Les noix de macadamia sont le fruit du macadamia (Macadamia integrifolia ou Macadamia tetraphylla), originaire d’Australie. Reconnus pour leur teneur en manganèse, vitamines et antioxydants, ils font partie des graines oléagineuses, celles qui contiennent le plus d’acides gras monoinsaturés.

Bien que les amandes soient considérées comme les noix les plus populaires en Amérique, personne ne peut nier le délicieux attrait des noix de macadamia . Cet aspect des noix de macadamia est très important car, tout comme les amandes, les valeurs nutritionnelles des noix de macadamia ont également un effet bénéfique puissant.

Les noix de macadamia sont de petits pouvoirs nourrissants qui proviennent de la macadamia. Ils contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine A, le fer, les vitamines B, le manganèse et l'acide folique, ainsi que des protéines, des lipides sains et des antioxydants. Ces nutriments remarquables donnent à ces noix incroyables leurs nombreux avantages. Quels avantages? Je suis content que tu me l'a demandé.

Les avantages des noix de macadamia

1. Ils sont bons pour le coeur

Les noix de macadamia contiennent des graisses saines qui peuvent aider à garder les artères en bonne santé. Parce qu'ils sont riches en acides gras monoinsaturés, ils aident à réduire les niveaux de cholestérol et à réduire les triglycérides, un type de graisse corporelle. Lorsque nous réduisons la graisse corporelle, nous pouvons réduire le risque de maladie coronarienne.

Dans une étude menée par le département des sciences de la nutrition de la Pennsylvania State University et publiée dans le Journal of Nutrition, certains sujets ont reçu au hasard des noix de macadamia et ont été comparés à d'autres sujets qui suivaient un régime américain standard.

Au cours de l'étude, les consommateurs de noix de macadamia ont vu leur taux de cholestérol diminuer et ont trouvé des marqueurs cardiaques plus sains. Comme les noix de macadamia sont une source riche en acides gras monoinsaturés, elles aident à réduire les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

2. Ils aident contre les maladies

Les noix de macadamia contiennent des flavonoïdes qui aident à prévenir les dommages cellulaires en les protégeant des toxines environnementales. Une fois que ces flavonoïdes circulent dans le corps, ils se convertissent en antioxydants et c’est là que leur puissance entre en jeu. Les antioxydants ont pour tâche essentielle de trouver et de détruire les radicaux libres dans notre corps. C'est ainsi qu'ils protègent le corps contre les maladies.

"Les recherches suggèrent que la consommation de fruits à coque est inversement associée à l'incidence de maladies cardiovasculaires et de cancers." Recherches menées par le Laboratoire de recherche sur les antioxydants du Centre de recherche sur la nutrition humaine USDA Jean Mayer de l'Université de la Tuft's

En plus d'être riches en nutriments, les noix de macadamia contiennent également de nombreux phytonutriments favorables à la santé . Les acides phénoliques, les flavonoïdes et les stilbènes contribuent à fournir des antioxydants utiles pour lutter contre de nombreuses maladies telles que le cancer. C'est pourquoi les noix - y compris les noix de macadamia - font partie des meilleurs produits alimentaires pouvant être utilisés contre le cancer .

3. Utile pour perdre du poids

La teneur élevée en graisse peut effectivement aider à réduire l'appétit . De plus, les noix de macadamia contiennent également de l'acide palmitoléique. L'acide palmitoléique a la capacité d'accélérer le métabolisme des graisses, réduisant ainsi son accumulation. Les noix de macadamia ont un bon équilibre entre les nutriments et les graisses, et vous aident à vous sentir rassasié seulement avec certaines d'entre elles.

En outre, les noix de macadamia contiennent des fibres diététiques bénéfiques qui peuvent aider à atteindre la satiété et contiennent des glucides complexes tels que des lignanes, de l'hémicellulose, des amylopectines, des mucilages, des gommes et de la cellulose insoluble qui aident à lutter contre les problèmes digestifs, réduisant ainsi les désagréments de la sensation de faim.

Il existe également des preuves que les noix, telles que les noix de macadamia, peuvent avoir des effets positifs pour prévenir le syndrome métabolique, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour valider cette hypothèse.

4. Ils soutiennent l'intestin

Contenant des fibres alimentaires solubles et insolubles, les noix de macadamia vous aident à vous sentir rassasié tout en éliminant les toxines du corps et en facilitant la digestion. En tant qu'aliment riche en cuivre, les noix de macadamia aident à utiliser le fer efficacement et à favoriser les réactions enzymatiques appropriées.

5. Renforcer les os

Les noix de macadamia sont riches en phosphore, manganèse et magnésium, qui facilitent la digestion des dents et des os, le transport et l'absorption des nutriments.

Nous savons que le calcium aide à la formation des os et des dents, tandis que le manganèse aide le corps à déposer un nouvel os, le cas échéant, afin que les os restent forts lorsque nous vieillissons.

Un autre facteur important concerne les maladies rénales qui entravent la capacité naturelle du corps à absorber le calcium et le manganèse, ce qui entraîne des maladies des os. Ensuite, le manganèse présent dans les noix de macadamia peut réellement contribuer à la solidité des os et à la lutte contre les maladies du rein.

6. Gardez le cerveau et le système nerveux en bonne santé

Le cuivre, la vitamine B1, le magnésium et le manganèse que l'on trouve dans les noix de macadamia contribuent à la santé des neurotransmetteurs, car ils sont des produits chimiques essentiels dont nos cellules cérébrales ont besoin pour envoyer des signaux au cerveau.

Les noix de macadamia sont également riches en acide oléique, qui contribue à la santé du cerveau, et en acide palmitoléique, qui protège les cellules nerveuses.

En outre, les noix de macadamia contiennent des oméga-9, qui, comme nous le savons, sont bénéfiques pour le cerveau de nombreuses manières. Pour commencer, ils aident à améliorer l'humeur, une fonction explicite du cerveau. En outre, ils peuvent aider à améliorer la mémoire et à prévenir les maladies neurologiques.

Par exemple, certaines études scientifiques menées sur les performances de la mémoire de souris communes et publiées dans Pharmacology, Biochemistry and Behavior ont montré que l'acide érucique peut être un agent thérapeutique pour des maladies associées à des déficits cognitifs, telles que la maladie d'Alzheimer .

Cela signifie qu'il est possible d'ajouter l'amélioration de la mémoire et des fonctions cognitives à la liste des avantages de l'oméga-9 et donc des avantages de la noix de macadamia.

7. réduire l'inflammation chronique et les symptômes de l'arthrite

Les acides gras oméga-6 peuvent fournir certains avantages nutritionnels, mais beaucoup en consomment trop. Lorsque nous avons trop d'acides gras oméga-6, ceux-ci peuvent causer et augmenter l'inflammation chronique dans le corps. C'est un facteur problématique, car nous savons que l' inflammation est à la base de la plupart des maladies, telles que l'arthrite, le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, etc.

Une étude publiée dans Pharmacognosy Magazine a analysé les capacités d'un groupe de plantes australiennes, notamment le macadamia, qui avait des antécédents dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, et est parvenu à une conclusion positive quant à leur réelle utilité. Les chercheurs ont noté que "la faible toxicité de ces extraits et de leur bioactivité inhibitrice contre Proteus spp. ( Voir la note 1 à la fin de l'article ) indiquerait leur potentiel de blocage de l'apparition de la polyarthrite rhumatoïde ". ils sont un bon ajout au régime de l'arthrite.

La plupart des noix contiennent beaucoup plus d'oméga-6 que d'oméga-3, mais les noix de macadamia font partie des noix qui contiennent le moins d'oméga-6. Cela ne signifie pas que vous pouvez en faire trop avec les noix de macadamia, mais en surveillant votre consommation d'acides gras oméga-6 et en prenant chaque semaine une noix de macadamia, vous pouvez ajouter des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux à votre alimentation sans prendre trop de -6, qui provoquent une inflammation .

Pour vous donner une idée des différences, les noix de pécan contiennent 3, 7 grammes d’oméga-6 pour 100 grammes, les amandes 3, 4 grammes et les noix de cajou 2, 2 grammes, par rapport aux noix de macadamia qui contiennent 0, 36 gramme d’oméga. -6 pour 100 g au total .

Valeurs nutritionnelles des noix de macadamia

Bien que les noix de macadamia soient plus riches en graisses et en calories que les autres graines oléagineuses, la quantité d'oméga-6, mentionnée ci-dessus, est plus faible. Les noix de macadamia contiennent également une quantité impressionnante de nutriments, en particulier 58% des besoins quotidiens recommandés en manganèse dans une petite portion.

Une once ( voir la note 2. à la fin de l'article ) de noix de macadamia contient:

• 203 calories
• 4 grammes de glucides
• 2, 2 grammes de protéines
• 21, 4 grammes de graisse
• 2, 4 grammes de fibres
• 1, 2 mg de manganèse
• 0, 3 mg de thiamine
• 0, 2 milligrammes de cuivre
• 36, 7 milligrammes de magnésium
• 1 milligramme de fer
• 53, 1 milligrammes de phosphore
• 0, 1 milligramme de vitamine B6

Origine et histoire de la noix de macadamia

Les noix de macadamia sont contenues dans une graine dure enfermée dans une coquille verte. Quand la noix est mûre, elle se casse. Le macadamia est probablement mieux connu comme étant originaire d'Hawaï, mais saviez-vous que deux plants ont été plantés en 1800 sur le campus de Berkeley à l'Université de Californie et qu'ils sont encore debout? C'est vrai! Cependant, le macadamia est originaire d’Australie.

La noix de macadamia a un noyau blanc et crémeux composé de 65 à 75% d'huile et de 6 à 8% de sucre . Après la torréfaction, sa couleur et sa texture deviennent plus uniformes. L'enrobage de certaines graines est lisse, tandis que pour d'autres, il est plus rugueux. En même temps, certains conviennent mieux à la culture dans la cour tandis que d'autres conviennent mieux à la production commerciale.

Vous avez peut-être entendu parler de la noix de macadamia également sous le nom de Mauna Loa . Mauna Loa est en fait le plus grand volcan au monde à Hawaii, et Mauna Loa, maintenant une marque, est devenue l' une des premières plantations de macadamia à se développer à Hawaii.

En plus d'être appelées macadamia, ces noix sont également connues sous le nom de noix australiennes et de noix du Queensland . De nombreuses espèces sont toxiques, mais il existe deux espèces comestibles. L'un est la macadamia à surface lisse ou Macadamia integrifolia, et l'autre est la macadamia à surface rugueuse ou Macadamia tetraphylla .

Les noix de macadamia poussent près des rivières et sur leurs berges dans les forêts tropicales . Macadamia integrifolia est originaire du sud-est du Queensland, tandis que M. tetraphylla est originaire du sud-est du Queensland et de la région nord-est de la Nouvelle-Galles du Sud. Au point où les deux espèces se rencontrent, des macadamia se développent et semblent être des hybrides naturels.

Le macadamia est arrivé à Hawaii vers 1881, principalement comme plante ornementale et pour le reboisement. En 1948, la station d’expérimentation agricole d’Hawaï a donné son nom et introduit plusieurs sélections prometteuses, qui ont ensuite conduit à l’industrie moderne de la macadamia pour laquelle les îles hawaïennes sont réputées.

En provenance d'Hawaï, le macadamia est arrivé en Californie au cours du premier semestre 1900. L'Australie, l'Afrique du Sud et l'Amérique centrale dépendent également de la valeur des noix de macadamia. Les macadamia préfèrent un climat doux, à l'abri du gel et des fortes précipitations, ainsi que des grains de café.

Comment conserver et rôtir les noix de macadamia

Assurez-vous de conserver les noix de macadamia dans un endroit frais, comme le réfrigérateur ou le garde-manger. De plus, il est important de s’assurer qu’ils ne contiennent pas d’humidité.

Si vous préférez les noix de macadamia grillées, voici comment les préparer:

• Préchauffez le four à 225-250 degrés F.
• Placez les noix (la partie réellement comestible, pas les enveloppements) sur une feuille de papier sulfurisé. Il vaut mieux rôtir des morceaux de taille et de texture similaires.
• Laissez-le simplement rôtir environ 10 minutes, en les vérifiant, car la température du four peut varier.
• Retirer du four dès qu'ils commencent à brunir.
• Laisser refroidir
• Conserver dans un récipient hermétiquement fermé.

Recettes aux noix de macadamia

Il existe de nombreuses façons d’incorporer les noix de macadamia dans votre alimentation. C'est possible, bien sûr, en les mangeant seul, mais ce sont des compléments parfaits à de nombreuses recettes. En voici un pour commencer:

Cheesecake aux noix de macadamia et myrtilles sans lait

Ingrédients pour la base

• 1 tasse d'amandes
• 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 tasse de noix de coco séchée
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pincée de sel

Ingrédients pour le remplissage

• 2 tasses de noix de macadamia
• 1/3 tasse d'huile de coco fondue
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de nectar de coco
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de bleuets congelés biologiques

procédure

• Dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute puissance, combinez avec les amandes, les dattes, la vanille, le sel et la noix de coco jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Pour une consistance plus crémeuse, travaillez plus longtemps.
• Faire griller légèrement la noix de coco séchée sur la cuisinière en faisant très attention à ne pas la brûler. Il suffit de la griller jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis d'éteindre le feu.
• Saupoudrez le fond d'un moule à charnière avec 1 cuillère à soupe de noix de coco desséchée, puis ajoutez le mélange préparé et pressez-le uniformément dans la base.
• À l'aide d'un mélangeur à haute puissance, combinez les ingrédients de la garniture (conservez quelques bleuets pour la garniture) et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement émulsionné.
• À l'aide d'une cuillère, verser le mélange dans le plat préparé. Une fois le moule rempli, nivelez à l'aide d'une spatule.
• Réfrigérer pendant 6-8 heures jusqu'à ce qu'il devienne solide.
• Décorer avec les canneberges réservées et servir.

Précautions à prendre lors de la prise de noix de macadamia

Les noix de macadamia sont sans aucun doute un choix santé et délicieux, mais il est important de vérifier les portions. Gardez un œil sur les ingrédients lorsque vous les achetez car de nombreuses noix sont préparées avec des conservateurs, des huiles et des tonnes de sel.

Les noix de macadamia sont également riches en phosphore, qu'il est important de garder à l'esprit pour tous ceux qui souffrent de problèmes rénaux.

Faites également attention aux allergies aux noix, qui sont très courantes. Si vous êtes allergique aux noix, les macadamias doivent être évités.

Considérations finales sur les noix de macadamia

Les noix de macadamia contiennent certaines vitamines et minéraux essentiels, tels que la vitamine A, le fer, les vitamines B, l'acide folique et le manganèse, ainsi que des protéines, des graisses saines et des antioxydants.

Il a été démontré que ces noix étaient utiles pour la santé cardiaque et pour lutter contre des maladies telles que les aliments riches en antioxydants, pour aider à perdre du poids, pour aider l'intestin, pour renforcer les os, le cerveau et le système nerveux, pour réduire l'inflammation chronique et ils guérissent l'arthrite.

Il est important de conserver les noix de macadamia dans un endroit frais, tel que le réfrigérateur ou le garde-manger, et assurez-vous qu'elles ne contiennent pas d'humidité. Vous pouvez également les faire rôtir à la maison.

Si vous recherchez un en-cas sain, nutritif et rassasiant, ne cherchez pas plus loin.

Source: Noix de macadamia: le festin riche en manganèse qui favorise la santé des os par le Dr Josh Axe

NOTES

1. Proteus est un genre de bactérie appartenant à la famille des Enterobacteriaceae. Le principal agent pathogène du genre est P. mirabilia isolé dans les infections des voies urinaires chez les patients âgés.

2. Information valable pour les États-Unis. L'once est un sous-multiple d'une unité de mesure de masse (la livre) utilisée dans diverses zones commerciales. 1 once (oz) équivaut à un seizième (1/16) livre et à 28, 35 grammes.