3 recettes à base d'avoine

Avoine sur le marché, telle que trouvée

Dans les magasins de produits biologiques ou au supermarché, l’avoine est disponible en différents formats: des flocons aux céréales, en passant par la farine d’avoine, à la fois complète et raffinée, et le son d’avoine .

En tant qu'aliment riche en nutriments et bénéfique pour le corps, l'avoine se retrouve également dans les produits prêts à l'emploi pour le petit-déjeuner - comme dans le cas de la farine d'avoine instantanée ou du produit " Awakening Buddha " - ou soupes partiellement préparées et mélanges de céréales et aliments pour bébés.

On trouve souvent des flocons de farine et d’avoine dans un pain, des biscuits, des craquelins et d’autres produits de boulangerie spéciaux, savoureux et complets .

Les grains d'avoine décortiqués font partie des produits les moins transformés sur le plan industriel, donc les meilleurs du point de vue nutritionnel.

Ci-après, nous vous proposons 3 recettes à base d’avoine et de chacun des dérivés énumérés ci-dessus, pour vous amuser et expérimenter le goût et la santé.

Salade d'avoine chaude et coeurs d'artichauts

Ingrédients pour 2 personnes

> 150 g de grains d'avoine décortiqués;

> une paire de tendres cœurs d'artichauts;

> un poireau;

> une poignée de pignons de pin;

> thym frais;

> jus de citron;

> Parmesan assaisonné en flocons;

> huile d'olive extra vierge;

> sel et poivre noir fraîchement moulu.

préparation

Après avoir trempé l'avoine dans l'eau froide pendant environ 3 heures, égouttez-la et faites -la cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 35 à 40 minutes, selon vos préférences.

Pendant ce temps, dans une grande casserole anti-adhésive, faire sauter le poireau coupé en fines tranches et les pignons dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, puis ajouter quelques feuilles de thym frais, du sel et du poivre; faites cuire en couvrant et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Pendant ce temps, coupez les cœurs d'artichauts très finement et placez-les dans un bol, assaisonnés d'une cuillère à soupe d'huile, de jus de citron frais, de sel et de poivre.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine bien égouttés et faites sauter pendant quelques minutes . Laisser refroidir, ajouter aux artichauts crus et bien mélanger.

Servir dans chaque plat en ajoutant quelques flocons de parmesan froids sur la salade.

Rouleau d'avoine

ingrédients

> 250 g de farine d'avoine complète;

> 200 g de farine de type 1 ou 0;

> 50 g de flocons d'avoine;

> une cuillère à café de miel;

> 250 ml d'eau;

> 30 g de levure mère déshydratée;

> salez au goût;

> huile d'olive extra vierge.

prepazione

Faites chauffer un peu d'eau dans un poêle et ajoutez les flocons d'avoine et un peu d'huile d'olive. Éteignez et mélangez bien, en laissant les ingrédients tremper pendant encore 5 minutes .

Ajoutez le reste de l'eau froide (la température de l'eau ne devrait pas dépasser 35-40 ° C), du miel et de la levure chimique, mélangez à nouveau avec une cuillère en bois .

Puis versez les farines et deux pincées de sel et continuez à mélanger le mélange pendant au moins 5 minutes.

Laisser lever à couvert dans un bol pendant au moins 3 heures, puis reprendre la pâte, la retravailler en la pliant et en l'écrasant avec les mains jusqu'à former un bâton ou une miche de pain assez long.

Couvrir pendant 2 heures supplémentaires, puis faire des coupes diagonales sur la surface avec un couteau et cuire au moins 20 minutes dans un four chaud à 200-250 ° C.

Tas d'avoine

Ingrédients pour 4-5 piades

> 200 g de farine d'avoine;

> 50 g de farine 0;

> 170 ml d'eau;

> sel de mer entier;

> huile d'olive extra vierge.

préparation

Ajouter la farine et bien pétrir, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et l'eau nécessaire. La pâte doit être homogène et molle.

Former une boule et laisser reposer environ 10 minutes à la température ambiante, recouverte d’un linge.

Procurez-vous ensuite 4 ou 5 petites billes que vous étalerez finement avec le rouleau à pâtisserie, puis faites cuire sur une plaque anti-adhésive chaude, 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Ils mangent bien chaud enrichi avec des plats préférés et de saison .