Depuis que la pomme de terre du nouveau monde a été introduite en Europe, bon nombre des vieilles racines communément consommées sous forme de légumes ont disparu.

Ce fut également le destin du panais, qui est utilisé pour consommer, bien que moins fréquemment que par le passé, la racine, qui ressemble beaucoup à une carotte blanche .

Cependant, il y a de nombreuses raisons d'aller pêcher cet aliment ancien dans l'oubli des générations paysannes. L'un d'eux est certainement le fait que, avec les asperges, le panais est considéré comme l' un des meilleurs diurétiques naturels, idéal contre la rétention d'eau .

Le rôle du potassium et des fibres alimentaires

Parmi les aliments riches en potassium, très importants pour lutter contre la rétention d'eau, le panais est l'un des dix premiers, immédiatement après les épinards.

Le potassium fait du panais l’un des aliments idéaux pour lutter contre la rétention d’eau (mais aussi l’hypertension) par excellence.

À cela s’ajoute le fait que les panais sont une source de fibres alimentaires, une excellente source en qualité et en quantité : 100 g de panais fournissent un sixième de la quantité quotidienne indispensable de fibres alimentaires qui aide à la rétention d’eau., aide au transit intestinal et maintient les niveaux de cholestérol à des niveaux acceptables.

En plus de cela, le panais est également un excellent aliment pour ceux qui ont besoin de vitamine E, qui peut être définie comme un excellent antioxydant qui prend soin du cœur et de la santé de la peau.

Les deux autres vitamines que nous trouvons en quantités abondantes sont les vitamines K et B9, importantes en cas de grossesse et en cas de capillarité faible.

Vasopressione et rétention d'eau

En général, il est facile de remarquer que manger des légumes, surtout au dîner, nous incite à aller plus souvent aux toilettes, surtout si vous mangez naturellement sans trop ajouter de sel, ce qui vous fait penser à l'eau que nous prenons.

Donc, en règle générale, on pourrait dire que tous les légumes s'hydratent et combattent, ou plus ou moins, la rétention d'eau .

Un facteur à prendre en compte pour évaluer le phénomène de rétention d'eau est l'âge: avec l'âge, les niveaux de vasopressine, peptide aux fonctions antidiurétiques, diminuent, en particulier la nuit.

La vasopressine amène les reins à concentrer l'urine et à renvoyer l'eau dans le sang. Un remède contre ce problème qui se produit avec l’avancement du temps consiste précisément à consommer des racines (notoirement une réserve de minéraux, de vitamines et d’eau) avec un peu de sel, de sorte que l’eau organique La nuit, nos reins ne vont pas trop travailler et ne nous obligent pas à nous réveiller pour aller aux toilettes trop souvent, ce qui compromet notre sommeil.

Comme mentionné, l' une des meilleures racines à cet effet est le panais pour sa combinaison de potassium, d'eau et de fibres alimentaires .

Autres avantages des panais

Autres avantages liés à la consommation de panais? Il réduit considérablement la possibilité de contracter diverses formes de diabète, maintient la pression artérielle basse, protège le cœur et le système vasculaire, réduit le taux de cholestérol, renforce le système immunitaire, améliore et facilite les processus digestifs.

Consommée pendant des siècles et des siècles en Asie et en Europe aux côtés de ses parents, la carotte et le persil, en particulier comme source de douceur avant l'explosion de la consommation de betterave à sucre, en plus des niveaux élevés de potassium mentionnés au début de l'article Dans le panais, on trouve du magnésium, du manganèse, du phosphore, du zinc et du fer.