Quand on parle de fruits d’hiver, on pense tout d’abord aux agrumes: les mandarines, les oranges, les pamplemousses et les mandarantes sont les véritables protagonistes de la saison froide.
Fruits d'hiver: agrumes
Orange . Riches en vitamine C, les oranges renforcent l'immunité contre les virus et les bactéries. Ils ont une bonne action antioxydante et sont des alliés valables du cœur et du côlon. Il vaut mieux les manger en quartiers que de les presser, car la moitié de la pectine contenue dans l’orange se trouve dans la partie blanche qui recouvre les segments; il est donc préférable de ne pas les peler de manière trop précise pour assurer une bonne dose de pectine . Parmi les fruits de l’hiver, c’est peut-être le plus polyvalent, il est utilisé pour mille préparations sucrées et salées et est également excellent pour les salades assaisonnées de sel et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mandarin . Riche en vitamine C, en acide folique et en divers minéraux, la mandarine est un excellent allié pour le système immunitaire, les os, le cœur et les intestins. Il est facile à digérer, riche en fibres et aide à prévenir les rhumes . Attention cependant, parmi les agrumes, la mandarine est la plus riche en sucres et donc la plus calorique.
Pamplemousse Parmi les fruits de l’hiver, c’est certainement le moins sucré, et donc tout le monde n’aime pas ça, mais il a des numéros de propriété. Le pamplemousse stimule la digestion, accélère la transformation des graisses en énergie et aide à réduire le niveau d'insuline dans le sang. Il est riche en fibres, en flavonoïdes et en vitamines et constitue un allié valable pour le foie, les appareils cardiovasculaires et le système digestif. Selon certaines études scientifiques, le pamplemousse pourrait augmenter ou, au contraire, inhiber l'action de certains médicaments. En effet, certains flavonoïdes de ces agrumes exercent une double activité: d’une part, ils réduisent les coenzymes utilisés pour le métabolisme des drogues dans l’intestin, d’autre part, ils inhibent l’action de l’enzyme OATP1A2 qui est essentielle métabolisme des médicaments.
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Un autre fruit d'hiver: kiwi, pommes, poires
Kiwi . Parmi les fruits d'hiver, le kiwi est le plus riche en vitamine C. Il contient plus d'une orange. Il contient également une bonne proportion de vitamine E et de fer. Ce fruit est un excellent allié des os, du cœur, des jambes et des intestins.
Pommes . Il n’ya pas une seule pomme, les variétés sont nombreuses et nous aident à varier les couleurs et les saveurs de la table d’hiver. Les pommes sont très riches en pectine, une fibre alimentaire qui régule le passage du glucose de l'intestin au sang et contribue donc à maintenir le taux de sucre dans le sang en dessous . Les pommes sont également une bonne source de vitamine C, de quercétine (un flavonoïde), de fibres, d'azote et de fluor.
Poires Il existe également de nombreux types de poires. Certaines variétés se trouvent principalement au début de l'automne, d'autres mûrissent en hiver. En général, les poires sont riches en calcium, en bore et en fibres. Cependant, la majeure partie de la fibre se trouve dans la pelure des poires, elle doit donc être mangée sans être épluchée, évidemment après les avoir très bien lavées. Les poires, comme les pommes, contiennent une bonne proportion de pectine.
