Farinata oui, mais de pois

La bouillie connue comme étant généralement à base de pois chiches, mais pour ceux qui souhaitent varier en fonction des plats habituels, bien que délicieux, voici une belle nouveauté: la bouillie de blé, de pois, de lentille, de haricot et également avec un mélange de diverses farines, telles que les farines de soja et de lupin .

Tous ces farinés sont parfaits pour ceux qui suivent un régime végétalien et végétarien, car ils sont riches en protéines végétales précieuses, mais ils sont également indiqués pour ceux qui souhaitent intégrer des légumineuses de manière saine et délicieuse.

Excellents substituts des entrées, les farinés deviennent également d’excellentes alternatives pour les apéritifs, en particulier s’ils sont transformés en canapés accompagnés de légumes comme des courgettes, des aubergines ou des tomates grillées, accompagnés de fromages frais et de sauces légères.

Farine de pois, la recette de base

ingrédients

> 200 g de farine de pois;

> 2 oignons;

> persil ou romarin frais;

> eau, 5 g de sel, poivre noir fraîchement moulu;

> huile d'olive extra vierge.

préparation

Versez la farine de pois, le sel et une cuillère à soupe d'huile dans un bol; Bien mélanger le tout avec environ un demi-litre d'eau ou suffisamment pour obtenir une crème onctueuse à la consistance d'un yaourt .

Laisser reposer environ 5/6 heures, en remuant de temps en temps avec un fouet et en ajoutant un peu d'eau si le mélange est trop dur.

Versez le mélange dans une assiette allant au four recouverte de papier antiadhésif, puis saupoudrez-le d'huile, d'oignon et de persil ou de romarin finement hachés .

Poivre noir fraîchement moulu avant de le mettre au four à puissance maximale (200-250 ° C) pendant environ 20 minutes, en vérifiant de temps en temps.

Il y a aussi la moitié de la farine de pois et la moitié de la farine de pois chiche, à vous d'expérimenter!

Et si vous avez des difficultés à trouver de la farine de pois, vous pouvez hacher la même quantité de pois secs avec le mélangeur, puis procéder comme indiqué.

Le prix du kilo pour la farine de pois est d’environ 5, 50 euros, il est disponible dans les magasins bio et les produits naturels.

curiosité

En Inde, ils fabriquent un pain spécial appelé parotha aux pois verts à base de farine de pois. Le régime alimentaire bien connu du groupe sanguin contient la recette d'un pain spécial à la farine de pois.