Le pain arabe est un type de pain à lever et à cuire court, idéal pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas abandonner l'autoproduction: nous voyons la recette en deux variantes pour préparer du pain arabe cuit ou cuit au four .

Pain arabe, la différence entre la cuisson et poêlé

Le pain arabe est un pain qui nécessite une courte levée et une cuisson rapide. Il est parfait pour ceux qui veulent préparer du pain à la maison mais ont peu de temps : la préparation, y compris la levée et la cuisson, ne nécessite que quelques heures.

Dans la variante qui consiste à cuire au four, on obtient un pain plus doux, avec une croûte croustillante et dorée, tandis qu'avec une cuisson dans une casserole, le pain sera légèrement moins tendre et l'extérieur sera plus croustillant et grillé.

Dans les deux cas, on obtient des rouleaux ronds et plats qui, au cours de la cuisson, forment une sorte de poche destinée à être remplie d'houmous de pois chiches, de légumes et d'autres assaisonnements . Le pain arabe est donc bien adapté à la préparation de sandwichs à la maison et à l’extérieur: voici la recette pour préparer le pain arabe dans les deux variantes.

Pain arabe au four

ingrédients

> 350 g de farine de blé;

> 210 ml d'eau tiède;

> 25 g de levure sèche;

> une pincée de sel;

> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

procédure

Placez la farine tamisée dans un bol ou sur une planche à pâtisserie; ajouter du sel et de la levure chimique, de l'eau et de l'huile et travailler avec les mains ou avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse, doux et homogène.

Laissez reposer pendant une heure en couvrant la pâte avec un chiffon, puis divisez-la en cinq ou six boules; extraire un disque d'un demi-centimètre de chaque boule en étalant la pâte avec les mains ou avec un plat à pâtisserie.

Laissez les disques de pâte reposer pendant environ une demi-heure, à nouveau recouverts d'un linge.

Enfin, placez les disques de pâtes sur la plaque du four en commençant par l’ oignon et badigeonnez la surface de la pâte avec de l’eau ; Cuire au four à 220 ° C pendant dix minutes.

Les sandwichs peuvent être conservés pendant quelques jours dans un sac en tissu, en les plaçant encore chauds dans le sac, de sorte que la chaleur empêche le pain de se dessécher.

Pain arabe dans une casserole

Au lieu de cuire au four, il est possible de faire cuire du pain arabe dans une casserole . Les ingrédients et la procédure sont les mêmes, mais la cuisson a lieu en quelques minutes dans une casserole.

Utilisez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec de l'huile d'olive . Placez un disque de pâtes à la fois dans la poêle chaude et laissez cuire environ une minute sans couvercle.

Lorsque la pâte commence à gonfler, retournez-la et faites cuire le pain de l'autre côté. Servez le pain encore chaud ou placez-le immédiatement dans un sac en tissu pour le conserver.