Liqueur de grenade maison

Grenade et Grenadine Alcoolisée

C'est une belle liqueur rouge clair, la liqueur de grenade a une couleur attrayante et de nombreuses propriétés bénéfiques.

Riche en antioxydants, comme le fruit d'où il provient, les vitamines et les sels minéraux, la liqueur de grenade est également un excellent digestif à consommer après les repas, au lieu du célèbre limoncino ou limoncello.

Voici combien vous avez besoin de le préparer.

Ingrédients pour environ 2 bouteilles

> 2 grenades grandes et mûres;

> 500 grammes / kilo de sucre de canne blanc entier ou raffiné (ou un demi et demi);

> 1 l d'eau;

> 1 litre d'alcool à 95 °

> zeste de citron bio.

Pour obtenir une couleur encore plus intense, vous pouvez remplacer une partie de l’eau pour obtenir le sirop avec du jus de grenade pur et frais.

Préparation de la partie alcoolique de la liqueur de grenade

Décortiquez bien la grenade, nettoyez les grains individuels et jetez les parties légères et amères, pelez et nettoyez-les bien. Mettez les haricots à sécher au soleil pendant quelques jours. Prenez un grand pot en verre hermétique et placez les haricots, couvrez-les avec tout l'alcool, fermez bien le pot et laissez-le dans le noir pendant 7 jours dans le garde-manger. À ce stade, l’opération la plus importante est de secouer le vase une fois par jour.

Préparation de la partie sucrée de la liqueur de grenade

Après la semaine, vous pouvez préparer la partie sucrée de la liqueur de grenade, en dissolvant le sucre dans 1 litre d'eau à feu très doux, dans une grande casserole à fond double. Remuez de temps en temps en veillant à ce que le sirop reste limpide, sans caramélisation. Avec le sucre, vous pouvez ajuster selon que vous préférez un goût plus sucré (utilisez donc un kilo) ou que vous sentez plus la partie alcoolique (donc à partir de 500 grammes). Ajoutez le zeste de citron bien lavé, sans la partie blanche, qui est ensuite retirée. Cette opération prend environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement puis ajouter le sirop obtenu dans la partie alcoolique du bocal.

Bouteille la liqueur maison

Bien mélanger le tout et filtrer avec un entonnoir tapissé de gaze; si vous voulez une liqueur de cristal rouge clair, vous pouvez également filtrer deux fois. Il est bon de le mettre en bouteille avec des bouteilles en verre parfaitement propres et sèches.

La liqueur peut être consommée après environ 20 jours, en la servant avec de la glace et des tranches de citron. Ce peut être une idée originale pour de beaux cadeaux pour les amis et la famille, même comme cadeaux à Noël.