Comment faire cuire les poivrons? Les possibilités sont infinies: entrées, plats d'accompagnement, entrées, plats uniques, pizzas, tartes salées ... Le poivre est un légume qui se prête à d'infinies combinaisons . Quelques idées plus précises. Voici cinq recettes très simples à préparer avec des poivrons:

> pizza aux poivrons;

> poivrons farcis au thon et au pain rassis;

> les pâtes aux poivrons, tomates et basilic;

> risotto aux tomates et aux poivrons;

> peperonata.

Pizza aux poivrons

Pizza aux poivrons est un régal agréable pour une soirée entre amis ou en famille. La pizza convient à tout le monde et, à la maison, elle devient également une solution économique pour un dîner entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pate

> 600 g de farine 0;

> 300 g d'eau tiède;

> 10 g de levure de bière sèche;

> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge;

> 1 cuillère à café de sucre;

> ½ cuillère à café de sel.

Pour le remplissage

> 2 poivrons de couleurs différentes (par exemple un rouge et un vert);

> olives dénoyautées;

> purée de tomates;

> mozzarella;

> Oignon Tropea.

préparation

Dissoudre la levure dans un demi-verre d'eau à la température ambiante, à laquelle vous avez ajouté une cuillère à café de sucre. Mettez la farine dans le mélangeur planétaire (ou sur une planche à pâtisserie, pour ceux qui pétrissent à la main) et versez d'abord l'eau avec la levure, puis le reste de l'eau, en commençant à pétrir. Enfin, ajoutez l'huile et le sel.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et la placer dans un bol qui sera recouvert d'un linge humide. Pour un levain optimal, la pâte doit être dans un environnement chaud . Il devra doubler son volume et cela prendra au moins deux heures.

Lorsque la pâte a doublé de volume, huilez un grand plat allant au four (le four est bon aussi) et étalez la pâte dessus avec les mains. Assaisonner avec la sauce tomate, la mozzarella, les olives dénoyautées, les poivrons coupés en lanières fines et l'oignon Tropea émincé, le sel et l'huile d'olive extra vierge. Les quantités de tous ces ingrédients sont facultatives et dépendent des goûts.

Cuire la pizza à 200 ° C pendant environ 20 minutes. Faites attention à la cuisson car elle peut varier en fonction de nombreux facteurs, par exemple l'épaisseur des pâtes.

Poivrons farcis au thon et au pain rassis

Les poivrons peuvent être farcis de différentes manières. Cette recette utilise du thon en conserve et du pain rassis, deux ingrédients presque toujours disponibles dans la plupart des foyers.

Ingrédients pour 4 personnes

> 4 poivrons moyens, de préférence de deux couleurs différentes, par exemple deux rouges et deux jaunes;

> 100 g de thon en conserve (2 boîtes);

> 80 g de chapelure rassise;

> 2 cuillères à soupe de chapelure;

> 1 cuillère à soupe de raisins secs trempés dans de l'eau ou du rhum;

> 1 petit oignon Tropea;

> 3 tomates séchées;

> le sel;

> huile d'olive extra vierge.

préparation

Lavez les poivrons, ouvrez-les en coupant le dessus et enlevez les pépins en prenant soin de ne pas les casser. Dans un grand bol, préparer la pâte avec du thon, du pain émietté, de la chapelure, de l’oignon Tropea haché, des tomates coupées en fines tranches et des raisins secs . Assaisonner de sel et ajouter un peu d'huile.

Si le mélange est légèrement mélangé ou dur, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de vin blanc sec . Farcir les poivrons, couvrir le dessus avec le dessus enlevé précédemment. Mettez les poivrons dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, salez avec l'huile et faites cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Pâtes aux poivrons

Plat très estival et rapide, il peut être préparé avec tous les types de pâtes courtes, sèches ou fraîches .

Ingrédients pour 4 personnes

> 320 g de pâtes courtes;

> 500 g de poivrons;

> 100 g de sauce tomate;

> 1 petit oignon;

> basilic frais;

> le sel;

> huile d'olive extra vierge.

préparation

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites le sauter dans de l'huile d'olive extra vierge. ajouter deux cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter pendant environ 10 minutes . Ajouter les poivrons préalablement lavés et coupés en lanières, verser un peu plus d'eau, couvrir et cuire environ 15 minutes.

Ajouter la purée de tomates, saler et cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 10 minutes. Pour atténuer l'acidité de la tomate, vous pouvez ajouter une cuillerée à thé de sucre . En attendant, vous aurez mis l'eau salée à bouillir; quand l'eau bout, baissez les pâtes et, une fois cuites, égouttez-les et assaisonnez avec la sauce au poivre en terminant le plat avec quelques feuilles de basilic frais.

Risotto aux tomates et aux poivrons

Le risotto aux tomates et aux poivrons est un plat végétarien plein de goût . Coloré, simple et très bon marché. Une autre première estivale.

Ingrédients pour 4 personnes

> 320 g de riz pour risotto;

> 2 grosses tomates mûres;

> 2 poivrons pas trop gros, un jaune et un rouge;

> 1 gousse d'ail;

> 1, 5 litre de bouillon de légumes;

> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;

> 15 g de beurre;

> salez et poivrez.

préparation

Préparez le bouillon de légumes. Lavez les poivrons et coupez-les en lanières, lavez et blanchissez la tomate, qui sera ensuite pelée et coupée en cubes. Faites frire une gousse d'ail dans de l'huile d'olive extra vierge. Retirez l'ail et ajoutez les tomates puis les poivrons . Faites cuire les poivrons en ajoutant du bouillon de légumes chaud.

Lorsque les poivrons sont à peu près à moitié cuits, ajoutez le riz et faites cuire en versant une louche de bouillon de légumes à la fois. Une fois cuit, incorporez le beurre et terminez avec une pincée de poivre.

peperonata

Le peperonata fait partie de ces plats vraiment intelligents, préparés rapidement, savoureux et sains à la fois . Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est donc judicieux de cuisiner à l'avance. C'est un bon plat d'accompagnement, qui peut être facilement combiné, par exemple, même avec une simple tranche de dinde grillée ou une tranche de scamorza grillée.

Ingrédients pour 4 personnes

> 4 poivrons de couleur moyenne;

> 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre;

> tracts de menthe fraîche;

> le sel;

> huile.

préparation

Lavez les poivrons et faites-les cuire sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un four chaud à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir, peler et couper en lanières. Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge, des câpres et de la menthe.

Variante : en assaisonnant les poivrons, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de chapelure.