Légumes de saison, décembre

Vous trouverez ci-dessous une liste des légumes de saison disponibles en décembre . Sélectionnez les légumes pour en savoir plus sur les propriétés.

ail

L'ail, ou Allium sativum, est une plante cultivée sur tous les continents pour son utilisation en cuisine. Cependant, l'ail a d'importantes propriétés bénéfiques pour la santé humaine; en fait, il est capable de réguler le cholestérol et les triglycérides, de prévenir la grippe et le rhume et a une action anthelminthique contre les vers ronds et les oxyures.

bettes

La cardette, dont le nom scientifique est Beta vulgaris cicla, est un légume aux propriétés rafraîchissantes et diurétiques. Utile en cas de cystite et de maladie rénale, il aide à éliminer les substances toxiques dans le corps et stimule la digestion.

artichaut

Les artichauts, dont le nom scientifique est Cynara scolymus, sont des légumes protecteurs du foie incontestés. Connus depuis l'Antiquité, ces aliments aident à éliminer les toxines et à favoriser la diurèse. Également indiqué dans le régime alimentaire des diabétiques, les artichauts font partie des aliments les plus riches en fibres.

Cardo

Le chardon est un légume hypocalorique (100 g de produit ne fournissent que 17 calories) utile pour la santé du foie, compte tenu de ses propriétés purifiantes. Le chardon est riche en vitamines, sels minéraux et fibres, donc utile contre la constipation, et a un effet anti-cholestérol, digestif et brûlant les graisses.

carotte

Les carottes sont des aliments qui purifient le foie et sont utiles pour la santé de l'intestin et de l'estomac. Indiquées dans le régime en cas de coliques et d'indigestion, les carottes contribuent également à la santé des reins en participant à l'élimination des déchets par l'urine grâce à leur action diurétique.

chou

Les choux, dont le nom scientifique est Brassica oleracea L., sont des légumes à faible teneur en calories qui ont un effet détoxifiant sur le corps. Utile contre les anémies, les cystites et les ulcères, le chou est un puissant anti-inflammatoire riche en vitamine C et en acide folique.

Les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses riches en glucides et protéines associées au cœur. Ils contiennent, en fait, du folate, une substance qui contribue à maintenir l’homocystéine à un niveau bas, ce qui augmente le risque d’apparition d’événements cardiovasculaires tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

oignon

L'oignon est un légume à action antibiotique et purifiante. Ils sont capables de reminéraliser et de désinfecter l'organisme et sont largement utilisés en cuisine pour la préparation de premiers plats, d'apéritifs, de plats principaux, de pain et même de biscuits.

chicorée

La chicorée ( Chichorium intybus ) est un aliment utile pour stimuler la concentration et la santé des cheveux et de la peau. À partir de l'action laxative, la chicorée est également utile pour stimuler l'activité du pancréas et du foie et pour réguler la quantité de glucose et de cholestérol dans le sang.

Ciboulette

La ciboulette est une plante riche en vitamine C, en potassium et en phosphore. Il est connu non seulement pour son utilisation en cuisine, mais également comme plante alliée du cœur, capable d’aider la circulation sanguine et de stimuler l’appétit.

haricots

Les haricots sont des légumineuses riches en fibres, vitamines et sels minéraux. Bien qu'ils contiennent beaucoup de calories, les haricots permettent de réguler le taux de cholestérol dans le sang, grâce à la présence de lécithine.

fenouil

Le fenouil ( Foeniculum vulgare ) est une plante de la famille des Ombellifères connue pour ses propriétés purifiantes et digestives. Riche en minéraux et en vitamines, il prévient la formation de gaz intestinaux et contient de l'anéthole, une substance capable d'agir sur les contractions abdominales.

laitue

La laitue est un légume dont il existe de nombreuses variétés, qui peuvent être consommées crues ou cuites (dans des vinaigrettes et des soupes). Riche en 95% d'eau, la laitue a une grande capacité à réhydrater le corps humain.

lentille

Les lentilles sont des légumineuses à haute valeur nutritionnelle, utiles pour favoriser la concentration et la mémoire. Conviennent également dans le régime alimentaire des coeliaques, ils sont riches en fer, en phosphore et en vitamines B.

pomme de terre

Les pommes de terre sont des tubercules riches en potassium, en glucides complexes et en vitamine C. Utiles dans le régime alimentaire des diabétiques, elles possèdent des propriétés énergétiques et inflammatoires.

pois

Les pois contiennent des phytoestrogènes et sont utiles contre les symptômes de la ménopause. En plus d'être utilisés dans la cuisine, les pois sont également utiles dans les cosmétiques naturels, où ils sont utilisés dans la préparation de masques raffermissants et tonifiants pour la peau.

poireaux

Le poireau ( Allium ameloprasum ) est une plante de la famille des Liliacées aux propriétés diurétiques. Riche en flavonoïdes, minéraux et vitamines, il possède également une action antioxydante naturelle, détoxifiante et hydratante.

radicchio

Le radicchio est un légume à action antioxydante, riche en potassium, magnésium, vitamine B et vitamine C. Utile contre le psoriasis, l'obésité, la constipation et une mauvaise digestion, il possède également une action purifiante, valable contre les troubles digestifs. .

échalote

L'échalote est un légume contenant du silicium, utile pour la santé des ongles et des cheveux. Riche en iode et en antioxydants, l'échalote a des effets bénéfiques sur le système nerveux, est utile pour la santé thyroïdienne et peut être utilisée dans le régime alimentaire contre le cholestérol.

céleri

Le céleri, utile contre les hernies mortelles, est un aliment riche en vitamines. Utilisé dans le régime alimentaire contre l'hypertension artérielle et également utile contre les rhumatismes et pour la santé du système nerveux.

épinards

Les épinards ( Spinacia oleacea ) sont des aliments riches en vitamine A, utiles pour la santé des intestins et des muscles. Ils contiennent une bonne quantité de fer et aident à garder le cœur et les yeux en bonne santé.

topinambours

L'artichaut de Jérusalem est un tubercule pauvre en calories (30 kcal pour 100 g), également appelé artichaut de Jérusalem. De par son action probiotique, il est utile pour renforcer le système immunitaire, réduire le taux de cholestérol dans le sang, réguler l'activité intestinale et stabiliser les valeurs de glucose.

citrouille

La citrouille est un légume dont il existe plusieurs variétés. En Italie, les plus utilisés en cuisine sont le Cucurbita maxima et le Cucurbita moscata. Faible en calories et riche en nutriments, la citrouille a une action diurétique et calmante et sa pulpe peut être utilisée à des fins apaisantes contre les inflammations de la peau.