Brocoli, 3 recettes de légumes simples et rapides



L'hiver approche et en sa compagnie tous ces fruits de la terre qui nous nourrissent, nous maintiennent en bonne santé et sont connus pour nous protéger des maladies et de divers maux.

Nous parlons de choux, de choux, de brocolis, de choux et de choux-fleurs, de médicaments pour le jardin, classés parmi les meilleurs médicaments anticancéreux.

Dans le monde magique des légumes d’hiver, il sera agréable de se plonger dedans en laissant de la place à l’imagination: voici un pot-pourri de recettes simples, délicieuses, rapides et végétariennes, toutes à base de brocoli, qui vous permettront d’enrichir vos plats.

Burgers au brocoli et au mil

Une recette simple et excellente pour un deuxième plat végétalien .

Voici les ingrédients simples pour 4 personnes:

> une tasse de mil,

> 200 grammes de brocoli cuit à la vapeur,

> une goutte de vin blanc ou de bière,

> chapelure et flocons de germe de blé selon les besoins,

> doux paprika,

> sel, poivre, huile d'olive extra vierge.

Préparation : dans une casserole, faire bouillir le mil avec de l'eau pendant environ 20 minutes en ajoutant un peu de sel. Égoutter et laisser refroidir. Ajouter l'huile et le paprika et le brocoli cuits à la vapeur, le vin ou la bière, la chapelure et le germe de blé, le sel et le poivre.

Étaler le tout sur du papier sulfurisé, formant des hamburgers. Cuire au four environ 20 minutes à 180 °, en tournant les hamburgers une fois de l'autre côté. Servir avec une salade fraîche, excellente par exemple, le spinacino et la valériana ou le songino, et un peu de mayonnaise de légumes sur le côté.

Tofu croustillant au brocoli et au gingembre

Une autre recette végétalienne, savoureuse, nutritive et saine, accompagnée de brocoli, d’une sauce originale et de tofu croquant. Prêt en moins d'une demi-heure, excellent parcours individuel.

Ingrédients pour quatre personnes:

> un morceau de tofu naturel,

> une demi-tasse de fécule de maïs,

> bicarbonate,

> une demi-tasse de farine 00,

> une paire de brocolis,

> sauce soja,

> sucre une cuillère à café,

> une cuillère à café de graines de sésame,

> quelques graisses d'ail écrasées,

> une cuillère à soupe de gingembre râpé frais,

> 6 échalotes,

> le zeste d'un demi-citron et une cuillère à café de jus,

> vin blanc,

> salez et poivrez.

Préparation: séchez bien le tofu avec du papier absorbant, coupez-le en carrés d'environ 2 à 3 centimètres de chaque côté. Passer le tofu dans une pâte faite avec une demi-tasse de fécule de maïs, une moitié de farine, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et de l'eau tiède et du sel au goût.

Pendant ce temps, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans la casserole et ajoutez le tofu un à la fois, puis plongez-le dans la pâte en tournant les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien, nets et dorés.

Pendant ce temps, préparez une sauce avec du vin blanc, de la sauce soja, du sucre, du sel et du poivre, du jus et des écorces de citron et quelques cuillerées à thé de fécule de maïs. Fouettez avec un fouet et mettez de côté.

Prenez la poêle et faites revenir les brocolis, préalablement cuits al dente, dans un peu d'huile, ajoutez l'ail pilé, le gingembre, l'échalote, faites les dorer à feu vif, puis retirez les gousses d'ail. Ajoutez ensuite le tofu, les graines de sésame et la sauce préparée précédemment, en l’épaississant quelques minutes. Servir chaud comme plat principal, éventuellement accompagné de naan indien.

Boulettes de brocoli, fromage et pommes de terre

Voici à la place une préparation de boulettes de viande végétariennes, avec du fromage et des œufs. la

Ingrédients pour quatre personnes:

> 500 grammes de brocoli,

> 250 grammes de pommes de terre,

> 40 grammes de pecorino ou de parmesan râpé,

> 3 cuillères à soupe de chapelure,

> petit fromage mozzarella,

> scamorza ou autre fromage fondu,

> un oeuf,

> une gousse d'ail,

> huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

Préparation : bouillir ou cuire à la vapeur le brocoli et les pommes de terre, laisser refroidir et les réduire en purée avec une fourchette ou un presse-purée; ajoutez l'oeuf, le fromage, le sel et le poivre et un peu d'ail finement haché.

Pétrir jusqu'à obtention d'une consistance assez épaisse. formez de petites boules en fermant une ficelle de fromage au centre; faites cuire environ 20 minutes dans un four chaud à 180 °, saupoudrez-les d'un peu d'huile d'olive et tournez-les plusieurs fois. Servir chaud, sur un lit de salade, roquette ou songino .

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