Quiconque a plusieurs "sources" à son actif se souviendra de l'amer " contre l'usure de la vie moderne ", dont le nom dérive du nom latin de la plante d' artichauts .
En plus de faire des salades, du "carciofi alla giudea" et des amers, l’artichaut possède d’excellentes propriétés bénéfiques pour la santé, connues et exploitées depuis longtemps, de manière à créer une véritable thérapie: la cynarothérapie .
Cynarothérapie: qu'est-ce que c'est
Il existe différentes versions de l’ utilisation de l’artichaut en tant que traitement . Depuis l'Antiquité, l'artichaut était réputé pour ses effets bénéfiques, mais c'est vers la fin du XIXe siècle que les effets bénéfiques de l'utilisation du jus d'artichaut sont rapportés et consignés de manière scientifique.
Les effets sont obtenus plus rapidement et durent longtemps si le traitement à base d'artichaut est associé à un régime sans gras, à des aliments raffinés et conservés. Allez-y pour les grains entiers, les légumes crus et les fruits frais ou séchés . Et aux artichauts!
Voici les variations:
- Avec du jus d'artichaut frais . Nous recommandons 10 ml, même dilués dans de l'eau, avant les repas . Au moins pendant 15-20 jours
- Avec le jus "enrichi" d'artichauts, de céleri et d' ail : mélangez avec de l'eau, buvez un verre le matin avant le petit-déjeuner et un verre au dîner. Saveur forte, mais avantages certains! Préférez-les tous issus de l'agriculture biologique ou, avant de les utiliser, rincez-les à l' eau et au bicarbonate . Cuire les artichauts cuits à la vapeur pendant une courte période (les longs temps de cuisson nuisent aux artichauts et à leurs propriétés bénéfiques)
- Avec la tisane aux artichauts : une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs séchées (que votre herboriste de confiance vous préparera) infusée dans une tasse d’eau. Boire 2-3 fois par jour
- Avec la teinture mère d’ artichauts : 30 gouttes par jour, dans un peu d’eau, chaque nuit pendant au moins 30 jours.
Essayez les recettes avec des artichauts
Cynarothérapie: à quoi ça sert?
Et après un copieux repas, vous buvez un bel amer, celui des forts. Peut-être que c'est obsolète maintenant, mais avez-vous déjà pensé aux origines de cette pratique? Les herbes amères, connues depuis des siècles, stimulent la fonctionnalité du foie, aident à digérer les graisses en particulier.
L'artichaut fait partie des "rois" de ces remèdes: il est riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium, les fibres et les vitamines, mais surtout la cynarine, une substance qui protège les cellules du foie .
La cynarine joue un rôle dans le système biliaire : elle stimule la production de bile ( fonction cholérétique ) et en même temps, elle stimule le flux vers l'intestin ( fonction cholagogue ). En raison de ces propriétés, la cynarothérapie n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de calculs biliaires .
L' effet général de la cynarothérapie est la stimulation de tous les systèmes de détoxification du corps: foie, intestin, reins .
En plus du folklore et des traditions agréables, des études scientifiques démontrent maintenant comment la cynarothérapie, une thérapie à base d'artichaut à base de jus (ou d'extraits secs / de teinture), est bénéfique en cas de mauvaise digestion, de surcharge hépatique et même d'amélioration du taux de cholestérol (montré par l'équipe d'érudits à l'Université anglaise de Reading).
Un autre effet, peut-être moins connu, de la cynarothérapie, est de faciliter, grâce à l' inuline - une fibre contenue en abondance dans l'artichaut - l' action de l'insuline, en maintenant les niveaux de glucose sanguin bas . Ceci est très positif, à l'exception des cas de diabétiques traités à l'insuline, qui pourraient subir des crises hypoglycémiques.
Contre-indications et avertissements de la cynarothérapie
Sans préjudice de la sensibilité et du goût personnels, les artichauts sont généralement bien tolérés, sauf dans certaines situations physiologiques ou pathologiques, pour lesquels l'utilisation n'est pas recommandée:
- Toute personne souffrant de diabète, de maladie rénale ou de problèmes des voies biliaires doit d'abord consulter son médecin.
- Ils ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant d'allergies à la famille des astéracées .
- Pendant l'allaitement, une seule attention: ils peuvent modifier le goût du lait .
