il en va de même pour les facultés liées à la nutrition et aux sciences de l’alimentation. Les chiffres sont importants: l'augmentation serait de 45% selon la moyenne des données collectées par Datagiovani. Ces données sont encore plus utiles si l'on considère le déclin général des inscrits dans les facultés.