Champignons et système immunitaire

Selon des recherches menées par une équipe de l' Arizona State University en collaboration avec un autre groupe de recherche financé par la Pennsylvania State University, les champignons contiennent des minéraux qui favorisent le développement du système immunitaire . Cette propriété est renforcée chez les champignons blancs, qui possèdent également des qualités anticancéreuses discrètes. Que se passe-t-il lorsque le système immunitaire est trop fatigué? Les symptômes les plus évidents sont la fatigue chronique, la maladie, les troubles de l'appareil digestif, les difficultés respiratoires et les problèmes de peau.

Tous ces signaux ne doivent pas être sous-estimés, en particulier chez les enfants à un moment où la reprise des activités scolaires peut avoir créé du stress . La rencontre avec des virus et des bactéries pendant la phase hivernale ne devrait pas les rendre fragiles du point de vue de "l’armure immunitaire".

Vous pouvez les déguster frais ou ajoutés aux pâtes, au riz ou à la compote. La plupart des champignons se composent d'un fruit, d'une tige et d'une coiffe ( partie aérienne ) et d'une partie souterraine, le mycélium, composée d'un réseau dense pouvant s'étendre sur plusieurs mètres, formée de minces filaments appelés hyphes . qui absorbent la fonction d'absorption des nutriments du sol.

Le profil nutritionnel des champignons et de la levure de bière

Si nous examinons le profil nutritionnel, nous constatons que les champignons contiennent 90% d’eau, 3% de protéines et 3 à 5% de glucides (glycogène). La teneur en minéraux est très élevée. ils constituent en particulier un réservoir naturel de phosphore, de potassium et de sels que nos cellules aiment et reconnaissent facilement. Les champignons sont également riches en vitamines A et B et en fibres.

Si vous méditez sérieusement sur un régime immunostimulateur, les champignons doivent être consommés 2 à 3 fois par semaine. Si vous achetez des champignons séchés, essayez de les conserver dans un sac sous vide et évitez de les consommer un an après la récolte.

Un champignon très connu et spécial est la levure de bière (Saccharomyces cerevisiae), utilisée fraîche ou sèche pour la préparation de la bière et pour le processus conduisant à la fabrication du pain. Ce champignon est riche en principes actifs et contient des minéraux, des lipides, des protéines et des vitamines telles que celles du groupe B, de la provitamine D, des vitamines E et H. En cas d'intoxication alimentaire, l'anémie, la colite, la constipation et l'acné sont excellents nutrition pure pour les cellules immunitaires. Dans certains cas, il peut être pris pendant un mois le matin dans une capsule ou un sachet.