La décoction de cumin est une préparation de tisane à base de cumin uniquement.
Le cumin s'appelle également comino et son nom scientifique est Cuminum cyminum, appartenant à la famille botanique des parapluies, telles que la carotte, le fenouil et l'anis.
Le cumin pousse spontanément en Italie, en particulier dans les régions situées entre les Alpes et les Apennins . En Europe, il est très commun et le bassin méditerranéen en est le berceau.
La saveur et l'odeur du cumin sont intenses et sont utilisées comme épice dans la cuisine et comme remède naturel depuis l'Antiquité .
Ses propriétés sont principalement attribuables à la richesse des huiles essentielles qu'il contient et aux autres ingrédients actifs présents dans la graine tels que les flavonoïdes, les tanins, les terpènes et les mucilages.
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Utilisation de cumin
En réalité, le cumin est utilisé comme fruit séché, à l'instar des graines qui sont collectées et stockées avec précision pour préparer des tisanes ou même des remèdes naturels en poudre.
Ces fruits secs sont à la base de la préparation de la décoction de cumin, qui permet la décoction de fruits secs dans de l'eau bouillante.
Comment faire la décoction de cumin
Pour préparer la décoction de cumin, il sert de 1, 5 à 2 grammes de fruits séchés de cumin équivalant à 1 ou 2 cuillerées à thé. Séparément, nous mettons 200 ml d'eau dans une casserole sur le feu et quand il s'agit de faire bouillir nous ajoutons nos fruits séchés au cumin. Nous continuons à faire bouillir encore 5 ou 8 minutes à feu moyen, puis éteignons le feu et couvrons le tout avec un couvercle.
Nous attendons encore 8 minutes pour que l'eau chaude extrait tous les ingrédients actifs, puis nous filtrons la décoction.
Nous pourrons édulcorer cette décoction de cumin avec un édulcorant naturel tel que le miel, le sucre de canne brut, le malt de céréales, l’érable, la mélasse ou similaire. Évitez absolument le sucre blanc raffiné et dans tous les cas, la décoction naturelle est toujours le meilleur choix car son goût est excellent, même sans édulcorant.
Le nom decotto signifie cuit précisément deux fois. En fait, dans cette préparation extractive, notre cumin reste extrait à la fois sur le feu et après un incendie éteint, de sorte que nous obtenons une extraction complète de tous les ingrédients actifs présents dans le cumin.
Propriétés de la décoction de cumin
La décoction de cumin est particulièrement utile pour régulariser l'intestin et calmer les problèmes digestifs. En fait, c’est un excellent carminatif qui aide à éliminer les gaz intestinaux en réduisant les problèmes de flatulences, d’enflures et de douleurs abdominales.
L’activité digestive est certainement la plus connue et utilisée à tel point que cette décoction est recommandée après les repas pour mieux digérer et rester en forme. Le cumin stimule même la sécrétion d'enzymes pancréatiques et aide à l'assimilation des aliments.
C'est également un antispasmodique qui neutralise les crampes abdominales et permet une meilleure relaxation des muscles internes de l'abdomen. En fait, le cumin a également des propriétés sédatives et agit sur le système nerveux en aidant à restaurer la sérénité et le calme chez l’individu, en commençant par l’intérieur.
Enfin, c’est l’emménagogue et les galactogogues qui servent précisément à stimuler la production de lait chez les femmes qui allaitent. De la même manière que les graines de fenouil, le cumin permet également de produire la quantité de lait souhaitée pour le nouveau-né.
