L'avoine, Avena sativa, est une céréale riche en fibres . Utile pour réguler le taux de cholestérol dans le sang, il donne d' excellents résultats en cas de dépression, de nervosité et d'insomnie. Découvrons mieux.
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Description de l'avoine
Contrairement à d'autres céréales telles que le blé et l'orge, l' avoine conserve également le son et le germe, qui sont les parties du grain où se trouvent la plupart des nutriments et de nombreuses substances cardioprotectrices.
Au département de nutrition de l' Université de Toronto, l'efficacité potentielle des saponines et de l'acide phytique - composants de l'avoine - dans la prévention du cancer est en cours d'étude.
Propriétés et avantages de l'avoine
L'avoine contient un type de fibre soluble, le bêta - glucane, qui fonctionne comme une éponge. Lorsqu'il est déposé dans l'intestin, le bêta-glucane piège le cholestérol des aliments dans un gel collant non résorbable qui traverse l'intestin et l'apporte en cholestérol.
L'utilisation de l'avoine donne d' excellents résultats en cas de dépression, de nervosité, d'insomnie et d'épuisement physique ou mental. Les haricots contiennent 60 à 70% d'amidon et d'autres hydrates de carbone (hydrates de carbone); 14% de protéines et 7% de lipides (lipides), dans lesquels se trouve un pourcentage important de lécithine.
En outre, il existe des vitamines B, de l'acide pantothénique, des enzymes, des minéraux (calcium et phosphore), divers oligo-éléments et un alcaloïde, l' avénine, avec un effet tonique, énergétique et rééquilibrant sur le système nerveux.
Ceux qui souffrent de stress ou de perte d’attention, les étudiants (en particulier lors des examens), les sportifs ou les mères allaitantes peuvent y trouver un médicament alimentaire idéal.
En raison de sa digestibilité facile, il est également indiqué pour les convalescents et les personnes souffrant de gastrite, de colite ou d'autres troubles digestifs. L'avoine est également indiquée pour le diabète, car il contient peu de glucides.
Calories et valeurs nutritionnelles de l'avoine
100 g d'avoine contiennent 389 kcal.
De plus, pour chaque 100 g de ce produit, nous avons:
- Glucides 66, 27 g
- Graisse 6, 90 g
- Protéines 16, 89 g
- Fibres 10, 6 g
- Cholestérol 0 mg
- Thiamine 0, 8 mg
- Folate 56, 0 mcg
- Acide pantothénique 1, 3 mg
- Manganèse 4, 9 mg
- Phosphore 523 mg
- Magnésium 177 mg
- Cuivre 0, 6 mg
- Fer 4, 7 mg
- Zinc 4, 0 mg
L'avoine, alliée de
Foie, intestin, appareil cardiaque, système nerveux.
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La curiosité de l'avoine
En 1755, dans le Dictionnaire de la langue anglaise, Samuel Johnson qualifia l'avoine de "grain généralement donné aux chevaux en Angleterre, mais en Écosse, il est également utilisé pour l'alimentation humaine".
Pour profiter des propriétés de l'avoine, il fallait que les chevaux et plus tard nous, les humains, tout d'abord, semble-t-il, les Écossais. Et de là à la bouillie cela prit un moment.
Une recette dans votre manche
En présentant une tarte à l'avoine en guise de dessert en fin de repas, vous ferez votre silhouette.
Dans un bol, mélanger la farine (150 g), le sucre (60 g), la vanilline (1 sachet), 100 g de flocons d'avoine, puis ajouter le beurre ramolli (100 g), deux jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe. de vin. Les doses indiquées sont pour un gâteau pour 8 personnes.
Tout d’abord, préparez un pain, enveloppez-le dans un chiffon en coton propre et placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure. Ensuite, étalez la pâte et placez-la dans un moule à gâteau bas, large, beurré et fariné; Cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ 40 minutes, puis laisser refroidir.
Badigeonner la surface avec 2 cuillères à soupe de miel fondu et saupoudrer avec les flocons restants. Placez une salade de fruits coupée en petits morceaux au centre, déposez encore 2 cuillères à soupe de miel dissous dans 2 cuillères à soupe de marasquin.
