Avant que nous abordions le sujet, soyons clairs à ce sujet .

Les réactions indésirables à la nourriture sont divisées en:

1. Allergies alimentaires appropriées : réaction immédiate à l'urticaire, angioedème

2. Pseudo-allergies : carences enzymatiques: favisme, intolérance au lactose

3. Hypersensibilité : Les aliments qui libèrent de l’histamine, tels que le vin rouge, le chocolat, les crustacés, etc.

4. Réactions toxiques : intoxication par les champignons, botulisme

5. Intolérances alimentaires : réactions chroniques non immédiates: lorsque le régime alimentaire est supprimé pendant une certaine période (au moins deux mois), le symptôme disparaît.

Notre système immunitaire: contour

Pour mieux comprendre le mécanisme complexe des allergies et des intolérances alimentaires, nous devons d'abord comprendre le concept d'antigène et d'anticorps. Les antigènes (agents pathogènes) sont des substances capables d'induire une réponse du système immunitaire .

Ce sont des substances n'appartenant pas ou mieux à l'ESTRANEE à l'organisme qui proviennent du milieu extérieur (aliments, pollen, agents chimiques ...). Les anticorps, ou immunoglobulines, sont des protéines produites par les lymphocytes de notre corps en réponse à la présence d'antigènes (substances étrangères)., dont le travail consiste précisément à détruire l’antigène. Les anticorps sont divisés en 5 classes: IgG, IgM, IgD, IgA (alimentaire), IgE (allergies). Pour simplifier: notre corps se comporte comme un "état" qui, s’il est attaqué par un "ennemi" (les antigènes), répond par sa "milice" (anticorps)

Allergies - Réactions induites par les IgE Dès que le sujet entre en contact avec l’allergène, par contact ou par ingestion (pollen, substance piquante, aliment, etc.), une réaction allergique immédiate se déclenche, qui peut être plus ou moins importante la réaction est proportionnelle à la concentration de l'allergène lui-même. Les réactions peuvent survenir en quelques minutes ou en quelques heures et nécessitent l’utilisation de médicaments tels que des antihistaminiques, de la cortisone ou une hospitalisation (dans les cas les plus graves).

Intolérances alimentaires

Contrairement aux allergies, les réactions causées par une intolérance ne sont pas immédiates et peuvent survenir dans les 72 heures suivant le contact avec l'aliment ou la substance responsable du phénomène. Les substances qui causent l'intolérance peuvent affecter n'importe quel organe et appareil. Les réactions sont déterminées par les aliments que nous prenons TOUS LES JOURS et, comme elles peuvent être retardées de plusieurs heures, il est parfois difficile de rétablir le lien entre une symptomatologie et l’aliment pris plusieurs heures auparavant.

QUEL LIEN ENTRE L’INTESTIN, LA BACTÉRIE FLORE ET LES DENRÉES ALIMENTAIRES - LES INTOLÉRANCES? L'intestin grêle est un tube d'environ 35 mm de diamètre et 5 m de long allant du duodénum au côlon. C'est le principal site d'absorption des nutriments dans le sang. La paroi de l'intestin grêle est recouverte de minuscules saillies digitiformes, appelées VILLI. La membrane muqueuse intestinale agit comme une barrière imperméable pour empêcher l'infiltration de substances extrêmement nocives dans le corps.

La flore bactérienne Dans l'intestin sain, il y a une colonisation, mieux connue sous le nom de "flore bactérienne intestinale", qui vit et se développe avec des avantages mutuels. La flore bactérienne est composée de différents types de bactéries qui protègent les parois intestinales et favorisent l'assimilation de nombreuses vitamines. Parfois, cependant, des bactéries non pathogènes se transforment violemment et interfèrent dans le métabolisme avec la formation de substances toxiques, créant une flore bactérienne perturbée ou une situation de dysbiose intestinale . Un système immunitaire faible et des intolérances alimentaires peuvent donc dépendre d'une flore bactérienne intestinale altérée.

Quelques facteurs qui altèrent notre flore bactérienne:

• Alimentation : régimes pauvres en fibres, aliments raffinés (farine, sel, sucre) et une alimentation peu diversifiée. Boissons gazeuses, stress à la table, etc., agents de conservation, colorants, hormones, antibiotiques
• Polluants : métaux toxiques, rayonnements et émissions électromagnétiques.
• Causes pathologiques : maladies infectieuses de l'intestin et parasites intestinaux
• Causes iatrogènes (liées à la prise de médicaments): bien évidemment antibiotiques et laxatifs
• Manque d'activité physique
• Stress et choc: colite (côlon irritable), corrélation directe entre le stress, l'estomac et le cerveau. Et dans ce chapitre, nous mettons également le mode de vie. Il y a des cas dans lesquels un choc a été la cause.
• Intolérances alimentaires: qui surviennent précisément dans l'intestin et déséquilibrent la flore bactérienne : elles créent un produit de digestion ( bolus) riche en protéines mal digérées et autres substances anormales prédisposant au développement de diverses substances toxiques et bactéries de putréfaction, tous deux très nocifs.
• Les vaccins, qui modifient l'équilibre du système immunitaire.
• Géopathies, c.-à-d. Perturbations de la terre et électromagnétiques, présence de métaux / eau sous la maison.
• Métaux lourds, tels que le mercure provenant d'amalgame dentaire et de casseroles en aluminium
• Les cosmétiques, qui contiennent généralement des composants toxiques absorbés par la peau Certains symptômes associés à la présence d'intolérances alimentaires
• Maux de tête récurrents de SNC (migraine), mauvaise concentration, trouble de l'équilibre, dépression, hyperactivité, humeur variable, asthénie récurrente, engourdissement mental
• Génito-urinaire Irritations vaginales, cystite anormale récurrente, énurésie
• Respiratoire Congestion nasale, rhinite, sinusite, mucosités, asthme, bronchite récurrente, otite
• Eczéma cutané, éruptions cutanées, urticaire, pâleur faciale, psoriasis, acné
• Muscle squelettique Douleurs articulaires récurrentes, arthrite juvénile, crampes musculaires,
• Appareil digestif Nausées, aérophagie, météorites, diarrhée, constipation, douleurs à l'estomac, syndrome de l'intestin irritable, maladie de Chron

Quelques statistiques

Nous voyons maintenant une série de troubles / pathologies et l'incidence de leur développement par certains aliments auxquels nous sommes intolérants: Maux de tête: Blé, Lait, Café, Tomate Attaques de panique: Lait, Blé, Café, Huile d'olive intestin léger: Lait, tomate, blé et œuf Fatigue chronique: café, blé, lait, huile d'olive Problèmes de peau: lait, huile d'olive, œufs et blé Troubles endocriniens (= hormones) Lait, œufs, blé, blé, café Troubles vasculaires (veines, artères): café, huile d'olive, blé et lait

Comment détecter les allergies?

Méthodes de diagnostic conventionnelles utilisées en médecine officielle: Investigations in vitro (RAST), réactions intradermiques, Scratch, Tests cutanés (Patch test), Prick test, Cytotest (prise de sang).

Comment identifier les intolérances?

Méthodes de diagnostic non conventionnelles, utilisées dans les disciplines holistiques:

• Tests kinésiologiques
• Tests bioélectroniques (test Vega ou test Eav)

Comment traiter les intolérances?

Après avoir effectué le test d’enquête sur l’intolérance et pris connaissance des aliments susceptibles de provoquer une surcharge et une intoxication, vous pouvez procéder pendant au moins deux mois (8 semaines) avec:

• abstention totale des aliments indiqués
• vérification de toute erreur alimentaire (associations incorrectes)
• restauration de l'eubiose intestinale avec intégration possible des ferments lactiques
• désintoxication générale (eau, remèdes purifiants)